quarta-feira, 24 de outubro de 2012

secretos na brasa

 
O Domingo é sempre dia de churrasco, e por vezes o que faz mal sabe bem... é o caso dos secretos, são deliciosos, mas somente feitos no churrasco para o brasido queimar a gordura dos secretos.
é uma refeição muito agradável e óptima para partilhar em família no fim de semana.
 
Ingredientes para 4
 
2 embalagens de secretos - 4 unidades
molho com azeite, alho esmagado e uma pitada de pimentão
sal q.b.
sumo de limão (opcional)
carvão e churrasqueira ou grelhador

 
para o molho, misture o azeite com o alho picado e junte uma pitada de pimentão, misture tudo muito bem e barre os secretos com o molho, deixe tomar de gosto pelo menos 1 hora.



enquanto os secretos tomam gosto, vá preparando o churrasco, convém o brasido estar no ponto para grelhar sem queimar.
descasque as batatas e corte em palitos, quando os secretos estiverem quase prontos comece a fritar as batatas, depois retire e coloque em papel absorvente.

retire os secretos da da brasa e coloque numa travessa, se gostar pode regar com sumo de limão, sirva tudo acompanhado com uma deliciosa salada.

sirva quente e bom apetite!

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

arroz de pato com linguiça

 
 
Ingredientes para 4
 
1 pato com 2 kg
2 cebolas médias
300 gr de arroz agulha
1 linguiça
sal e pimenta q.b.
água
azeite q.b.
1 knorr de galinha

 
limpe o pato de gorduras excessivas, aqueça a água coloque uma pitada de sal, azeite, o knorr, a cebola descascada mas inteira e a linguiça.
depois de ferver junte o pato e tape a panela.
se for uma panela de pressão, demora aproximadamente 30 a 40 min, se for numa panela normal demora 1 hora a 1 hora e 30 min.

 
depois de o pato estar cozido a gosto, retire da água e deixe arrefecer, após estar frio pode desfia-lo.
prepare a outra cebola em pedacinhos pequenos, num tacho leve o azeite a aquecer, junte a cebola e deixe alourar, adicione o arroz, deixe fritar uns 3 min em lume brando.
verta a água de cozer o pato, tempere a gosto caso necessário, deixe o arroz cozer aproximadamente 25 min, desligue o lume, escorra o arroz se ele não ficar seco.

 
num recipiente para ir ao forno coloque o arroz e o pato desfiado em camadas, decore com a linguiça já fatiada e leve ao forno para alourar, sirva quente e bom apetite.

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