Mexilhões à espanhola

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m


Ingredientes

• 1 kg de mexilhão
• meio pimento encarnado
• 1 dente de alho
• 1 cebola média
• meia lata de tomate em pedaços
• azeite q.b.
• sumo de 1 limão
• coentros e salsa fresca q.b.
•  sal  q.b.
• 200 ml de vinho branco
• Piripiri de limão Paladin q.b. 
• 1 c. sopa de mostarda Paladin
• 1 c. sopa de molho inglês Maçarico

Confecção

Num tacho alto coloque o mexilhão, a cebola finamente cortada às rodelas, o alho picado, o pimento às tiras , a lata de tomate triturado , a mostarda, o molho inglês, um pouco de vinho branco para refrescar e por fim um fio de azeite. Leve ao lume e cozinhe até o mexilhão abrir por completo .

Quando o mexilhão já estiver aberto salpique-o com sal, umas gotas de piripiri de limão, a salsa e os coentros frescos finamente picados e volte a envolver bem.

Retire do lume e regue a gosto com sumo de limão. Junte outra metade de limão aos quartos e sirva de imediato.

Areias com açúcar, canela e raspa de limão

Ingredientes para cerca de 45 bolinhos

360 gr de farinha de trigo
200 gr de manteiga à temperatura ambiente
100 gr de açúcar (mais para polvilhar o bolinhos)
canela suldouro q.b.
raspa de meio limão

Preparação:

Misture a manteiga com o açúcar e a farinha até formar uma bola de massa homogénea. 

Forme uma bola e envolva-a em película aderente. Leve ao frigorífico durante 30 minutos no mínimo. 
Ligue o forno e regule-o para 180º C na ventoinha.

Tire a massa do frigorífico e amasse-a um pouco com as mãos. Forme bolinhas de massa do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. 


Leve a cozer durante 15 minutos, desligue o forno e deixe mais 3 min.
 Quando retirar os bolinhos do forno eles ainda estarão um bocadinho moles.

Não os ponha mais tempo no forno, pois depois de frios os bolinhos endurecem.


Quando retirar os bolinhos do forno passe-os imediatamente por açúcar e canela e raspa de limão.

Assim que estiverem mornos a frios já os pode comer....

Bom Apetite!

Para esta receita usei canela Suldouro.

Para acompanhar recomendo um Vinho do Porto:

Vinho do Porto Ruby - Ramos Pinto

Robalo assado no forno com rodelas de limão

Ingredientes para 2

2 robalos médios
1 cebola média em rodelas
1 dente de alho esmagado
1/2 limão em rodelas (4 rodelas)
sal q.b.
pimenta preta q.b.
4 c. sopa de azeite
50 ml de vinho branco
pimentão doce q.b.
azeite aromático limão q.b.

Tempere os robalos depois de limpos, lavados e secos. Use um tabuleiro com grelha no fundo.

No fundo do tabuleiro coloque o alho e algumas rodelas de cebola, depois coloque a grelha no tabuleiro e disponha os robalos.

Tempere com azeite, pimenta, sal, pimentão doce, coloque as rodelas de cebola por cima, coloque duas rodelas de limão em cada robalo na barriga, verta o vinho branco no fundo do tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200 º aproximadamente 20 a 30 min.

A meio da cozedura vire os robalos para ficarem assados uniformemente.

Quando já estiverem assados a gosto desligue o forno e deixe o peixe repousar 5 min.

Retire do forno coloque numa travessa, aproveitando o molho que formou no fundo do tabuleiro, regue com um fio de azeite aromatizado com limão.

Sirva com puré de batata a gosto.

Para acompanhar este prato recomendo o vinho tinto As Pias:

Vinho tinto As Pias

Para esta receita usei os seguintes ingredientes:

Pimentão Doce Janota

Azeite Aromático Limão - JOSE GOURMET

Queijo fresco de cabra com raspa de limão e compota

Adoro queijo fresco, e recebi umas amostras de queijo fresco de cabra da Serra de Fragas, como é um queijo com um sabor intenso, resolvi experimentar colocar umas raspas de limão e é que resultou mesmo, ficou muito fresco e aromático.

Ingredientes

1 queijo fresco de cabra Serra das Fragas
raspa de limão q.b.
sal q.b.
5 pimentas moído q.b.
compota de frutos vermelhos It by Jugais

Abra a embalagem e escorra o liquido. Coloque num prato cortado ás fatias, tempere com raspa de limão, cinco pimentas moídas e uma pitada de sal, verta a compota de frutos vermelho e sirva com tostas.

Para esta receita usei os seguinte produto:

Queijo fresco de cabra - Serra das Fragas

pato assado com laranja

Ingredientes

1 pato inteiro com miúdos
4 laranjas
1 limão
1 colher de sopa polpa de tomate
sal
vinho branco casal da eira
2 dentes de alho
1 knorr de galinha
azeite espiga seleccionado



num tabuleiro coloque o pato e tempere.
adicione o sumo de uma laranja e deixe a casca no tabuleiro cortada em quatro, a outra laranja descasque, corte ao meio e coloque-a dentro do pato, junto com 1/2 knorr de galinha.
adicione também o sumo de um limão, tempere de sal, adicione a polpa do tomate barrada no pato e um fio de azeite para ajudar a alourar.
no tabuleiro adicione a outra metade do knorr, o alho picado, e o vinho branco.



leve ao forno já pré aquecido a 200º na ventoinha aproximadamente 2 horas, a meio da cozedura vire para ficar lourinho dos dois lados.

sirva quente e acompanhe com arroz de miúdos, é uma excelente combinação.