quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

panado de peru no forno com risotto de ervilhas


Ingredientes para 2

2 bifes de peru
pão ralado
1 ovo batido
100 gr de arroz arborio
1/2 lata pequena de ervilhas
1 cebola pequena
bacon q.b.
sal q.b.
2 c. sopa de azeite
1/2 copo de vinho branco
1 knorr de arroz
água (500 ml)


pré - aqueça o forno a 180º, comece por preparar os bifes. num prato coloque o pão ralado, no outro prato o ovo batido, passe os bifes de peru pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. coloque os bifes já panados num tabuleiro de ir ao forno barrado com uma pitada de azeite ou óleo em spray.
coloque os bifes no forno e aumente a temperatura para os 240º, deixe grelhar até estar lourinho de um dos lados a meio da cozedura vire os bifes para ficarem com a cor uniforme de ambos os lados.


enquanto os bifes estão no forno, vá preparando o risotto, descasque e pique finamente a cebola, num tacho coloque o azeite e leve ao lume quando estiver quente junte a cebola e deixe alourar, adicione também uns bocadinhos de bacon para dar um gosto um pouco mais salgado, junte o arroz e as ervilhas escorridas, envolva tudo muito bem, deixe fritar para tomar gosto, junte o vinho branco e tempere de sal, deixe o vinho branco evaporar e vá juntando o caldo (água quente com o knorr de arroz diluído), assim que o caldo vai desaparecendo junte mais um pouco, faça este processo umas três vezes, depois tape e deixe cozinhar em lume brando e tapado uns 15 min.


veja se os bifes de peru já estão lourinhos de ambos os lados, retire do forno, desligue o risotto, pode adicionar uma noz de manteiga no fim para ficar mais cremoso.

sirva quente e bom apetite!

terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

arroz de couve de bruxelas


Ingredientes para 2

150 gr de arroz agulha
300 ml de água
50 ml vinho branco (opcional)
1 cebola pequena
3 c. sopa de azeite
couve de bruxelas congeladas (+/- 8)
sal


descasque e pique a cebola finamente, num tacho coloque o azeite e leve ao lume, quando estiver quente adicione  a cebola e deixe ficar transparente, adicione as couves de bruxelas ainda congeladas e o arroz, deixe fritar uns 3 min em lume brando, adicione o sal e envolva muito bem, junte o vinho branco, deixe evaporar e só depois junte a água quente, deixe cozer pelo menos 20 min ou até estar a gosto.

desligue o lume uns minutos antes de estar totalmente cozido, tape com a tampa e deixe acabar de cozer no vapor.

sirva quente e bom apetite!

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

frango à brás


Ingredientes para 2

1 peito de frango
1 c. sopa azeite
sal q.b.
2 batatas médias
1 c. actifry de azeite
salsa q.b
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 ovos
1/2 copo de leite ou 1/2 pacote de natas


comece por descascar as batatas e corta-las em palitos finos, lave, seque muito bem, coloque as batatas em palitos na cuba da actifry, adicione 1 colher da actifry de azeite, seleccione 20 min e deixe fritar.
enquanto as batatas fritam, tempere o peito de frango com sal, leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e adicione o peito de frango cortado em tirinhas finas, deixe fritar bem.

corte a cebola em pedacinhos pequenos ou meias luas, descasque o alho e pique. num tacho leve ao lume a cebola e depois o alho, deixe alourar, junte o frango e as batatas fritas, envolva tudo e deixe apurar uns 3 min., desligue o lume ou coloque na temperatura mínima.



bata os ovos muito bem junte meio copo de leite um meio pacote de natas e volte a envolver, junte este preparado ao frango e batatas e misture tudo, deixe cozinhar um pouco mais em lume brando. desligue o lume, coloque a salsa picada e sirva com uma deliciosa salada.

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

canja de pescoços de peru


Ingredientes para 2

1 pescoço de peru
2 litros de água
2 c. sopa de azeite
1 cenoura
1 pacote de massinhas a gosto
sal q.b.


numa panela coloque a água e leve ao lume e deixe ferver, adicione o azeite, o sal, uma cenoura descascada e o pescoço de peru cortado em pedaços.
deixe cozer em lume médio aproximadamente 45 min, depois junte a massa a gosto, se necessitar acrescente um pouco mais de água, deixe cozer por mais 10 min.


desligue o lume, corte a cenoura em pedaços e acompanhe com a canja e os pedaços de pescoço de peru, sirva quente e bom apetite.

obs_ se cozer os pescoços de peru na panela de pressão são aproximadamente 20 min depois da panela entrar em pressão. 

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

bacalhau no forno com azeite e alho



Ingredientes para 2

2 postas de bacalhau demolhado
batatinhas para assar congeladas
azeite q.b.
4 dentes de alho
pimentão doce q.b.
sal q.b.


num recipiente de ir ao forno coloque o bacalhau e as batatinhas ainda congeladas, tempere com azeite, o alho laminado, sal e pimentão doce.
coloque no forno pré- aquecido a 180º durante 45 min ou até estar lourinho.

sirva quente e bom apetite!

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

tirinhas de porco à portuguesa


Ingredientes para 2

2 bifanas grandes
1 c. sopa de azeite
sal q.b.
pimentão doce q.b.
1 dente de alho
1/2 copo de vinho branco
2 folhas de louro
azeitonas q.b.
2 batatas pequenas
água para cozer as batatas


corte as bifanas em tirinhas com 2 cm de largura, coloque num recipiente e tempere com sal, pimentão doce, alho picado, as folhas de louro e o vinho branco.

deixe marinar pelo menos uma hora, mais tempo ficar mais sabor ganham.
lave e corte as batatas em rodelas, coloque um tacho com água e sal e junte as batatas, deixe cozer aproximadamente 15 min ou até estarem a gosto.

numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer, junte as tirinhas de bifana e reserve a marinada, deixe fritar por alguns minutos. quando já estiverem lourinhas verta a marinada e deixe apurara em lume baixo pelo menos uns 5 min, rectifique o tempero.

decore com azeitonas e sirva com as batatas cozidas, bom apetite!

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

tagliatelle com fiambre e tomate seco e croquetes na actifry


 Ingredientes para 2

1 embalagem de massa fresca - tagliatelle
água para cozer a massa
sal
2 fatias de fiambre
tomate seco q.b.
azeite
croquetes de compra (pingo doce)
1 c. da actifry de azeite ou óleo


coloque os croquetes congelados na actifry e adicione uma colher actifry de azeite por cima dos croquetes, retire a pá.
ligue a actifry durante 12 min e deixe cozinhar os croquetes.

num tacho coloque a água ao lume e deixe levantar fervura, adicione a massa e tempere de sal, deixe cozinhar o tempo mencionado na embalagem.

passados os 12 min, desligue a actifry, abra a tampa e vire os croquetes ao contrário, feche a tampa e coloque mais 12 min ou até estarem cozinhados a gosto.


vá preparando o fiambre e o tomate seco, cortando-os em pedacinhos muito pequenos. leve ao lume uma frigideira, adicione o azeite e deixe aquecer, junte o fiambre e o tomate, deixe fritar por uns segundos em lume forte.
junte a massa já escorrida e envolva tudo muito bem, deixe apurar uns 2 min, desligue o lume .
retire os croquetes da actifry acompanhe com a tagliatelle e bom apetite.

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

chow mein de pérolas do mar


Ingredientes para 2

1 embalagem de pérolas do mar
massa chinesa
mistura para legumes chineses
molho agridoce
água
azeite
sal


coloque um tacho com a água ao lume, tempere de sal, assim que a água começar a ferver adicione a massa chinesa e deixe cozer o tempo que mencionar na embalagem.
prepare o molho agridoce (receita aqui).


 numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e deixe aquecer muito bem, vá colocando as pérolas do mar, aproximadamente 30 segundos de cada lado, retire e reserve, não coloque todas as pérolas do mar ao mesmo tempo, vá pondo e virando poucas de cada vez, para ficarem fofinhas, se passarem demais ficam tipo borracha.


desligue o lume da massa, retire a água. coloque a massa numa travessa.


numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer, junte os legumes e deixe saltear durante uns 3 min.

coloque os legumes por cima da massa, adicione as pérolas do mar e por fim o molho agridoce.
sirva bem quente.

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

carne de peru à alentejana na actifry


Ingredientes para 2

2 bifes de peru
2 batatas médias
6 ameijoas
azeitonas q.b.
picles q.b.
2 c. medida actifry de azeite
pimentão doce
alho
sal e pimenta
salsa fresca


corte os bifes de peru, e tempere com sal, pimenta, alho e pimentão doce, reserve.
descasque, corte as batatas em cubos e lave muito bem, de seguida seque e coloque na cuba da actifry, adicione o azeite e deixe fritar pelo menos 20 min.
antes das batatas estarem prontas coloque os pedacinhos de peru e as ameijoas e volte a colocar tempo, aproximadamente mais 10 min, ou até a carne estar cozinhada.



adicione a salsa picada, os picles e as azeitonas, sirva quente.

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

bacalhau à brás na actifry


Ingredientes para 2

200 gr de bacalhau desfiado
1 cebola média
azeite q.b.
2 batatas médias
1 c. medida actifry de azeite
3 ovos batidos
sal q.b.
salsa
azeitonas para decorar


corte as batatas em palitos finos, lave e seque e coloque na actifry, junte o azeite e deixe fritar durante 25 min.
prepare a cebola cortando-a muito fina, aqueça num tacho o azeite, junte a cebola e deixe alourar, adicione o bacalhau e deixe cozer alguns minutos.



junte as batatas fritas e envolva com o bacalhau, verta os ovos batidos e envolva tudo muito bem.

decore com a salsa e azeitonas, sirva quente.

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

arrufada de feira


a receita foi retirada daqui, adorei esta arrufada, estava divinal.

Ingredientes:

500 gr. farinha trigo
25 gr. fermento de padeiro
2,5 dl (250 ml) leite morno
50 gr. manteiga derretido
100 gr. açúcar
2 ovos
Raspa de 1 limão
1 pitada sal
Açúcar para polvilhar
Margarina para untar tabuleiro
 

Preparação:


Dissolva o fermento no leite morno, depois amasse numa taça a farinha com o açúcar, o leite, os ovos, a manteiga, raspa de limão e uma pitada de sal.
Amasse muito bem a massa, a massa deve ficar um pouco mole.

deixe a massa na taça e tape com um pano, deixe levedar num lugar fechado, pode ser no forno do fogão.




Num tabuleiro de ir ao forno coloque papel vegetal, unte-o com margarina e polvilhe-o com farinha.
depois da massa estar a levedar pelo menos 30 min tapada com um pano, faça uma bola grande e deixe-a levedar de novo, pelo menos mais 30 a 40 min.

pré-aqueça o forno a 180 º.

Antes de colocar no forno pincele-as ao de leve com ovo batido e polvilhe-as com açúcar.


leve ao forno a 180º aproximadamente 30 min ou até estar lourinho.

pode  servir com doce, manteiga ou simples, quando começa a ficar mais seco pode torrar e comer com manteiga.

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

marmelada caseira


Ingredientes para a marmelada

3 marmelos grandes ( 470 gr depois de cozido)
270 gr de açúcar
água



descasque os marmelos e corte-os em pedacinhos pequenos, leve-os ao lume e deixe cozer aproximadamente 25 min.


escorra a água, pese os pedaços já cozidos, volte a coloca-los no tacho, peso aproximadamente um pouco mais de metade do peso em açúcar, se gostar da marmelada muito doce junte mais açúcar.


leve ao lume os marmelos com o açúcar, deixe ferver durante uns 10 nin, depois triture tudo com a varinha mágica até reduzir a puré.


depois de reduzir a puré deixe cozinhar por mais alguns minutos mexendo sempre, desligue o lume e verta o preparado para uma taça de sopa, corte um circulo de papel vegetal e cubra a marmelada.
deixe arrefecer e sirva com tostas, bolachas ou pão.


sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

solha frita na actifry


Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação: 20 m
Custo - económico

Ingredientes para 2

1 pacote de solha congelada (3 a 4 postas)
1 limão
1 c. medida actifry de azeite
sal q.b.
farinha q.b.



descongele e a solha e tempere de sal, seque-a bem e reserve.
passe a solha pela farinha e volte a reservar.


abra a actifry e adicione o azeite na cuba adicione o peixe, feche a actifry e programe 7 min, passado esse tempo, vire o peixe e seleccione mais 7 min, até estar lourinho, se necessitar coloque mais alguns minutos.

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

wrap caseiros



 Ingredientes para 10 wraps


300 gr de Farinha de Trigo integral  (pode usar farinha de trigo sem fermento)
60 gr de manteiga
1 c. chá de Sal
150 gr de água


Confecção


Num recipiente coloque a farinha, abra um buraco a meio e adicione a manteiga aos pedacinhos, e vá misturando com a farinha, salpique a massa com a colher de sal, vá amassando e juntando a água pouco a pouco, se necessário juntar um pouco mais de farinha até a massa desprender das mãos.
Faça uma bola, tape com um pano e deixe a massa descansar por 30 minutos.




 Enfarinhe uma superfície lisa e um rolo da massa, estique a massa fininha e corte-a em formato redondo.(Usei um prato de sobremesa como medida).
 



Leve ao lume numa frigideira anti-aderente e vá virando até formar bolinhas e ver que estão cozinhados o suficiente.

Retire do lume e reserve.

Pode servir com vários recheios é só usar a criatividade.

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