Bolo de manga com cobertura de doce de manga

 

Ingredientes para o bolo

150 gr açúcar branco
150 gr de manteiga
200 gr de polpa de manga de lata
50 ml de leite
200 gr de farinha
3 ovos inteiros

Para a cobertura

300 gr de polpa de manga de lata
4 c. sopa de açúcar
sumo de 1 laranja
sumo de 1/2 limão

numa tigela junte o açúcar com a manteiga à temperatura ambiente, envolva tudo muito bem até obter um creme branco.
de seguida junte o leite e a polpa de manga e envolva tudo muito bem, vá colocando a farinha peneirada e envolvendo devagar somente para juntar os ingredientes, depois abra os ovos e verta para o preparado, um a um e vá envolvendo, batendo suavemente só para envolver a massa.

pré-aqueça o forno a 180º na ventoinha.

prepare a forma, coloque o papel vegetal no fundo e passe manteiga ou óleo em spray, verta o preparado do bolo e leve ao forno durante 30 min ou até estar lourinho, faça o teste do palito, se vier limpo o bolo está cozido.

enquanto o bolo está a cozer no forno prepare a cobertura, coloque a polpa de manga num tacho, junte o açúcar e o sumo de laranja e de limão e deixe ferver até engrossar um pouco, desligue o lume deixe amornar e coloque por cima do bolo quando este estiver cozido e já desenformado.

doce de manga, laranja e cenoura

lembrei-me deste doce porque adoro o sumo da "compal vital", o de manga, laranja e cenoura.

andava para realiza-lo já algum tempo, pois a manga tem de estar madura, assim foi um belo dia olhei para a fruteira e estava lá uma manga madura, foi então que saiu este doce maravilhoso, eu adorei, é um pouco cítrico, por isso quem gostar de doces mesmo doces pode juntar mais açúcar.

Ingredientes

1 manga com 500 gr madura (300 gr descascada)

1 cenoura pequena (100 gr)

1 laranja (raspa + sumo)

250 gr de açúcar gelificante ou para compotas

água



descasque e corte a cenoura em pedaços pequenos, leve a água ao lume e deixe cozer uns 7 min, retire a água e esmague a cenoura.

descasque e corte a manga em pedacinhos pequenos, reserve.

prepare a laranja, primeiro lave e seque, depois rale para um tacho meia laranja, aproveite o resto da laranja e faça o sumo.

nesse tacho adicione à laranja ralada, os pedaços de manga e a cenoura desfeita e o sumo da laranja, junte o açúcar gelificante e leve ao lume.

envolva tudo muito bem, quando começar a ferver deixe cozinhar pelo menos uns 10 min, se achar necessário triture tudo com a varinha mágica.

coloque num frasco esterilizado, tape e vire para baixo, assim ganha vaco natural, deixe arrefecer por completo antes de colocar no frio.

como leva o sumo da laranja a consistência é menor, depois de frio vai ficando mais espesso.

acompanhei com um petit Gateaux de compra e gelado, fica uma sobremesa muito agradável e muito simples, também se pode comer o doce com crepes, ou bolachas.

frutos tropicais flambeados em musse vinagre balsâmico

tinha uma deliciosa manga e uma papaia muito maduras e decidi fazer alguma coisa diferente, foi então que surgiu a ideia de fazer esta frutinha colorida com a musse de vinagre balsâmico que tinha cá em casa.
ficou realmente muito bom, recomendo.

Podem fazer com caramelo, fica flamejado



Ingredientes

1 manga madura
1 papaia madura
musse de vinagre balsâmico ou caramelo ou açucar
1 pitada de azeite



descasque e corte a fruta em pedaços grandes, pré-aqueça uma frigideira com uma pitada de azeite ou manteiga, de seguida coloque os pedaços da manga e da papaia.



deixe alourar e vire, se necessário repita o processo.



coloque um pouco de musse de vinagre balsâmico e deixe mais um pouco ao lume.



retire e sirva, não necessita de estar quente.

eu acompanhei com bife de frango temperado com mostarda de frutos vermelhos e musse vinagre balsâmico, mas também fica muito bom como sobremesa, para acompanhar uma bola de gelado de nata, para servir com uns crepes... é só usar a imaginação!!!