domingo, 14 de dezembro de 2014

Coxas de pato contitadas


Pela primeira vez fiz pato confitado, tinha duas coxas e não sabia o que fazer e já tinha visto no programa do Chef Henrique Sá Pessoa, Ingrediente secreto um confite de coxas de pato, e assim saiu esta experiência maravilhosa e que já repeti.

Ingredientes para 2

2 coxas de pato
1/2 litro de azeite
1 molho de tomilho limão
4 dentes de alhos esmagados
2 folhas de louro
sal q.b.
sumo de 1 laranja


Coloque as coxas de pato num recipiente e tempere com o alho esmagado, o tomilho limão, as folhas de louro e sal, regue com o sumo de laranja e deixe marinar 8 horas ou pelo menos 2 horas.
Preparação: Pré aqueça o forno a 200º na ventoinha.

Coloque num tacho o azeite, os dentes de  alho esmagados, o tomilho limão e as folhas de louro, deixe aquecer bem e desligue antes de começar a ferver.

Seque bem as coxas de pato e coloque num tabuleiro para ir ao forno, verta o azeite com as ervas aromáticas e leve ao forno tapado com folha de alumínio aproximadamente 1 hora, após esse tempo retire a folha de alumínio e deixe por mais 30 min até alourar a 220º.

Retire do forno e do azeite e deixe repousar 3 min. sirva quente com uma salada.


Obs: O azeite usado na receita depois de frio pode passar pelo passador (aproveitar somente o azeite sem as ervas aromáticas) e guardar num frasco, é excelente para colocar na frigideira para um bife ou para colocar junto com o óleo das batatas, existe várias hipóteses para aproveitamento.

sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Croissant com creme de pasteleiro sem açúcar Dulcis


Ingredientes para 6 croissant

1 massa folhada rectangular
1 frasco de creme de pasteleiro sem açúcar da Dulcis
6 c. copa de doce de frutos vermelhos
1 gema de ovo batida para pincelar
sementes de papoila q.b.
açúcar em pó q.b.


Dulcicreme de pasteleiro sem açúcar da Dulcis


Corte a massa folhada em 6 tiras no sentido transversal. Enrole num tubo metálico para canelones como fosse croissants e reserve.

Faça este processo até ter massa, coloque num tabuleiro, pincele com ovo e decore com sementes de papoila.


Leve ao forno pré-aquecido a 200º na ventoinha durante 12 min ou até estar lourinho.


Retire do forno e deixe arrefecer, retire os tubos metálicos e encha metade com creme pasteleiro sem açúcar da Dulcis e a outra metade com doce de fruta.


Coloque um pouco de açúcar em pó por cima e sirva.




quarta-feira, 12 de novembro de 2014

Salsichas grelhadas na frigideira com sumo de limão e batatas McCain


Ingredientes para 2

1 embalagem de salsichas peru (5 a 6 unidades)
sumo de limão
Batatas McCain Mediterranean
Aros de Cebola McCain
Croquetes de queijo mozzarela McCain



Pré-aqueça o óleo e frites as batatas, os aros de cebola e os croquetes de queijo, reserve.

Aqueça bem uma frigideira grelhador, coloque as salsichas e deixe grelhar, quando estiverem cozinhas, coloque numa travessa, regue com sumo de limão e sirva.


segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Fígado de Vitela com molho vinho tinto


Ingredientes para 2

3 a 4 fígado de vitela finas
4 dentes de alho
4 folhas de louro
1/2 copo de vinho tinto
2 c. sopa de vinagre de sidra
sumo de 1 limão
sal q.b.
2 c. sopa de azeite
Kid smile McCain

Preparação

Tempere com antecedência o fígado com sumo de limão, vinagre, alho esmagado, folhas de louro e vinho tinto, envolva toda esta mistura e deixe tomar sabor durante 2 horas.

Prepare uma frigideira com uma pitada de azeite, junte os dentes de alho e o louro, deixe aquecer, junte o fígado e deixe cozinhar uns 30 segundos de cada lado ou até estar cozinhado a gosto.

Retire o fígado e reserve, junte a marinada e deixe em lume médio até engrossar o molho durante 3 min.

Desligue o lume coloque o fígado no molho e sirva com as batatas.

Aqueça o óleo da fritadeira e frite as batatas Kid Smile



Recomendo para entrada:

   QUEIJO DE CABRA COM PIMENTA PRETA - Paiva

Queijo curado de cabra com pimenta moída na pasta e revestido com pimenta em grão. De paladar intenso e acidulado, apresenta uma pasta semi-dura bem ligada de cor amarela clara.
Elaborado a pensar nos apreciadores de características organolépticas mais intensas. 

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Pudim de Laranja Condi


Ingredientes:

1 saqueta de pudim de Laranja Condi
500 ml de leite frio

Modo de preparação:

Coloque o conteúdo de uma saqueta num tacho e, pouco e pouco, adicione 500mL de leite frio até dissolver.

Leve a lume brando até levantar fervura e deixe cozer durante 2 minutos, mexendo sempre.

Deite na(s) forma(s) pretendida(s), previamente untada(s) com caramelo líquido.




quarta-feira, 5 de novembro de 2014

Bolo de caneca sabor chocolate da Condi




Ingredientes a adicionar: 

Preparado para bolo de caneca Condi
50mL de leite (10 colheres de sopa).

Modo de preparação no micro-ondas:

Coloque 50mL de leite numa caneca (com capacidade igual ou superior a 300mL) adequada para micro-ondas.

Adicione o conteúdo da saqueta de preparado e mexa bem com um garfo até obter uma mistura homogénea.

Leve ao micro-ondas entre 35 a 55 segundos, consoante a potência do seu micro-ondas (Consultar quadro).

Retire do micro-ondas e consuma ainda quente, na caneca ou desenforme para um prato.



segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Salada de lula grande grelhada com batata


Ingredientes para 2

1 lula fresca com 500 a 600 gr
1 cebola roxa pequena
azeite para temperar q.b.
vinagre q.b.
salsa picada
2 batatas médias para cozer
água para cozer batatas
sal grosso para as batatas q.b.
sal fino para a lula q.b.



Corte as batatas em rodelas e coloque num tacho com água fria e tempere de sal, leve ao lume e deixe cozer aproximadamente 15 min ou até estarem a gosto, depende da espessura do corte.

Prepare a lula, abra ao meio, limpe e lave bem, de seguida seque num pano e reserve.
Aqueça o grelhador eléctrico ou faça churrasco, deixe a grelha ficar bem quente e depois adicione a lula, deixe cozinhar uns 3 min de cada lado. Eu coloquei uma frigideira a fazer peso em cima da lula para não enrolar.

Depois de estar tudo cozinhado, retire a água ás batatas e coloque numa travessa, corte a lula em pedaços e tempere com sal fino, azeite, vinagre e cebola cortada em cubos, adicione uma pitada de salsa picada. Sirva em separado ou misture tudo no prato fazendo uma salada.



terça-feira, 14 de outubro de 2014

Entrada de broa, chouriço e queijo de cabra


Ingredientes para 2

1 fatia grande de broa de milho
4 tomates cherry
2 fatias grossas de queijo de cabra Tavares
2 rodelas de chouriço
azeitonas pretas em rodelas Maçarico


Corte uma fatia grande de broa de milho de seguida divida em 4 ou 5 pedaços.
Corte o queijo em pedaços mais pequenos que a broa e reserve, corte 2 fatias de chouriço de carne ou vermelho.

Coloque numa tábua a broa depois o chouriço em 2 pedaços de broa de seguida coloque o queijo em todos os pedaços de broa, decore com tomate cherry e azeitonas a gosto.

Sirva fresco com entrada.


sexta-feira, 19 de setembro de 2014

Cody em busca do tesouro

Bacalhau Dias 

Lança Jogo “Cody em busca do tesouro” para Iphone / IOS

O Bacalhau Dias acaba de lançar um jogo para iPhone, Cody  pronto para download gratuito na App Store.

Foi das horas passadas a brincar com o seu filho que a ideia de um jogo com a mascote do Bacalhau Dias começou a ganhar forma na cabeça do nosso CEO (Presidente).

A história de um peixinho azul que percorria o fundo dos oceanos em busca de alimento faziam a delicia do mais pequeno.
O universo era esse, Os grandes oceanos, os blocos de gelo, as selvas de algas, os grandes peixes e muito mais passaram assim a fazer parte deste imaginário.

Com um formato simples, acessível e apelativo surgiu então um jogo de obstáculos, ao qual se deu o nome de "Cody, em busca do tesouro" e no qual o nosso filhote de bacalhau percorre as gélidas águas do seu mar natal, em busca de moedas de ouro evitando os perigos e obstáculos que encontrará pelo caminho.

O Bacalhau Dias continua, assim, a marcar a sua presença junto do consumidor, sempre mostrando o seu lado prático e versátil, aproveitando a ocasião para apresentar ao mundo a sua nova mascote: O CODY
Aceite agora o nosso desafio. Venha conhecer o Cody e parta em busca do tesouro. 
Divirta-se.


Realize o download gratuito na App Store: 




quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Iogurtes caseiros com vagem de baunilha


Ingredientes para 7 iogurtes

1 litro de leite meio gordo Terra Nostra
2 c. sopa de leite em pó
1 vagem de baunilha
2 iogurtes naturais
4 c. sopa de açúcar 



Preparação

Abra a vagem de baunilha e retire as semente, reserve.
Numa panela pequena coloque o leite, o leite em pó, o açúcar e as sementes da baunilha, deixe aquecer até aos 38ºC, depois desligue, deixe arrefecer um pouco e junte os 2 iogurtes naturais e envolva tudo.

Verta o preparado para os copos de vidro da iogurteira até estarem quase cheio.
Coloque os copos na iogurteira destapados e deixe a cozer de 8 a 10 horas, dependendo da iogurteira.

Após ter passado o tempo necessário, tape cada frasco de vidro e leve ao frigorífico, eu coloco os iogurtes ainda quente no frigorífico.

Estes iogurtes ficaram muito bons, para quem gosta de baunilha recomendo a experimentar.


Para esta receita usei o seguinte ingrediente:


Leite meio gordo Terra Nostra

terça-feira, 26 de agosto de 2014

Gelatina light de amora Condi



Ingredientes:

1 bolsa de preparado para gelatina de amora
500 ml de água fria
8 amoras (apanhadas no campo)

Preparação:

Ferva 250ml (1/4 de litro) de água;
Verta o conteúdo de uma saqueta num recipiente e junte a água a ferver;
Mexa até dissolver totalmente;
Junte 250ml (1/4 de litro) de água fria e leve ao frigorífico até adquirir consistência.
Decore com as amoras a gosto e sirva fresco.



Para esta sugestão usei o Preparado para Gelatina com sabor a Amora light Fibra + da Condi



As gelatinas Light Fibra + Condi são ricas em fibra.
Contribuem para: fortalecimento dos cabelos e unhas, ossos, articulações e cartilagens, desempenhando um papel importante no tratamento das dores articulares, artroses e osteoporose.
A fibra contribui para manter a saúde e a integridade da mucosa do cólon, preservando o bem-estar digestivo.
Com 0% de açúcar a Gelatina Light Fibra + é rica em vitamina C, desempenhando uma importante função como renovador celular.

quinta-feira, 17 de julho de 2014

Mexilhões à espanhola




Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m


Ingredientes

  • 1 kg de mexilhão
  • meio pimento encarnado
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • meia lata de tomate em pedaços
  • azeite q.b.
  • sumo de 1 limão
  • coentros e salsa fresca q.b.
  •  sal  q.b.
  • 200 ml de vinho branco
  • Piripiri de limão Paladin q.b. 
  • 1 c. sopa de mostarda Paladin
  • 1 c. sopa de molho inglês Maçarico




Confecção

Num tacho alto coloque o mexilhão, a cebola finamente cortada às rodelas, o alho picado, o pimento às tiras , a lata de tomate triturado , a mostarda, o molho inglês, um pouco de vinho branco para refrescar e por fim um fio de azeite. Leve ao lume e cozinhe até o mexilhão abrir por completo .

Quando o mexilhão já estiver aberto salpique-o com sal, umas gotas de piripiri de limão, a salsa e os coentros frescos finamente picados e volte a envolver bem.

Retire do lume e regue a gosto com sumo de limão. Junte outra metade de limão aos quartos e sirva de imediato.

sexta-feira, 27 de junho de 2014

Parceria com Gumelo


O Blog Cozinha com Arte fez uma Parceria com a gumelo, recomendo a experimentarem pois é realmente uma experiência muito interessante, a expectativa de quando vai começar a nascer, o crescer, o chegar todos os dias e ver o quanto cresceu.









quarta-feira, 25 de junho de 2014

Parceria com Dulcis



É  com um enorme prazer que anuncio a parceria entre o Cozinha com Arte e a Dulcis.

A Dulcis nasce com o desígnio de proporcionar uma experiência única a todos os amantes de

 pastelaria, tendo como ideal, a defesa dum lema universal em que qualquer um de nós, pode

 confeccionar todo o tipo de doces e sobremesas, com o mínimo de esforço e tempo

 despendidos e com qualidade profissional.



Todos prontos a usar e em práticas embalagens.



quarta-feira, 18 de junho de 2014

Couve flor gratinada com queijo


Ingredientes para 2

1 couve flor pequena
1 l de água para cozer a couve
sal q.b.
200 ml de bechamel de compra
100 gr de queijo mozarela Valformoso



Couve flor da minha mini - horta


Coloque a água numa panela e leve ao lume, adicione o sal e deixe ferver. Junte a couve flor em pedaços e deixe cozer por aproximadamente 10 min.

Retire da água quente e passe por água fria para parar a cozedura.

Num recipiente coloque a couve flor, depois o bechamel e por fim o queijo ralado, leve ao forno pré-aquecido e deixe gratinar até ficar dourado a 200º.

Deixe repousar 5 min. e depois sirva.


Para esta receita usei queijo mozarela Valformoso.


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