Caracoletas assadas com molho especial

os meses de verão são sempre meses de petiscos, saladas e uma deliciosa caracolada.

Ingredientes para 4

2.5 kg de caracoleta
1 kg de sal

para o molho

2 c. sopa de manteiga
30 ml de óleo
1 c. chá de mostarda à antiga
1 c. café de picante
sumo de 2 limões
alho em pó q.b.

lave bem as caracoletas com água e sal, depois coloque-as num recipiente e tape.
prepare a brasa, leve ao grelhador um tabuleiro coberto de sal e disponha as caracoletas viradas para baixo, deixe cozinhar durante 10 min, depois vire a caracoleta e deixe estar por mais uns 5 min.

retire uma e prove se já está assada, se ainda não estiver a gosto deixe por mais uns minutos.

quando estiverem a gosto, retire as caracoletas do tabuleiro e disponha-as numa travessa para ir à mesa.

Para o molho

num recipiente próprio para ir ao lume coloque a manteiga, o óleo, o sumo de limão, a mostarda à antiga, o alho em pó e o molho picante, deixe derreter e coloque num recipiente próprio para levar à mesa.

retire as caracoletas da casca, limpe e molhe no molho de manteiga.

bom apetite!