Arroz de tintureira

 

Ingredientes para 2

125 gr de arroz agulha

4 c. sopa polpa de tomate

coentros frescos q.b.

2 postas médias de tintureira

200 ml vinho branco

200 ml água

1 cebola média

sal q.b.

2 c. sopa de azeite

 

num tacho coloque o azeite e a cebola finamente cortada, deixe alourar e verta a polpa de tomate, junte o arroz e deixe fritar uns 3 min em lume brando.

junte o vinho branco e deixe evaporar, junte a água e envolva bem, tempere de sal a gosto, tape o tacho e deixe cozinhar.

quando o arroz estiver a gosto, aproximadamente 20 min, coloque o peixe cortado em pedaços e deixe cozer mais 5 a 10 min em lume médio. 

 

desligue o lume e deixe tapado mais uns minutos, tempere com coentros picados e sirva quente.

bom apetite!