Hamburger com cenoura em pão do caco caseiro com manteiga de alho e salsa

Foi a primeira vez que fiz bolo do caco, adorei, é rápido e ficam tão fofos a massa fica muito fofa e dá para 2 dias. No dia seguinte aqueça na torradeira ou no forno e sirva com manteiga...

 

Ingredientes para 2

 

2 bolos do caco caseiro - receita aqui

200 gr de carne picada de vaca

1 cenoura ralada

1/2 cebola média

sal q.b.

pimenta branca q.b.

3 c. sopa de azeite

3 c. sopa de pão ralado

 

 

Corte um cebola em pedacinhos pequenos e leve ao lume em azeite bem quente, deixe alourar suavemente e desligue o lume, verta a cebola, a cenoura ralada por cima da carne picada, tempere de sal e pimenta, junte o pão ralado e envolva tudo muito bem.

 

Numa forma circular coloque 80 a 100 gr de carne e calque até a hamburger ficar com a altura desejada, ou faça uma bolinha e depois achate.

 

Numa frigideira antiaderente  coloque um fio de azeite, deixe aquecer bem em lume alto e coloque as hamburgers deixe passar 2 min de cada lado em lume alto e mais 2 min de cada lado em lume médio baixo.

 

Retire as hamburgers e deixe repousar 3 min.

 

Prepare a manteiga, colocando um pedaço de manteiga numa taça, depois corte um dente de alho em pedacinhos muito pequenos e junte, corte a salsa finamente, junte e envolva tudo, barre o pão ainda quente coloque a hamburger e sirva, bom apetite!

 

 

Para esta receita usei:

 

 

Pimenta branca SULDOURO - NAVIRES

Bolo do caco caseiro

Adoro bolo do caco e quentinho com manteiga, alho e salsa picada é optimo, também podem juntar um pouco de parmesão.

Ingredientes para 6 a 8 bolos

500 gr de farinha de trigo
1 saqueta de fermento de padeiro seco 11 gr
1 c. café de bicarbonato de sódio
1 c. chá de vinagre de sidra
20 gr de açúcar ou uma batata doce cozida e esmagada em puré
500 ml de água (junte 300 ml de água tépida e vá juntando a restante aos poucos)
1 c. café de sal

Numa taça coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio o vinagre e o açúcar ou a batata doce em puré, verta a água tépida e misture todos os ingredientes.

Coloque farinha numa bancada e coloque a massa, amasse pelo menos 10 min até formar uma bola sem colar ás mãos.

Pincele uma taça de vidro ou plástico coz azeite e coloque a massa em formato de bolo no centro, deixe levedar 1 hora, tapada e em lugar quente, pode ser dentro do forno.

Passado 1 hora, coloque de novo a massa na bancada revestida a farinha, retire pedaços com +/- 10 cm, faça uma bola e achate, diâmetro 8 a 10 cm altura 2 a 3 cm.

Aqueça uma frigideira grande, quando estiver bem quente coloque 2 a 3 pães sempre em lume alto, demora uns 3 a 4 min de cada lado ou até estarem lourinhos, cresce um pouco mas não muito.

Retifiquem a temperatura, se necessário usar lume médio se o fogão for a gás.
Deixe repousar uns 10 nin e depois sirva com manteiga de alho e salsa.

prego especial em bolo do caco

Ingredientes para o bife

2 bides da vazia

1 dente de alho

4 folhas de louro

sal q.b.

1 c. sopa de azeite

1 bolo do caco grande (400gr)

Ingredientes para manteiga de alho

50 gr de manteiga

1 dente de alho

salsa q.b.

pré aqueça o forno a 200º, e coloque o pão já aberto pelo menos 3 min, ou até estar quente. enquanto o pão está no forno prepare a manteiga de alho. numa taça pequena coloque a manteiga e o alho, leve ao micro ondas a derreter por um minuto a 600W, retire junte o alho picado muito finamente e a salsa picada, envolva tudo e reserve.

tempere os bifes com o alho picado e as folhas de louro, deixe estar a tomar gosto pelo menos 30 min.

coloque o azeite numa frigideira e leve ao lume, quando o azeite estiver bem quente, adicione os bifes e tempere de sal.

deixe passar de ambos os lados, dependendo da espessura do bife é o seu tempo de cozedura, este demorou 2 min de cada lado.

depois dos bifes estarem prontos, retire o pão do forno, coloque a manteiga de alho já preparada e adicione o bife, feche o pão, corte-o em metades e sirva quente.