Croissant com creme de pasteleiro sem açúcar Dulcis

Ingredientes para 6 croissant

1 massa folhada rectangular

1 frasco de creme de pasteleiro sem açúcar da Dulcis

6 c. copa de doce de frutos vermelhos

1 gema de ovo batida para pincelar

sementes de papoila q.b.

açúcar em pó q.b.

Dulcicreme de pasteleiro sem açúcar da Dulcis

Corte a massa folhada em 6 tiras no sentido transversal. Enrole num tubo metálico para canelones como fosse croissants e reserve.

Faça este processo até ter massa, coloque num tabuleiro, pincele com ovo e decore com sementes de papoila.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º na ventoinha durante 12 min ou até estar lourinho.

Retire do forno e deixe arrefecer, retire os tubos metálicos e encha metade com creme pasteleiro sem açúcar da Dulcis e a outra metade com doce de fruta.

Coloque um pouco de açúcar em pó por cima e sirva.

Pudim de Laranja Condi

Ingredientes:

1 saqueta de pudim de Laranja Condi

500 ml de leite frio

Modo de preparação:

Coloque o conteúdo de uma saqueta num tacho e, pouco e pouco, adicione 500mL de leite frio até dissolver.

Leve a lume brando até levantar fervura e deixe cozer durante 2 minutos, mexendo sempre.

Deite na(s) forma(s) pretendida(s), previamente untada(s) com caramelo líquido.

Bolo de caneca sabor chocolate da Condi

Ingredientes a adicionar: 

Preparado para bolo de caneca Condi

50mL de leite (10 colheres de sopa).

Modo de preparação no micro-ondas:

Coloque 50mL de leite numa caneca (com capacidade igual ou superior a 300mL) adequada para micro-ondas.

Adicione o conteúdo da saqueta de preparado e mexa bem com um garfo até obter uma mistura homogénea.

Leve ao micro-ondas entre 35 a 55 segundos, consoante a potência do seu micro-ondas (Consultar quadro).

Retire do micro-ondas e consuma ainda quente, na caneca ou desenforme para um prato.

Sobremesa de iogurte e bolacha

Nos dias em que nos apetece uma sobremesa e estamos sem tempo ou vontade de ir muito tempo para a cozinha deixo esta sugestão simples mas deliciosa, uma taça de bolos secos com iogurte e doce ou compota.

Ingredientes para 2

2 iogurtes de polpa de morango
4 c. chá de doce de frutos vermelho
4 Palmiers

Prepare duas taças de sobremesa, parta em pedaços pequenos 2 palmiers, de seguida junte um pouco de doce de frutos vermelhos e por fim verta o iogurte, junte mais um pouco de doce e envolva, sirva fresco.

Para esta receita usei:

Palmier Du Bois de la Roche

Creme de laranja com compota

Receita para 4 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m + tempo no frigorifico


Ingredientes

• 600 ml natas
• 1/2 chávena de mel
• 1/4 chávena de açúcar
• sumo de 2 laranjas
• doce de laranja, manga e gengibre
• biscoito de laranja Du Bois de La Roche

Confecção

Leve ao lume um tacho com as natas, o mel e o açúcar e deixe ferver até o açúcar se dissolver por completo.

Baixe o lume e deixe ferver mais uns 3 minutos, mexendo sempre. De seguida junte o sumo de laranja e mexa bem. Retire do lume.

Coloque o creme em taças e leve ao frigorífico até solidificar.

Acompanhe com doce de laranja, manga e gengibre e biscoito de laranja.

Para esta receita usei o seguinte produto:

Biscoitos de Laranja - Du Bois de la Roche

Bolo REI com açúcar light

Ingredientes

100 gr de frutas cristalizadas picadas

100 gr de frutas cristalizadas inteiras

350 gr farinha

raspa de1 tangerina

1 pitada de sal

100 gr de açúcar light

15 gr de fermento de padeiro

50 ml de água

1 c. sopa de aguardente

60 gr de creme vegetal ou manteiga

3 ovos

1 gema batida

50 gramas de sultanas

nozes q.b.

amêndoa palitada q.b.

farinha para polvilhar

açúcar em pó para decoração

demolhe as frutas cristalizadas em água quente para eliminar o açúcar. coloque a farinha numa bancada e misture-lhe a raspa de tangerina, uma pitada de sal e o açúcar light.

abra uma cavidade no centro e aí coloque o fermento previamente dissolvido na água.

junte também a aguardente, o creme vegetal derretido e os ovos.

amasse tudo muito bem até que obtenha uma massa bastante homogénea.

molde a massa em forma de bola, coloque-a numa taça polvilhada com farinha, cubra com um pano limpo e húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do volume, pode colocar dentro do forno.

ligue o forno a 180 º C, coloque a massa novamente na bancada, junte as frutas cristalizadas picadas e amasse.

forme outra vez uma bola, faça um buraco no centro com o cotovelo enfarinhado e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. cubra com um pano húmido e deixe levedar em local quente durante mais 30 min, pode colocar no forno a uma temperatura mínima de 50º C.

se necessário, corte as frutas cristalizadas inteiras em pedaços mais pequenos, pincele o bolo rei com a gema batida, decore com as frutas inteiras e os frutos secos e leve ao forno pré aquecido durante 20 a 25 min, antes retire o bolo do forno se o deixou a levedar a 50º C.

retire o bolo do forno, descole do tabuleiro e deixe arrefecer, decore com o açúcar em pó ou se preferir coloque geleia para ficar brilhante.

Um feliz natal cheio de coisas doces, salgadas, muita amizade, amor e saúde e principalmente a união entre famílias...

bom apetite!

Queijo fresco de cabra com compota de uva com nozes

Ingredientes para 2

1 queijo fresco de cabra grande
sal fino q.b.
pimenta preta moída na altura q.b.
compota de uva com nozes JOSE GOURMET
frutos secos (nozes e pinhões)

Abra a embalagem do queijo fresco, escorra o liquido e coloque num prato, corte ás fatias.

Tempere de sal e pimenta, verta uma quantidade a gosto de doce de uvas com nozes decore com mais alguns frutos secos a gosto, sirva com tostas um pão.

Para esta receita usei: Compota de uva e nozes JOSE GOURMET

Tarte de figos com caramelo caseiro

 

 

Ingredientes

 

1 base de massa folhada

10 figos

 

Para o caramelo

 

100 gr de açúcar

2 c. sopa de água

 

coloque o açúcar numa frigideira, adicione a água por cima, deixe em lume médio durante 5 min, depois aumente o lume, vai ver o açúcar a borbulhar e a começar a ficar castanho, desligue o lume antes de estar muito espesso. Deite os figos cortados em rodelas finas e deixe caramelizar durante 3 min já com o lume desligado.

Pré-aqueça o forno a 220º na ventoinha.

Prepare a base da massa colocando-a numa forma de tarte, depois verta o preparado dobre a massa sobre este e leve ao forno aproximadamente 15 a 20 min ou até estar lourinho.

Retire do forno e deixe amornar ou arrefecer na totalidade, sirva com natas batidas ou gelado de nata.

Maça assada com vinho do Porto

Ingredientes para 2

2 maças raineta
1 c. sopa de mel
50 ml de vinho do Porto Quinta do Estanho
2 c. chá de açúcar
canela q.b.
4 bolas de gelado de nata

 

lave e seque as maças, retire o caroço e disponha-as num tabuleiro que possa ir ao micro-ondas.

 

coloque o mel, o açúcar e a canela, verta o vinho do porto, tape com pelicula, faça uns furos e leve ao micro-ondas durante 10 min, depois retire a pelicula e leve mais 5 min no grill para alourar, verta um pouco do molho por cima, sirva com gelado de nata.

 

O Porto Quinta do Estanho além de ter potencialidades como aperitivo acompanhado com frutos secos, tapas de pasta de fígado e salmão fumado e até de bons enchidos grelhados. É essencialmente um digestivo acompanhado com uma bem escolhida tábua de queijos. Excelente acompanhado de chocolate.

 

Doce de morango com sumo de limão

tento sempre fazer doces na época de cada fruta, gosto de ter vários sabores de doces em casa, este fiz no verão do ano passado, é  importante conservar os doces no frio e fechar sempre muito bem a tampa, assim duram bastante tempo e podemos acompanhar com imensas coisas.

Ingredientes

400 gr de morangos já arranjados
200 gr de açúcar gelificante
sumo de meio limão

lave e retire a rama aos morangos, de seguida corte-os em pedacinhos muito pequenos.
leve ao lume com o açúcar, envolva e deixe começar a aquecer, de vez em quanto mexa.
junte o sumo de meio limão e deixe ferver durante 10 min ou até achar que está a gosto.

esterilize os frascos, aqueça água na cafeteira eléctrica e deixe ferver, verta para dentro de cada frasco, tape com a água lá dentro e vire ao contrário, abra deite a água fora, verta para os frascos o doce ainda quente, tape e vire ao contrario, assim vão ganhar vaco natural.

deixe arrefecer bem antes de os colocar no frio.

sirva a gosto.

Iogurte grego com coulis de morango

Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 10 m + 8 h na iogurteira

Ingredientes para 7 potes

800 ml leite temperatura ambiente
200 ml de natas
1 iogurte de morango
2 c. sopa de leite em pó

Para o coulis de morango

200 gr de morangos limpos
50 gr de açúcar light
sumo de 1/2 limão

prepare o coulis, lave e limpe os morangos, de seguida corte em pedaços dentro do copo da trituradora, junte o açúcar e transforme tudo em puré, verta o sumo de limão e envolva mais uma vez.
leve ao frigorífico durante 2 horas ou mais.

numa taça alta junte o leite, as natas, o leite em pó e o iogurte, envolva tudo muito bem sem bater para não ficar com espuma.

verta o preparado do coulis de morango nos frascos de vidro da iogurteira, seja generoso.

de seguida verta com muito cuidado o preparado do leite, verta primeiro para uma colher para não se misturar logo directamente com o coulis de morango.

leve à iogurteira aproximadamente 8 a 10 horas, quando passado esse tempo, desligue a iogurteira e leve os iogurtes ao frio para arrefecerem e solidificarem melhor.

panna cotta com doce de morango

Ingredientes:


2 pacotes de natas 400 ml
2 medidas (natas) de leite
100gr de açúcar
6 folhas de gelatina
2 c. chá açúcar baunilhado
Doce de Morango
 450 gr morangos

250 gr açúcar gelificante

sumo de um limão

Aqueça o leite, as natas e os açúcares até que estes se tenham dissolvido.
Não deixe ferver, de seguida junte a gelatina já dissolvida. (coloque as folhas de gelatina com um pouco de água e leve ao micro ondas 1 min a 650 W, mas não deixe ferver, deixe arrefecer e pode juntar).

envolva tudo muito bem.

Deite numa forma ou em forminhas pequenas e deixe arrefecer, leve ao frigorífico até solidificar. Na hora de servir, desenforme, cobrindo com calda.


                              

Doce de morango:


lave e retire a rama aos morangos, corte-os em pedacinhos muito pequenos, depois de cortados têm aproximadamente 450 gr, logo coloca-se metade do açúcar ou menos, depende se os morangos são muito doces ou não.

num tacho coloque os morangos e o açúcar, quando começar a ferver junte o sumo de limão e deixe cozer aproximadamente 20 min em lume baixo, de modo a não estar a ferver, envolva várias vezes até estar pronto.

Sirva frio e bom apetite!

arrufada de feira

a receita foi retirada daqui, adorei esta arrufada, estava divinal.

Ingredientes:

500 gr. farinha trigo
25 gr. fermento de padeiro
2,5 dl (250 ml) leite morno
50 gr. manteiga derretido
100 gr. açúcar
2 ovos
Raspa de 1 limão
1 pitada sal
Açúcar para polvilhar
Margarina para untar tabuleiro
 

Preparação:


Dissolva o fermento no leite morno, depois amasse numa taça a farinha com o açúcar, o leite, os ovos, a manteiga, raspa de limão e uma pitada de sal.
Amasse muito bem a massa, a massa deve ficar um pouco mole.

deixe a massa na taça e tape com um pano, deixe levedar num lugar fechado, pode ser no forno do fogão.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque papel vegetal, unte-o com margarina e polvilhe-o com farinha.

depois da massa estar a levedar pelo menos 30 min tapada com um pano, faça uma bola grande e deixe-a levedar de novo, pelo menos mais 30 a 40 min.

pré-aqueça o forno a 180 º.

Antes de colocar no forno pincele-as ao de leve com ovo batido e polvilhe-as com açúcar.

leve ao forno a 180º aproximadamente 30 min ou até estar lourinho.

pode  servir com doce, manteiga ou simples, quando começa a ficar mais seco pode torrar e comer com manteiga.

marmelada caseira

Ingredientes para a marmelada

3 marmelos grandes ( 470 gr depois de cozido)

270 gr de açúcar

água

descasque os marmelos e corte-os em pedacinhos pequenos, leve-os ao lume e deixe cozer aproximadamente 25 min.

escorra a água, pese os pedaços já cozidos, volte a coloca-los no tacho, peso aproximadamente um pouco mais de metade do peso em açúcar, se gostar da marmelada muito doce junte mais açúcar.

leve ao lume os marmelos com o açúcar, deixe ferver durante uns 10 nin, depois triture tudo com a varinha mágica até reduzir a puré.

depois de reduzir a puré deixe cozinhar por mais alguns minutos mexendo sempre, desligue o lume e verta o preparado para uma taça de sopa, corte um circulo de papel vegetal e cubra a marmelada.

deixe arrefecer e sirva com tostas, bolachas ou pão.



doce de banana

Ingredientes

1 banana grande (120 gr sem casca)
60 gr de açucar gelificante

num tacho coloque a banana cortada em pedaços.

junte o açucar gelificante e envolva. ligue o lume e deixe começar a derreter o açucar.

vá sempre mexendo para a banana se desfazer enquanto coze.
depois de começar a ferver, reduza o lume para metade e deixe cozinhar cerca de 5 min, sempre a mexer.

quando estiver com consistencia desligue o lume, deixe arrefecer um pouco e coloque num frasco devidamente esterilizado.
não tape até arrefecer, depois pode levar ao frigorifico para ganhar consistencia.

sirva com tostas, scones, bolinhos ou use a sua imaginação.

bom aprtite!