Lombo de porco assado no forno recheado com farinheira e molho cremoso

Ingredientes para  4

1 lombo de porco com 1 kg
1 cebola pequena
1 farinheira
200 ml de vinho branco
50 ml água
sal q.b.
2 c. sopa azeite
pimentão doce ou paprika q.b.

Pré-aqueça o forno a 220º na ventoinha.

Faça um buraco na carne ao centro e coloque metade da farinheira.

Num tabuleiro coloque a cebola cortada em rodelas, o vinho branco, a água, depois a carne, tempere de sal e pimentão doce, verta o azeite e espalhe por cima da cebola a restante farinheira em pedaços para engrossar o molho enquanto cozinha.

Leve ao forno e baixe a temperatura para 180º, deixe assar durante 45 min a 1 hora, a meio da cozedura vire a carne para ficar assada uniformemente.

Quando estiver pronta, retire do forno e deixe amornar, retire do tabuleiro corte em fatias.
Passe o molho com a varinha mágica até obter um creme.

Disponha as fatias numa travessa e verta o molho por cima, sirva com batata frita e uma salada ou fruta.

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Lombo de porco (Fumados Douro), Farinheira (Almeida - Beira Baixa),

 Pimentão Doce (Suldouro)

Pizza em massa quebrada com farinheira e alecrim

Ingredientes para a Pizza

1 massa quebrada de compra
1/2 farinheira
200 gr de queijo mozzarella
50 gr de queijo parmesão
3 c. de molho para pizza
alecrim q.b.
oregãos q.b.
4 azeitonas pretas
2 fatias de fiambre
50 gr de frango cozido (aproveitamento de sobras)

Abra a embalagem de massa quebrada, estique e deixe chegar à temperatura ambiente.

Numa taça grande coloque o queijo mozzarella ralado, o frango em pedaços, o fiambre em tiras, junte os oregãos e o alecrim, envolva tudo, misturando bem.

Verta o molho para pizza e barre bem coloque o preparado anterior por cima e espalhe uniformemente, junte o queijo parmesão, as azeitonas em pedaços e as rodelas de farinheira, coloque mais um pouco de oregãos e leve ao forno pré-aquecido a 220º na ventoinha ou forno tradicional durante 20 min ou até estar lourinho.

Corte em fatias e sirva quente e bom apetite.

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Farinheira Almeida - Beira Baixa /  Oregãos - Suldouro /   / Molho para pizza - Flor das hortas / Azeitonas Maçarico / Queijo Mozzarella Valformoso

Bola rápida de Fumeiros e queijo

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo: 50 minutos

Ingredientes para 4 doses

200 gr de frango cozido ou grelhado (aproveitamento de sobras)
130 gr de bacon
1 farinheira
500 gr de farinha de trigo
20 gr de fermento em pó
4 c. sopa de azeite
4 dl de leite
1 ramo de salsa
100 gr de queijo ralado
sal, pimenta e manteiga q.b.

Pique o frango, a farinheira e o bacon e reserve.

Prepare a massa, coloque a farinha numa tigela com fermento peneirado, os ovos e o azeite. Verta o leite e mexa tudo muito bem, até obter uma massa cremosa.

Junte a mistura de frango, bacon e farinheira à massa e pulvilhe com a salsa e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem.

Unte uma forma refractária e oval com manteiga e forre com papel vegetal. Unte novamente e preencha-a com a massa, coloque um pouco de queijo ralado por cima.

Por fim, leve a meio do forno a 180º na ventoinha por 35 a 45 min, ou até ficar lourinho. Convém fazer o teste do palito.

Sirva morno a frio, como entrada, refeição principal ou como lanche e bom apetite!

Para esta receita usei os seguintes ingredientes:

Farinheira e Bacon Almeida - Beira Baixa    /  Leite meio gordo e Queijo Ralado Terra Nostra