paté de queijo

mais um delicioso paté para a "Semana dos Patés"



Ingredientes

2 triângulos de queijo creme "a vaca que ri"
1 rodela fina de cebola
2 colheres de chá de maionese
1 colher de café ketchup
azeitonas pretas
cebolinho



junte todos os ingredientes na picadora e pique até obter um creme.



coloque numa tacinha e decore com azeitonas pretas e cebolinho picado.

paté de salsicha com azeitonas verdes

adoro patés por isso a minha iniciativa de criar uma semana dedicada a estas deliciosas iguarias a "semana dos Patés".a que trago hoje foi umas sobras de salsichas de uns cachorros que fiz, e andava na ideia de experimentar e realmente surpreendeu-me ficou muito bom mesmo.




Ingredientes

2 salsichas de lata
2 colheres de chá de maionese
6 azeitonas verdes sem caroço
mostarda a gosto (menos de 1 colher de café)
ketchup 1 colher de café



num prato coloquei as salsichas e com um garfo comecei por desfazê-las em pasta, de seguida adicionei a maionese e envolvi muito bem.



temperei com a mostarda e posteriormente o ketchup e voltei a envolver tudo.
por fim cortei as azeitonas verdes em rodelas e adicionei algumas ao paté e esmaguei todo o preparado de novo.



coloquei o paté numa tacinha e decorei com as restantes rodelas de azeitona.

acompanhe com tostas, é delicioso.

paté de frango

participem na semana dos Patés, durante uma semana vou trazer patés e cocktails para sugestão de entrada da mesa de natal ou para um jantar com família ou amigos.



Ingredientes

sobras de frango assado
2 rodelas finas de cebola
1/2 rodela de ananás de lata
2 colheres de sopa de maionese
1 pitada de açafrão
mostarda a gosto
salsa
manjericão para decorar



na picadora junte todos os ingredientes.



pique duas a três vezes e veja se já está tipo pasta.
se ainda não estiver pique mais um pouco até ficar a gosto.



acompanhe com tostas, pode também fazer umas fatias de pão de alho cortar aos pedaços e comer com o paté, são dois gostos diferentes mas o sabor do frango com o alho do pão fica muito bom.

Decore com uma folhas de manjericão.

paté de grão com ovo

esta semana vou trazer alguns patés e cocktail como sugestão de entrada para a consoada ou para o dia de Natal.
podem deixar as vossas sugestões, comentários ou até receitas que já tenham feito.



Ingredientes

1/2 lata pequena de grão
1 ovo de galinha ou 2 de codorniz cozidos
2 rodelas finas de cebola
alho em pó ou 1/2 alho
salsa fresca



coza inicialmente o ovo e deixe arrefecer, descasque corte em pedacinhos e reserve.



na picadora coloque o grão, as rodelas de cebola o alho e a salsa, pique até obter um creme.



pode optar por o paté ficar com pedaços maiores ou completamente em creme, vá envolvendo na picadora até estar a gosto.

Acompanhe com tostas, aperitivos salgados, bolachas de água e sal ou torradinhas caseira.

Semana dos Patés

esta semana desafio quem quiser participar na "Semana dos patés" a deixar um comentário sobre os patés e cocktails, deixar um link de uma receita vossa, não é um passatempo, é uma inter ligação entre blogs, podem participar deixando o vosso mail, nome e link da vossa receita, pode ter já sido publicada, só têm de voltar a publicar com o link da "Semana dos Patés".



No final desta inter ligação culinária, todos os que quiserem participar vão receber uma lembrança por mail.

doce de kiwi com açucar gelificante

Ingredientes

300 gr de kiwis
150 gr de açúcar gelificante



Preparação

descasque os kiwis e corte-os em pedaços pequenos.
coloque um tacho em lume brando com o açúcar gelificante e os kiwis cortados, envolva tudo muito bem e deixe ferver.
após levantar fervura deixe cozer aproximadamente 5 a 7 minutos dependendo da consistência que deseja o doce.



desligue o lume e coloque o doce num recipiente esterilizado.



não tape enquanto estiver quente.

sirva com scones, pão brioche ou bolachas.

açucar gelificante - produto para encomenda

açucar gelificante, 1 Kilo

porção de 2:1, ou seja para 500 gr de fruta, 250 gr de açucar gelificante.

doce de manga com açucar gelificante

açúcar gelificante, 1 Kilo

porção de 2:1, ou seja para 500 gr de fruta, 250 gr de açúcar gelificante.

Ingredientes

1 manga madura (descascada e sem caroço aproximadamente 250 gr)

125 gr de açúcar gelificante (produto para encomenda)

Comece por retirar a casca da manga e o caroço, corte a manga em pedacinhos muito pequenos e reserve.
num tacho pequeno coloque a manga que tem aproximadamente 250 gr descascada e 125 gr de açúcar gelificante.
ligue o lume na temperatura média e deixe o açúcar começar a derreter e juntar-se com a fruta.




vá sempre mexendo até começar a levantar fervura, depois de estar em ponto de abolição deixe cozer numa temperatura mais elevada durante +/- uns 5 a 7 minutos.
desligue e coloque a compota num recipiente esterilizado, não tape o doce enquanto estiver quente, pode aproveitar frascos de vidro de conservas.

formas de silicone - encomendas

formas em silicone com desenho de rosas em relevo (cores - laranja, azul claro, verde claro e verde escuro)

para encomendas, esclarecimento de dúvidas ou pedidos de informação, enviar e-mail para ajarquitecta@gmail.com

cocktail de camarão

Hoje trago um delicioso cocktail de camarão para a semana dos patés, é uma entrada sempre divinal e fica bem em qualquer mesa, sendo sempre do agrado de todos.

Sugestão para acompanhar o coktail de camarão, um moscatel de favaios, são dois sabores que se combinam na perfeição e óptimos para uma entrada.



Ingredientes

5 camarões médios cozidos
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de ketchup
1 colher de café de mostarda
2 colheres de sopa de vinho do porto
pimenta preta q.b.
salsa



numa taça coloque a maionese, o ketchup e a mostarda, envolva muito bem, adicione os camarões já descascados e cortados em pedaços pequenos e misture.



adicione a salsa muito bem picada e uma pitada de pimenta preta.



adicione o vinho do porto e envolva tudo muito bem, coloque num taça, pode levar um pouco ao frio.
sirva com tostas e um delicioso aperitivo, como sugestão um moscatel de favaiois ou douro.

cogumelos, azeitonas e cenouras fritas

já tinha experimentado fazer cogumelos fritos, o que gostei muito, desta vez além dos cogumelos fritei também azeitonas pretas e cenouras, surpreendentemente as cenouras estavam divinas, e recomendo experimentarem.



Ingredientes

1 cenoura pequena em rodelas
10 azeitonas
6 cogumelos frescos ou de lata
polme para frita fácil da espiga
água
alho em pó
pimenta preta
óleo




numa tacinha coloque a água e o preparado frita fácil da espiga, nas quantidades descritas na embalagem.
aguarde 10 a 15 minutos antes de envolver os ingredientes.



envolva os cogumelos no polme e numa frigideira com óleo, frite-os, de seguida coloque as azeitonas no polme e frite até o polme estar lourinho.



de seguida e por fim coloque as rodelas de cenoura com aproximadamente 3 mm de espessura no polme e frite.




quando terminar este processo retire o óleo em excesso com papel absorvente e leve à mesa num prato de aperitivos, verá que todos vão gostar desta entrada.

bolinhas de carne

sobrou-me um pouco de carne picada que já não dava para fazer uma refeição cá em casa, por isso re-aproveitei o que já estava feito criando uma nova receita.



Ingredientes

sobras de carne picada (a minha tinha cogumelos)
farinha maisena
1 gema
rodelas de chouriço a gosto
farinha integral
sementes de sesamo
óleo para fritar



numa taça grande coloquei a carne picada da sobra (+/- 150 a 200 gr), 1 colher de sopa de farinha maisena, 1 gema e umas 4 rodelas de chouriço picado, uma pitada de salsa picada.
envolva tudo muito bem.



num prato de sopa coloque a farinha integral e um pouco de sementes de sesamo e misture, faça as bolinhas de carne e passe na farinha com as sementes e reserve.
faça este processo até acabarem as bolinhas.

numa frigideira coloque o óleo e deixe aquecer muito bem, vá colocando 3 bolinhas de cada vez, a fritura foi muito rápida e não absorveram muito óleo.
deixe fritar e retire, sirva quente como refeição ou entrada.

creme de cenoura com feijão encarnado

com estes dias de frio, nada sabe melhor do que uma refeição quente e no Inverno uma sopa bem quentinha é divinal.



Ingredientes

6 cenouras
1 courgete média
1 batata média
2 cebolas grandes
1/2 couve - flor
1 lata de feijão encarnado
1 knorr de legumes
flor de sal
água
azeite



numa panela coloque a água e todos os ingredientes, excepto o feijão encarnado.
deixe cozinhar até os legumes estarem bem cozidos, passe tudo muito bem com a varinha mágica até obter um creme aveludado, junte o feijão encarnado e leve ao lume até ferver, desligue de imediato para o feijão não se desfazer.

sirva bem quentinha...

tosta de frango com bacon e ananás

esta receita é feita com sobras de frango assado, sempre que sobra frango assado invento uma receita com o que sobra.
É importante re-utilizar alimentos pois cada vez existe mais população, logo cada vez mais consumo de animais e vegetais, por isso a importância de não se deitar nada fora e também a minha preocupação com a pobreza no mundo, que lutam e matam por uma taça de arroz muitas vezes para a família toda.

por isso vou participar no passatempo do "Delicias e Talentos" sobre re-utilizar comida, re-criar refeições e reciclar alimentos esquecidos no frigorífico...



Ingredientes para 2 pessoas

4 fatias de pão saloio ou alentejano
sobras de frango assado ou cozido
sal
1/4 knorr
maionese
ketchup
2 rodelas de ananás
manteiga
4 fatias de queijo
oregãos
bacon
2 folhas de alface
4 rodelas de tomate



Confecção

Coza o peito de frango com uma pitada de sal e 1/4 de knorr.
Depois de cozido desfie-o.
Sobre a fatia de pão coloque duas fatia de queijo, o frango desfiado e o ananás cortado em pedaços e as tiras de bacon.



Coloque maionese e ketchup a gosto e polvilhe com oregãos.



adicione a alface e as rodelas de tomate.
coloque as fatias de queijo por cima e volte a adicionar uma pitada de oregãos.



una as duas fatias de pão e leve à tosteira, pré-aquecida.
deixe as fatias de pão ficarem lourinhas para o conteúdo ficar quente e o queijo derreter.



retire da tosteira e barre com um pouco de manteiga, sirva bem quente...