quinta-feira, 26 de março de 2015

Asas de frango no tacho com tomate


Ingredientes para 2

6 a 7 asas de frango
1/2 lata de tomate inteiro
2 c. sopa de refogado Compal
sal q.b.
1 cebola picada
1 ramo de salsa picada
1 dente de alho picado finamente
2 c. sopa azeite
1 copo vinho branco (100 ml)
1 copo água (100 ml)

1 molho de espargos
sal q.b.
azeite q.b.
2 fatias de Bacon


Num tacho colocar o azeite e a cebola, deixar alourar juntar o alho, as asas de frango e temperar com sal, deixar alourar o frango em lume médio uns 5 min.

De seguida colocar meia lata pequena de tomate pelado inteiro ou em pedaços e o refogado da Compal, misturar tudo, deixe refogar uns 5 min. em lume médio, depois verta o vinho, a água e a salsa picada, deixe ferver.

Baixe o lume para médio e deixe cozinhar aproximadamente 15 a 20 min, mexendo de vez em quando e vendo se está cozinhado a gosto.

Lave e seque os espargos, de seguida prepare-os retirando a pele com o descascador de cenouras.

Quando estiverem quase prontas pré-aqueça uma frigideira grelhador e coloque os espargos a grelhar, pode adicionar uma pitada de azeite só para não pegarem ao fundo, tempere com sal, tempo de cozedura aproximado de 2 min de cada lado se forem finos.

Se gostar pode colocar ao lado dos espargos 2 fatias de Bacon e deixar grelhar combinam muito bem com o sabor do espargo.



Para as minhas Asas de Frango no tacho com tomate usei: Compal Horta refogado


quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Bruschetas de cogumelos "Eco Gumelo"


Mais uma experiência deliciosa com os cogumelos da Eco Gumelo, são tão saboroso e dá para fazer imensos pratos diferente, como entrada ou refeição principal.


Ingredientes:

2 Fatias de pão Mafra ou outro
Cogumelos espécie Pleurotus ostreatus - Eco Gumelo
Azeite extra virgem - Monsaraz Carmim

Bacon em cubos 
1 tomate fresco 
1 dente de alho
sal q.b.
1 cebola pequena 
alecrim fresco


Torre ligeiramente 2 fatias de pão, descasque um dente de alho e abra ao meio. Após o pão estar tostado a gosto passe o dente de alho para aromatizar o pão de seguida verta um fio de azeite no pão e reserve.

Descasque e corte em cubos muito pequenos a cebola e o tomate, depois corte em cubos maiores o bacon ou pode utilizar já aqueles cortados de compra.

Num tacho ou frigideira coloque um fio de azeite e deixe aquecer, junte a cebola e o bacon deixe alourar.  Verta o tomate e envolva tudo, adicione os cogumelos, tempere de sal e deixe cozinhar em lume baixo uns 2 a 3 min de cada lado.

Retire o preparado do lume e verta por cima do pão e decore com alecrim, sirva quente como entrada.

Bom apetite!



Obrigado à Eco Gumelo.


Monsaraz Azeite Virgem Extra  - Carmim



Variedades: Maioritariamente Galega, havendo também alguma percentagem de azeitona Cobrançosa.
Paladar: Trata-se de um azeite delicado, e de superior qualidade de aroma suave e fresco a amêndoa, característica própria da variedade “Galega” em óptimo estado de maturação. Possui uma cor amarelo esverdeado.


terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Cogumelos " Eco Gumelo" em polme com açafrão


O blog Cozinha com Arte em Junho aceitou a parceria com a GUMELO e dessa parceria saíram uns deliciosos cogumelos.

É necessário muita dedicação para nascer os cogumelos, todos os dias temos de borrifar para humedecer, depois começam a nascer uns pequenos cogumelos e temos de continuar a borrifar todos os dias até crescerem e ficarem prontos a cozinhar, é uma experiência muito interessante e uma mais valia para os nossos conhecimentos.
O Cogumelo Gourmet  Pronto-a-crescer. A forma fácil, divertida e ecológica de produzir cogumelos em casa. Produza cogumelos da espécie Pleurotus ostreatus, a partir de borra de café, de forma cómoda e simples.



Ingredientes

Cogumelos espécie Pleurotus ostreatus - Eco Gumelo
1 c. café de açafrão pó - Suldouro
Polme:
1 chávena de farinha sem fermento
+/- 1/2 chávena de vinho branco
sal q.b.



Faça o polme juntando a farinha, o vinho branco, o sal e o açafrão, envolva tudo e deixe repousar uns 10 min.

De seguida passe os cogumelos pelo polme e leve a fritar numa frigideira com óleo, os cogumelos devem ficar totalmente cobertos de óleo.

Quando estiver frito a gosto retire e coloque no papel absorvente.

Sirva quente e bom apetite.....




 Obrigada à GUMELO.... por me enviar uma embalagem do Eco Gumelo foi uma experiência maravilhosa.

Açafrão Suldouro

domingo, 14 de dezembro de 2014

Coxas de pato confitadas


Pela primeira vez fiz pato confitado, tinha duas coxas e não sabia o que fazer e já tinha visto no programa do Chef Henrique Sá Pessoa, Ingrediente secreto um confite de coxas de pato, e assim saiu esta experiência maravilhosa e que já repeti.

Ingredientes para 2

2 coxas de pato
1/2 litro de azeite
1 molho de tomilho limão
4 dentes de alhos esmagados
2 folhas de louro
sal q.b.
sumo de 1 laranja


Coloque as coxas de pato num recipiente e tempere com o alho esmagado, o tomilho limão, as folhas de louro e sal, regue com o sumo de laranja e deixe marinar 8 horas ou pelo menos 2 horas.
Preparação: Pré aqueça o forno a 200º na ventoinha.

Coloque num tacho o azeite, os dentes de  alho esmagados, o tomilho limão e as folhas de louro, deixe aquecer bem e desligue antes de começar a ferver.

Seque bem as coxas de pato e coloque num tabuleiro para ir ao forno, verta o azeite com as ervas aromáticas e leve ao forno tapado com folha de alumínio aproximadamente 1 hora, após esse tempo retire a folha de alumínio e deixe por mais 30 min até alourar a 220º.

Retire do forno e do azeite e deixe repousar 3 min. sirva quente com uma salada.


Obs: O azeite usado na receita depois de frio pode passar pelo passador (aproveitar somente o azeite sem as ervas aromáticas) e guardar num frasco, é excelente para colocar na frigideira para um bife ou para colocar junto com o óleo das batatas, existe várias hipóteses para aproveitamento.

sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Croissant com creme de pasteleiro sem açúcar Dulcis


Ingredientes para 6 croissant

1 massa folhada rectangular
1 frasco de creme de pasteleiro sem açúcar da Dulcis
6 c. copa de doce de frutos vermelhos
1 gema de ovo batida para pincelar
sementes de papoila q.b.
açúcar em pó q.b.


Dulcicreme de pasteleiro sem açúcar da Dulcis


Corte a massa folhada em 6 tiras no sentido transversal. Enrole num tubo metálico para canelones como fosse croissants e reserve.

Faça este processo até ter massa, coloque num tabuleiro, pincele com ovo e decore com sementes de papoila.


Leve ao forno pré-aquecido a 200º na ventoinha durante 12 min ou até estar lourinho.


Retire do forno e deixe arrefecer, retire os tubos metálicos e encha metade com creme pasteleiro sem açúcar da Dulcis e a outra metade com doce de fruta.


Coloque um pouco de açúcar em pó por cima e sirva.




quarta-feira, 12 de novembro de 2014

Salsichas grelhadas na frigideira com sumo de limão e batatas McCain


Ingredientes para 2

1 embalagem de salsichas peru (5 a 6 unidades)
sumo de limão
Batatas McCain Mediterranean
Aros de Cebola McCain
Croquetes de queijo mozzarela McCain



Pré-aqueça o óleo e frites as batatas, os aros de cebola e os croquetes de queijo, reserve.

Aqueça bem uma frigideira grelhador, coloque as salsichas e deixe grelhar, quando estiverem cozinhas, coloque numa travessa, regue com sumo de limão e sirva.


segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Fígado de Vitela com molho vinho tinto


Ingredientes para 2

3 a 4 fígado de vitela finas
4 dentes de alho
4 folhas de louro
1/2 copo de vinho tinto
2 c. sopa de vinagre de sidra
sumo de 1 limão
sal q.b.
2 c. sopa de azeite
Kid smile McCain

Preparação

Tempere com antecedência o fígado com sumo de limão, vinagre, alho esmagado, folhas de louro e vinho tinto, envolva toda esta mistura e deixe tomar sabor durante 2 horas.

Prepare uma frigideira com uma pitada de azeite, junte os dentes de alho e o louro, deixe aquecer, junte o fígado e deixe cozinhar uns 30 segundos de cada lado ou até estar cozinhado a gosto.

Retire o fígado e reserve, junte a marinada e deixe em lume médio até engrossar o molho durante 3 min.

Desligue o lume coloque o fígado no molho e sirva com as batatas.

Aqueça o óleo da fritadeira e frite as batatas Kid Smile



Recomendo para entrada:

   QUEIJO DE CABRA COM PIMENTA PRETA - Paiva

Queijo curado de cabra com pimenta moída na pasta e revestido com pimenta em grão. De paladar intenso e acidulado, apresenta uma pasta semi-dura bem ligada de cor amarela clara.
Elaborado a pensar nos apreciadores de características organolépticas mais intensas. 

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Pudim de Laranja Condi


Ingredientes:

1 saqueta de pudim de Laranja Condi
500 ml de leite frio

Modo de preparação:

Coloque o conteúdo de uma saqueta num tacho e, pouco e pouco, adicione 500mL de leite frio até dissolver.

Leve a lume brando até levantar fervura e deixe cozer durante 2 minutos, mexendo sempre.

Deite na(s) forma(s) pretendida(s), previamente untada(s) com caramelo líquido.




quarta-feira, 5 de novembro de 2014

Bolo de caneca sabor chocolate da Condi




Ingredientes a adicionar: 

Preparado para bolo de caneca Condi
50mL de leite (10 colheres de sopa).

Modo de preparação no micro-ondas:

Coloque 50mL de leite numa caneca (com capacidade igual ou superior a 300mL) adequada para micro-ondas.

Adicione o conteúdo da saqueta de preparado e mexa bem com um garfo até obter uma mistura homogénea.

Leve ao micro-ondas entre 35 a 55 segundos, consoante a potência do seu micro-ondas (Consultar quadro).

Retire do micro-ondas e consuma ainda quente, na caneca ou desenforme para um prato.



segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Salada de lula grande grelhada com batata


Ingredientes para 2

1 lula fresca com 500 a 600 gr
1 cebola roxa pequena
azeite para temperar q.b.
vinagre q.b.
salsa picada
2 batatas médias para cozer
água para cozer batatas
sal grosso para as batatas q.b.
sal fino para a lula q.b.



Corte as batatas em rodelas e coloque num tacho com água fria e tempere de sal, leve ao lume e deixe cozer aproximadamente 15 min ou até estarem a gosto, depende da espessura do corte.

Prepare a lula, abra ao meio, limpe e lave bem, de seguida seque num pano e reserve.
Aqueça o grelhador eléctrico ou faça churrasco, deixe a grelha ficar bem quente e depois adicione a lula, deixe cozinhar uns 3 min de cada lado. Eu coloquei uma frigideira a fazer peso em cima da lula para não enrolar.

Depois de estar tudo cozinhado, retire a água ás batatas e coloque numa travessa, corte a lula em pedaços e tempere com sal fino, azeite, vinagre e cebola cortada em cubos, adicione uma pitada de salsa picada. Sirva em separado ou misture tudo no prato fazendo uma salada.



terça-feira, 14 de outubro de 2014

Entrada de broa, chouriço e queijo de cabra


Ingredientes para 2

1 fatia grande de broa de milho
4 tomates cherry
2 fatias grossas de queijo de cabra Tavares
2 rodelas de chouriço
azeitonas pretas em rodelas Maçarico


Corte uma fatia grande de broa de milho de seguida divida em 4 ou 5 pedaços.
Corte o queijo em pedaços mais pequenos que a broa e reserve, corte 2 fatias de chouriço de carne ou vermelho.

Coloque numa tábua a broa depois o chouriço em 2 pedaços de broa de seguida coloque o queijo em todos os pedaços de broa, decore com tomate cherry e azeitonas a gosto.

Sirva fresco com entrada.


sexta-feira, 19 de setembro de 2014

Cody em busca do tesouro

Bacalhau Dias 

Lança Jogo “Cody em busca do tesouro” para Iphone / IOS

O Bacalhau Dias acaba de lançar um jogo para iPhone, Cody  pronto para download gratuito na App Store.

Foi das horas passadas a brincar com o seu filho que a ideia de um jogo com a mascote do Bacalhau Dias começou a ganhar forma na cabeça do nosso CEO (Presidente).

A história de um peixinho azul que percorria o fundo dos oceanos em busca de alimento faziam a delicia do mais pequeno.
O universo era esse, Os grandes oceanos, os blocos de gelo, as selvas de algas, os grandes peixes e muito mais passaram assim a fazer parte deste imaginário.

Com um formato simples, acessível e apelativo surgiu então um jogo de obstáculos, ao qual se deu o nome de "Cody, em busca do tesouro" e no qual o nosso filhote de bacalhau percorre as gélidas águas do seu mar natal, em busca de moedas de ouro evitando os perigos e obstáculos que encontrará pelo caminho.

O Bacalhau Dias continua, assim, a marcar a sua presença junto do consumidor, sempre mostrando o seu lado prático e versátil, aproveitando a ocasião para apresentar ao mundo a sua nova mascote: O CODY
Aceite agora o nosso desafio. Venha conhecer o Cody e parta em busca do tesouro. 
Divirta-se.


Realize o download gratuito na App Store: 




quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Iogurtes caseiros com vagem de baunilha


Ingredientes para 7 iogurtes

1 litro de leite meio gordo Terra Nostra
2 c. sopa de leite em pó
1 vagem de baunilha
2 iogurtes naturais
4 c. sopa de açúcar 



Preparação

Abra a vagem de baunilha e retire as semente, reserve.
Numa panela pequena coloque o leite, o leite em pó, o açúcar e as sementes da baunilha, deixe aquecer até aos 38ºC, depois desligue, deixe arrefecer um pouco e junte os 2 iogurtes naturais e envolva tudo.

Verta o preparado para os copos de vidro da iogurteira até estarem quase cheio.
Coloque os copos na iogurteira destapados e deixe a cozer de 8 a 10 horas, dependendo da iogurteira.

Após ter passado o tempo necessário, tape cada frasco de vidro e leve ao frigorífico, eu coloco os iogurtes ainda quente no frigorífico.

Estes iogurtes ficaram muito bons, para quem gosta de baunilha recomendo a experimentar.


Para esta receita usei o seguinte ingrediente:


Leite meio gordo Terra Nostra

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