Codornizes no forno

Ingredientes para 2

3 codornizes inteiras
2 c. sopa de azeite
200 ml de vinho branco
alho 2 dente
1 cebola pequena
pimentão doce q.b.
sal q.b.
Puré de batata congelado (ver na embalagem como preparar)
Cubos de pão caseiros fritos em azeite, alho picado finamente e Bacon em tiras


Tempere as codornizes num recipiente próprio para ir ao forno (depois de as lavar e secar) com cebola cortada em rodelas, o alho picado o azeite e o pimentão doce, barre a carne, adicione o vinho branco e deixe repousar 2 horas para tomar de gosto.

Antes de levar ao forno tempere de sal, pré- aqueça o forno a 200º na ventoinha e quando já estiver à temperatura correcta coloque o tabuleiro e deixe cozinhar por 20 a 30 min, vá vendo se a carne está cozinhada, deixe alourar por 5 min ou menos.

Enquanto as codornizes estão no forno prepare o puré como está descrito na embalagem.

Corte o pão em cubos muito pequenos ou tritura grosseiramente na picadora.
Numa frigideira coloque 1 c. sopa de azeite e verta o alho finamente picado, de seguida junte o bacon em pedacinhos muito pequenos e por fim o pão, isto tudo de seguida para o alho não queimar, deixe fritar ou torrar o pão em lume baixo a médio, vá envolvendo para não queimar.

Quando estiver tudo pronto, numa travessa coloque o puré de batata, as codornizes com um pouco do molho que ficou no fundo do tabuleiro e de seguida o pão frito.

Sirva quente e bom apetite!

Codornizes assadas no forno com laranja

Ingredientes para 2

3 codornizes inteiras
1 caldo de frango
2 laranjas
1 cebola média
vinho branco 200 ml
pimentão doce q.b
1 dente de alho picado
sal q.b.
1 c. sopa de azeite

 

pré aqueça o forno a 180º.
coloque as codornizes num pirex.

lave e esprema o sumo das laranjas, corte as cascas em pedaços e coloque à volta das codornizes, tempere de azeite, sal, um caldo de frango desfeito, uma cebola cortada ás rodelas e um pouco de pimentão doce.

adicione uma pitada de vinho branco e junte o alho picado.
leve ao forno a 180 º, aproximadamente 40 min, vire a meio da cozedura para assarem uniformemente.

quando estiverem lourinhas de ambos os lados, desligue o forno e sirva quente.
acompanhe com puré de batata e esparregado de espinafres.

codornizes assadas no forno

Ingredientes para 2 a 3 pessoas

4 codornizes inteiras
sal
azeite espiga
knorr de galinha
cebola cortada em rodelas
alho picado
vinho branco casal da eira
pimentão doce q.b.
1 colher de café de mostarda
2 colheres de sopa de polpa de tomate



num tabuleiro para ir ao forno coloque as codornizes e envolva com batatinha para assar congeladas.
tempere com cebola cortadas finamente, o knorr de galinha, o vinho branco, uma pitada de pimentão doce, um fio de azeite por cima das codornizes e batatas, sal, alho picado ou inteiro como preferir e dissolva a mostarda e a polpa de tomate no vinho branco dentro do pirex.



leve ao forno aproximadamente 30 min a 200º na ventoinha, ou até ficar lourinho.

sirva quente.

codornizes estufadas

ingredientes para as codornizes

4 codornizes divididas ao meio
azeite
1 tomate em pedaços
1 cebola média
1 knorr
água



num tacho coloque o azeite, a cebola picada finamente e o tomate em cubos pequenos, deixe refogar até a cebola estar lourinha ou pelo menos cozida.
coloque as codornizes e envolva com o refogado, tempere de sal e adicione o knorr.
misture tudo de novo e deixe fritar uns minutos no refogado, mexendo de vez enquanto.
adicione um pouco de água e deixe cozinhar +/- 30 minutos, vá mexendo de vez enquanto e analisando se estão cozinhadas.



retire do lume e coloque numa travessa para ir á mesa, acompanhe com arroz frito. (ver receita)