segunda-feira, 29 de julho de 2013

Wraps de pasta de requeijão de Seia - Queijo Tavares



Ingredientes para 2

1/2 requeijão Ovelha de Seia - Queijo Tavares
4 azeitonas verdes
1 c. sopa de azeite
sal q.b.
pimenta q.b.
salsa e alho espiga q.b.
4 fatias de presunto

 
Numa taça misture o requeijão com o azeite, o sal, as especiarias e envolva tudo.
Corte as azeitonas em pedaços pequenos e junte à pasta, envolva tudo.
Coloque o wrap no prato e cubra com 2 fatias de presunto, adicione a pasta de requeijão de Seia da empresa Queijo Tavares, enrole, corte ao meio e sirva.



domingo, 28 de julho de 2013

Parceria com a Casa da Prisca



Historial

A tradição, o saber-fazer e a reputação dos produtos Casa da Prisca são o resultado de um amor à gastronomia e aos produtos da terra, enraizado na nossa família desde há várias décadas. Desde 1917 que esta actividade está presente de forma ininterrupta, tendo os ensinamentos, a filosofia e o prazer de transformar as melhores carnes, frutas e vegetais passado de pais para filhos e de filhos para netos ao longo de quatro gerações.
Eram os nossos bisavôs que elaboravam e colocavam os enchidos nas varas para serem secos e fumados, lentamente, numa divisão da casa onde o fogo e a lareira eram Reis e Senhores.
Desde então para cá, as pessoas - que diariamente se esforçam para levar à sua mesa o melhor sabor - e a qualidade dos produtos Casa da Prisca continuam a ser as traves mestras do sucesso.
O grande marco na tradição dos produtos Casa da Prisca aconteceu em 1995 quando Agostinho da Fonseca dos Santos e a sua esposa, Maria da Conceição Belo Plácido, decidiram iniciar a construção de novas instalações em Trancoso, onde colocaram o saber-fazer ancestral e a mais moderna tecnologia ao serviço da qualidade dos produtos e da segurança alimentar. As sinergias daqui resultantes potenciaram fortemente a Casa da Prisca no mercado, onde ocupa hoje uma posição de referência.
A forte ligação à região onde nos inserimos impele-nos a potenciar o desenvolvimento da mesma, das suas pessoas e dos seus recursos. Este propósito de um desenvolvimento sustentado abriu horizontes e alargámos a actividade para outras áreas, como elaboração de compotas, marmeladas, pastas e patés, reavivando também a doçaria regional com a produção das deliciosas Sardinhas Doces de Trancoso.
Brevemente, iremos dar início à reinserção da raça Bisara no concelho de Trancoso, bem como alargar a actividade para a área do turismo, do lazer e do comércio de produtos regionais, tendo para este efeito já constituído uma nova empresa, a Sabores e Bem Receber, Lda.

 
Presunto curado Casa da Prisca | Salpicão Tradicional Casa da Prisca

A nossa Missão

Desenvolver, produzir e comercializar alimentos de excelência que possibilitam às pessoas degustar o melhor da vida.

A nossa Visão

Ser uma empresa líder e uma referência de qualidade e boas-práticas, crescendo de forma sustentada e aportando valor para todos os nossos stakeholders.


Os nossos Valores

Os nossos valores funcionam como um compasso para as nossas acções e descrevem como nos comportamos para com todos os nossos stakeholders. 
  • Integridade
  • Responsabilidade 
  • Qualidade
  • Paixão
  • Inovação
  • Diversidade
  • Performance
Compromisso
A Casa da Prisca assume com todos os seus parceiros e consumidores um compromisso de qualidade, oferecendo produtos e serviços de excelência. O nosso objectivo é satisfação dos nossos parceiros e consumidores Os produtos apresentados ao mercado são produzidos em conformidade com as mais exigentes condições de higiene e segurança alimentar, num rigoroso processo que se inicia com a selecção das matérias-primas e termina no momento do consumo. Mesmo inseridos num sector tardiconal trabalhamos na permanente procura de produtos diferenciados e processos que acrescentam valor, procurando antecipar as tendências do mercado.

 
Lemon Curd Prisca Seduction

Qualidade

A Casa da Prisca assume um compromisso rigoroso com o controlo de qualidade e segurança alimentar durante todo o processo produtivo.
As matérias-primas são provenientes de fornecedores qualificados, aos quais exigimos a máxima qualidade e segurança alimentar. O rigoroso controlo é iniciado a quando da recepção das matérias-primas, onde procedemos a uma inspecção cuidada e devida identificação.
São realizados diversos controlos internos e externos ao longo de todo o processo de produção, de modo a assegurar as requeridas condições de qualidade e segurança alimentar.
A Casa da Prisca tem implementado um Sistema de Gestão da Segurança Alimentar assente na aplicação do Sistema HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo) e que abarca todos os produtos e todos os processos, desde a recepção das matérias-primas até à distribuição do produto final.

 
Doce de Abóbora sem adição de açúcar Prisca Nature
 

Geleia de Morango Casa Da Prisca

 

sábado, 27 de julho de 2013

Vinagres e Picantes assim... só Paladin!


A PROVOCAR ASSIM, SÓ PODE SER PALADIN...


É PICANTE SEM OFENSA
É TRADIÇÃO BEM APURADA
ESTE SACANA FAZ BEM A DIFERENÇA
SEM ENTRAR PELA ASNEIRADA
 
 
 
 
 
Vinagre de Vinho/ Vinagre de fruta com frutos vermelhos
 
NÃO SE ADIVINHA NO MUNDO
UM PRODUTO MAIS NATURAL
DO QUE ESTE VINAGRE ORIUNDO
DOS MELHORES BRANCOS DE PORTUGAL


QUEM ADIVINHA ASSIM, SÓ PODE SER PALADIN

 
 
 
Vinagre de fruta com manga / Vinagre de fruta com maracujá
 
PARA QUEM GOSTA DE EXPERIMENTAR
E QUER MAIS QUE O VINAGRE HABITUAL
EIS UMA INOVAÇÃO PRONTA A DESFRUTAR
COM POLPA E OUSADIA SEM IGUAL


A IMAGINAR ASSIM, SÓ PODE SER PALADIN

 

sexta-feira, 26 de julho de 2013

Maionese, Mostarda, ketchup... molhos assim são PALADIN

A PALADIN é uma marca com INOVAÇÃO, Criatividade, QUALIDADE e Produção...
 
 
 

 

 

 

 

 

 

PALADIN - A mostarda mais portuguesa de Portugal!


Maionese para Sandwiches

A suavizar assim, só pode ser PALADIN.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COM TOMATES ASSIM, SÓ PODE SER PALADIN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O que Fazemos

Dedicamos-nos à produção de Vinagres, Molhos e Temperos... todos os ingredientes cujo objectivo é dar sabor aos seus pratos.
Seleccione os seus temperos favoritos no menu acima!
 

Como

Cheios de Paixão, atentos à Qualidade, com uma grande dose de Criatividade e muita Dedicação aos nossos clientes.

 

 

 

 

 
 
 

 

 

quinta-feira, 25 de julho de 2013

Uma Parceria assim, só pode ser PALADIN... Molhos


Quem Somos

Mendes Gonçalves é uma empresa 100% portuguesa. Já somos mais de 100 colaboradores, e cerca de 90% reside na Golegã.
Produzimos todo o tipo de temperos para dar mais sabor à sua vida e também distribuímos alguns produtos complementares para a Restauração. Representamos, ainda, algumas marcas exclusivas de produtos gourmet.


 
 
 
PARA QUANDO O PRATO PEDE ALGO DIFERENTE
CRIÁMOS PARA SI ESTE MOLHO ESPECIAL
QUE DÁ MAIS SABOR À PALAVRA EXCELENTE
E TEM TUDO PARA SER A SUA ESCOLHA NATURAL

 
 A IMAGINAR ASSIM, SÓ PODE SER PALADIN...


 

terça-feira, 23 de julho de 2013

Salada com paté de atum

Adoro atum e cá em casa, principalmente nos dias quentes existe sempre um refeição com atum, esta salada fazia muitas vezes quando ainda estava na faculdade e lembrei-me de fazer para recordar os velhos tempos...
 

Ingredientes para 2

3 folhas de alface
couve roxa q.b.
1 cenoura ralada
1 tomate chucha

Para o molho

1 lata de atum
4 c. sopa de maionese
1 c. chá de ketchup
1 c. café de mostarda
sumo de 1/2 limão

 
abra a lata de atum e escorra muito bem o óleo, depois coloque o atum numa taça, adicione a mostarda, a maionese e o ketchup, envolva tudo muito bem até obter uma pasta.
junte o sumo de limão e envolva de novo.
 
prepare a salada, lave, seque e corte todos os legumes em pedacinhos pequenos, coloque no fundo de um prato, adicione o paté de atum e misture tudo a gosto.
 
 

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Folhados de salsicha de churrasco

Experimentei fazer estes folhados com salsicha de churrasco e são muito bons, já fiz mais do que uma vez, faz uma refeição económica.
 
 
Ingredientes para 2 a 3 pessoas
 
1 massa folhada rectangular
1 embalagem de salsichas para churrasco
mostarda q.b.
ketchup q.b.
 
 
 
retire a massa folhada da embalagem, abra e deixe ficar à temperatura ambiente.
abra a embalagem das salsichas e comece a dispô-las na massa folhada, enrole e corte a massa, de forma a fazer uns folhados rectangulares.
 
 
Pré aqueça o forno no tradicional a 220º coloque os folhados e deixe alourar, tempo aproximado 25 min.

 
Quando já estiverem lourinho e a massas bem folhada, retire do forno, deixe amornar e sirva, acompanhe com uma salada.

sábado, 20 de julho de 2013

Camarão frito no wok

Adoro camarão e este ficou muito bom, foi a primeira vez que fiz no wok, mas ficaram maravilhosos...
 

Ingredientes para 2

10 camarões médios
2 dentes de alho
sal q.b.
2 rodelas de limão para decoração
sumo de meio limão
3 c. sopa de azeite
piripiri q.b.


descongele o camarão e tempere com sumo de limão, deixe repousar 30 min.
prepare o wok coloque o azeite e o alho laminado, deixe aquecer e adicione o camarão, envolva bem, verta o piripiri e vire, tempere de sal e deixe cozinhar durante 3 min de cada lado.

retire do wok, regue com mais sumo de limão a gosto e sirva.



sexta-feira, 19 de julho de 2013

Doce de morango com sumo de limão

tento sempre fazer doces na época de cada fruta, gosto de ter vários sabores de doces em casa, este fiz no verão do ano passado, é  importante conservar os doces no frio e fechar sempre muito bem a tampa, assim duram bastante tempo e podemos acompanhar com imensas coisas.


Ingredientes

400 gr de morangos já arranjados
200 gr de açúcar gelificante
sumo de meio limão


lave e retire a rama aos morangos, de seguida corte-os em pedacinhos muito pequenos.
leve ao lume com o açúcar, envolva e deixe começar a aquecer, de vez em quanto mexa.
junte o sumo de meio limão e deixe ferver durante 10 min ou até achar que está a gosto.

esterilize os frascos, aqueça água na cafeteira eléctrica e deixe ferver, verta para dentro de cada frasco, tape com a água lá dentro e vire ao contrário, abra deite a água fora, verta para os frascos o doce ainda quente, tape e vire ao contrario, assim vão ganhar vaco natural.

deixe arrefecer bem antes de os colocar no frio.

sirva a gosto.

quinta-feira, 18 de julho de 2013

Beringela recheada com Pato Assado e bechamel

Adoro pato assado, mas cá em casa somo 2 e sobra sempre pato, desta vez decidi fazer com beringela, ficou bom e cremoso...
 
 
 Ingredientes para 2

sobras de pato assado ou cozido aprox. 300 gr
1 c. sopa de azeite
1 cebola pequena
1 tira de bacon
1 embalagem de bechamel 200 ml
1 beringela grande
água e sal para lavar
30 ml água quente
1/2 knorr de legumes
2 fatias de queijo flamengo

 
comece por lavar bem as beringelas, abra ao meio, retire o interior, coloque em água e sal durante 10 minutos.
desfie as sobras de pato e reserve, coloque o azeite numa frigideira e deixe aquecer, junte a cebola em pedacinhos muito pequenos e deixe alourar, junte o pato desfiado e o bacon cortado finamente, frite um pouco.

 
junte o knorr dissolvido em 30 ml de água quente e envolva bem, deixe apurar uns 3 min em lume médio.

 
ligue o forno a 180º no modo ventoinha.
adicione o bechamel ao preparado na frigideira e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
 
enquanto o bechamel aquece com o pato, retire as duas metades da beringelas e leve ao microndas por 3 min no máximo 750W, assim ficam mais macias e fáceis de cozinhar no forno.

 
retire o preparado do lume, encha as metades da beringela e leve ao forno já pré aquecido a 180º durante aproximadamente 45 min ou até estar lourinho.
 
após a  beringela estar no forno a cozinhar à 35 min, coloque o queijo em fatias ou ralado.
 
deixe alourar o queijo e sirva quente, acompanhe com uma salada e bom apetite!

quarta-feira, 17 de julho de 2013

Requeijão de Seia - Queijos Tavares

 Chegou-me ontem pelos correios este delicioso requeijão ovelha de Seia, da empresa Queijos Tavares.
É um dos meus requeijões preferidos, tem uma textura amanteigada e um sabor intenso e é de ovelha.
Vou fazer algumas receitas com este requeijão delicioso e depois publico.
 
 
Breve história da Empresa:
 
Os Queijos Tavares, SA é uma empresa de produção de queijo de ovelha curado e requeijão de ovelha.
Os Queijos Tavares, SA foi criada em 1996, sofrendo em 1999 obras de requalificação da empresa com o objectivo de aumentar a produção aliando para isso a introdução de novas tecnologias e equipamentos sempre a arte de bem fazer assente nas técnicas tradicionais do fabrico de queijo e requeijão de ovelha.

  • Os Queijos Tavares, SA produzem os seguintes produtos: 
  • Queijo de ovelha curado amanteigado; 
  • Queijo de ovelha curado duro; 
  • Queijo de ovelha curado duro barrado;
  • Requeijão de ovelha pasteurizado.
Os nossos produtos são todos eles obtidos a partir de leite de ovelha cru, factor este que, devido a sua importância em termos de segurança alimentar e saúde pública nos leva a que haja uma preocupação constante na melhoria das condições tecnológicas e higiénicas na  produção e transporte do leite bem como também em todas as fases de fabrico, encontrando-nos neste momento em fase de implementação do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar  pela NP EN ISO 22000/2005.
 
 

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