quinta-feira, 17 de Julho de 2014

Mexilhões à espanhola




Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m


Ingredientes

  • 1 kg de mexilhão
  • meio pimento encarnado
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • meia lata de tomate em pedaços
  • azeite q.b.
  • sumo de 1 limão
  • coentros e salsa fresca q.b.
  •  sal  q.b.
  • 200 ml de vinho branco
  • Piripiri de limão Paladin q.b. 
  • 1 c. sopa de mostarda Paladin
  • 1 c. sopa de molho inglês Maçarico




Confecção

Num tacho alto coloque o mexilhão, a cebola finamente cortada às rodelas, o alho picado, o pimento às tiras , a lata de tomate triturado , a mostarda, o molho inglês, um pouco de vinho branco para refrescar e por fim um fio de azeite. Leve ao lume e cozinhe até o mexilhão abrir por completo .

Quando o mexilhão já estiver aberto salpique-o com sal, umas gotas de piripiri de limão, a salsa e os coentros frescos finamente picados e volte a envolver bem.

Retire do lume e regue a gosto com sumo de limão. Junte outra metade de limão aos quartos e sirva de imediato.

sexta-feira, 27 de Junho de 2014

Parceria com Gumelo


O Blog Cozinha com Arte fez uma Parceria com a gumelo, recomendo a experimentarem pois é realmente uma experiência muito interessante, a expectativa de quando vai começar a nascer, o crescer, o chegar todos os dias e ver o quanto cresceu.









quarta-feira, 25 de Junho de 2014

Parceria com Dulcis



É  com um enorme prazer que anuncio a parceria entre o Cozinha com Arte e a Dulcis.

A Dulcis nasce com o desígnio de proporcionar uma experiência única a todos os amantes de

 pastelaria, tendo como ideal, a defesa dum lema universal em que qualquer um de nós, pode

 confeccionar todo o tipo de doces e sobremesas, com o mínimo de esforço e tempo

 despendidos e com qualidade profissional.



Todos prontos a usar e em práticas embalagens.



quarta-feira, 18 de Junho de 2014

Couve flor gratinada com queijo


Ingredientes para 2

1 couve flor pequena
1 l de água para cozer a couve
sal q.b.
200 ml de bechamel de compra
100 gr de queijo mozarela Valformoso



Couve flor da minha mini - horta


Coloque a água numa panela e leve ao lume, adicione o sal e deixe ferver. Junte a couve flor em pedaços e deixe cozer por aproximadamente 10 min.

Retire da água quente e passe por água fria para parar a cozedura.

Num recipiente coloque a couve flor, depois o bechamel e por fim o queijo ralado, leve ao forno pré-aquecido e deixe gratinar até ficar dourado a 200º.

Deixe repousar 5 min. e depois sirva.


Para esta receita usei queijo mozarela Valformoso.


terça-feira, 17 de Junho de 2014

Bife de vitela com molho tipo Portugália



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo confecção - 20 min.


Ingredientes
  • 2 bifes de vitela da vazia
  • 4 dentes de alho
  • sal q pimenta q.b.
  • margarina q.b.
  • 1 copo e meio de leite meio gordo
  • 1 chávena de café de cevada
  • 1 c. de sobremesa de mostarda
  • 1 c. de sobremesa de farinha
  • 2 ovos



Confecção

 Tempere os bifes com alhos laminados e sal.

Numa frigideira, leve os bifes ao lume em abundante margarina (para depois fazer o molho) e deixe fritar. Tempere de sal apenas no momento em que os frita. Retire e reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se mantenham quentes.

Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, o leite e deixe ferver um pouco. De seguida acrescente, o café de cevada, a mostarda e a farinha dissolvida num pouco de água ou leite e mexa muito bem. Adicione um pouco de pimenta, e mexa até engrossar. Rectifique os temperos.

Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira por mais alguns minutos.


Frite os ovos e tempere a clara com sal.

6. Coloque os bifes com o molho e o ovo por cima em taças de barro e sirva acompanhado com batata frita e uma salada. Bom apetite!

segunda-feira, 16 de Junho de 2014

Bacalhau tipo Brás com molho branco e crosta de queijo no forno


Ingredientes para 4

2 postas de bacalhau Dias
1 pacote de batata palha +/- 200 gr
1 cebola média
4 c. sopa de azeite
queijo da ilha ralado q.b.
pão ralado q.b.
sal q.b.
1 c. sopa de manteiga
2 c. sopa de amido de milho
150 ml de água
1 ramo de salsa fresca


Descongele o bacalhau de um dia para o outro no frigorífico, depois passe por água seque e desfie.
Num tacho coloque o azeite e a cebola  cortada em meias luas muito finas e deixe cozer no azeite até alourar mas sem queimar, junte o bacalhau desfiado e envolva, deixe cozinhar por 5 min. em lume médio, junte por fim as batatas e envolva tudo, desligue o lume e reserve.

Num tacho pequeno coloque a manteiga e deixe derreter, junte o amido de milho e envolva, tudo em lume baixo, junte a água morna e envolva tudo muito depressa até engrossar, junte uma pitada de sal.

Misture o molho branco no preparado de bacalhau e misture tudo com cuidado. Coloque o preparado em formas circulares até encher ou até estar a gosto, coloque uma pitada de pão ralado por cima, verta um fio de azeite e por fim junte o queijo ralado ou outro a gosto, leve ao forno pré-aquecido a 220º e deixe alourar por uns 15 min.


Quando estiver dourado desligue o forno e deixe repousar 5 min. retire o aro de metal tempere com salsa picada e sirva. Bom apetite!

Para esta receita usei Bacalhau Dias - Postas, queijo da ilha Valformoso, Azeite São Mamede


terça-feira, 3 de Junho de 2014

Asas de frango McCain fritas na actifry com arroz de manteiga





Ingredientes para 2

1 embalagem de asas McCain
140 gr de arroz agulha Bom Sucesso
280 ml de água
sal q.b.
1 c. sopa de manteiga


Coloque as asas de frango McCain na actifry e programe 12 min.

Prepare um tacho com água e sal e leve ao lume, quando estiver a ferver junte o arroz e a manteiga, deixe cozer entre 15 a 20 min, dependendo de como gosta da cozedura do arroz.

Passados os 12 min. abra a actifry e vire as asas para ficarem fritas de ambos os lados, coloque mais 10 min.

Coloque tudo numa travessa e sirva quente. Bom apetite!

Para esta receita usei os seguintes produtos:


Asas de Frango McCain

Arroz Agulha - Bom Sucesso (orivárzea)


quarta-feira, 21 de Maio de 2014

Parceria com Compal da Horta



A publicação de hoje é sobre uma das melhores marcas portuguesas e um dos seus produtos de excelência.
Refiro-me ao Tomate Refogado Compal da Horta que foi criado em parceria com o azeite Gallo, de modo a reforçar o pilar “portugalidade” da marca Compal e o carácter de origem 100% portuguesa de ambas as marcas.


Este é um produto de grande qualidade, que se resume a uma polpa temperada com elevado valor acrescentado, na qual adicionaram o melhor do Tomate Compal à suavidade do Azeite Gallo virgem extra clássico. Por fim, é temperado com cebola, alho e orégãos, sem conter qualquer conservante e resultando num molho perfeito, delicioso e muito versátil.


É um molho de tomate pronto a usar e pode ser uma boa aquisição para ter em sua casa, é excelente para quem tem pouco tempo para cozinhar, ou quer saltar alguns passos na preparação de uma receita, sem comprometer o sabor. 
Uma vez que, este molho, garante-lhe o sabor por inteiro e uma  qualidade tão boa à do molho de tomate preparado em casa.







Esta é uma marca que todos conhecemos e que faz parte da tradição culinária de muitas famílias portuguesas. Estou certa que a qualidade dos produtos Compal é bem conhecida e que, é do conhecimento geral, que os produtos da marca são uma mais valia em qualquer cozinha.

Produzidos há mais de 50 anos em Almeirim, os vegetais e polpas de tomate Compal da Horta têm uma longa história de vida. Estes fantásticos produtos de origem portuguesa, auxiliam-nos a manter uma alimentação saudável e um equilíbrio nutricional necessários para o dia a dia. Tudo isto, tendo sempre a confiança da marca Compal, que lhe oferece a garantia de qualidade e naturalidade.


As leguminosas, como o feijão,  o grão de-bico e as ervilhas fazem parte da tradicional culinária portuguesa, sendo ricas em proteínas, hidratos de carbono e minerais.


A gama de Vegetais Compal da Horta constituída por produtos hortícolas seleccionados, são práticos e rápidos de preparar. Estes produtos são uma mais valia em qualquer cozinha, pois não são perdidas horas a cozinhar os legumes e o sabor e qualidade mantêm-se a 100%. 
A produção industrial de leguminosas enlatadas é semelhante ao processo caseiro para a sua cozedura. Cada uma destas variedades é cozida com vapor e embalada, sendo adicionada uma solução de sal de cozinha, acondicionado em recipiente metálico, hermeticamente fechado e submetido a tratamento térmico adequado, de modo a completar a cozedura e garantir a sua qualidade e conservação, mantendo a riqueza nutricional. 
Nas leguminosas enlatadas deve utilizar-se o líquido presente na lata, pois estas são cozidas dentro da lata, apenas em água e sal e sem adição de corantes nem conservantes.






Compal teve a gentileza de enviar-me alguns dos seus produtos da gama que referi acima, nomeadamente  6 latas de feijão manteiga, 6 latas de feijão preto, 6 latas de feijão encarnado, 6 latas de feijão frade, 6 latas de feijão branco, 6 latas de grão e 12 frascos de Compal da horta refogado com azeite gallo.

Estes produtos são de grande qualidade e aconselho para sopas, saladas e para a base de toda a cozinha portuguesa.


sexta-feira, 2 de Maio de 2014

açorda de alho com coentros e sobras de robalo assado no forno


Ingredientes para 2

2 bolas de tipo saloias
sobras de robalo assado no forno
4 c. soap de azeite
1 dente de alho
coentros frescos
100 ml de água


Corte o pão em pedacinhos pequenos e reserve.

Num tacho coloque o azeite e o dente de alho picado muito finamente e deixe alourar, junte o pão deixando fritar para absorver os sabores do azeite e do alho, verta a água e deixe cozinhar lentamente em lume baixo.
Se for necessário junte mais água à açorda.

Depois de cozinhada a gosto coloque num recipiente, disponha as sobras de peixe decore com coentros picados e sirva.

segunda-feira, 21 de Abril de 2014

Carne de peru com batatas bravas e coentros





Ingredientes para 2

2 bifes de peru
coentros frescos
2 c. sopa de azeite
1 c. café de pimentão doce
sal q.b.
2 dentes de alho
1 folha de louro
batatas bravas McCain
1 c. actifry de azeite


Corte os pedaços de bife de peru, tempere com pimentão, a folha de louro e os alhos esmagados, deixe tomar de gosto.

Coloque as batatas bravas da McCain na actifry com uma colher de azeite e deixe fritar 15 minutos.

Numa frigideira aqueça o azeite, verta a carne com os dentes de alho e deixe cozinhar 5 min aproximadamente, tempere de sal e junte as batatas que já estão, prontas na actifry e envolva tudo muito bem, tempere com coentros picados e sirva quente, bom apetite.


Para esta receita usei:

 Batatas Bravas McCain

Para acompanhar recomendo:


quarta-feira, 9 de Abril de 2014

Coelho na frigideira com molho de vinho branco e batata frita


Ingredientes para 4

1 coelho com 1 Kg
200 ml de vinho branco
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
4 c. sopa de azeite
pimenta branca q.b.
sal q.b.
batatas fritas palitos julienne da McCain


Lave e corte o coelho em pedaços, de seguida faça uma marinada. Numa taça coloque o louro em pedaços, o alho esmagado e o vinho branco, deixe adquirir os sabores durante 30 min.

Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer, descasque e pique uma cebola em pedacinhos bem pequenos. Coloque na frigideira com o azeite e deixe alourar.

Coloque os pedacinhos do coelho na frigideira juntamente com o alho e o louro e tempere de azeite e pimenta. Deixe alourar dos dois lados em lume médio, verta a marinada e deixe cozinhar até o coelho estar a gosto, se necessário junte mais um pouco de vinho branco ou água.

Frite as batatas em óleo, na actifry ou no forno, sirva quente e bom apetite.


Para esta receita usei os seguinte produtos:


                                   Batatas Julienne McCain e especiarias Suldouro

Para acompanhar a refeição recomendo:


                                     



             













 Bonifácio Alicante Bouchet Tinto - Bonifácio Wines



quarta-feira, 2 de Abril de 2014

Sobremesa de iogurte e bolacha


Nos dias em que nos apetece uma sobremesa e estamos sem tempo ou vontade de ir muito tempo para a cozinha deixo esta sugestão simples mas deliciosa, uma taça de bolos secos com iogurte e doce ou compota.

Ingredientes para 2

2 iogurtes de polpa de morango
4 c. chá de doce de frutos vermelho
4 Palmiers

Prepare duas taças de sobremesa, parta em pedaços pequenos 2 palmiers, de seguida junte um pouco de doce de frutos vermelhos e por fim verta o iogurte, junte mais um pouco de doce e envolva, sirva fresco.



Para esta receita usei:

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