Ossobuco

Agora que tempo começou a arrefecer, já sabe bem uma comidinha quente, hoje trago mais uma receita espanhola.




Ingredientes para 4 pessoas

1,2 kg ossobuco
1 dl de óleo
1 cenoura média
1 cebola pequena
4 cogumelos brancos
2 dentes de alho
50 ml de vinho branco
6 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
6 dl de água
1 courgette pequena
salsa
1 caldo de carne
1 colher de chá de mostarda em grão
farinha



Preparação

passe o osso buco por farinha e core-o no óleo quente. pique os legumes e numa panela de pressão, refogue-os em metade do azeite.

refresque com vinho branco, junte a polpa de tomate e adicione a carne corada. cubra com água e tempere com sal. feche a panela e mal levante fervura, conte 40 min.

Acompanhe com arroz e batatas fritas.