Cogumelos " Eco Gumelo" em polme com açafrão

O blog Cozinha com Arte em Junho aceitou a parceria com a GUMELO e dessa parceria saíram uns deliciosos cogumelos.

É necessário muita dedicação para nascer os cogumelos, todos os dias temos de borrifar para humedecer, depois começam a nascer uns pequenos cogumelos e temos de continuar a borrifar todos os dias até crescerem e ficarem prontos a cozinhar, é uma experiência muito interessante e uma mais valia para os nossos conhecimentos.
O Cogumelo Gourmet  Pronto-a-crescer. A forma fácil, divertida e ecológica de produzir cogumelos em casa. Produza cogumelos da espécie Pleurotus ostreatus, a partir de borra de café, de forma cómoda e simples.

Ingredientes

Cogumelos espécie Pleurotus ostreatus - Eco Gumelo
1 c. café de açafrão pó - Suldouro
Polme:
1 chávena de farinha sem fermento
+/- 1/2 chávena de vinho branco
sal q.b.

Faça o polme juntando a farinha, o vinho branco, o sal e o açafrão, envolva tudo e deixe repousar uns 10 min.

De seguida passe os cogumelos pelo polme e leve a fritar numa frigideira com óleo, os cogumelos devem ficar totalmente cobertos de óleo.

Quando estiver frito a gosto retire e coloque no papel absorvente.

Sirva quente e bom apetite.....

 Obrigada à GUMELO.... por me enviar uma embalagem do Eco Gumelo foi uma experiência maravilhosa.

Açafrão Suldouro

Aros de cebola frita

Ingredientes para 2

1 cebola média
Polme frita fácil da espiga + água
Óleo para fritar

Prepare o polme como descrito na embalagem, e reserve.

descasque uma cebola de tamanho médio e corte ao meio, corte em rodelas com 1 cm de espessura.
das rodelas retire o interior apenas deixando os dois aros maiores juntos.

Faça este processo até ter aproveitamento da cebola.

Passe os aros de cebola pelo polme e coloque a fritar numa fritadeira pré-aquecida, deixe fritar bem de ambos os lados, retire e coloque em papel absorvente.

Sirva quente simples ou com um molho a gosto.

Flor de courgette frita em polme

Ingredientes para 2

2 flores de courgette 

4 rodelas de courgette

4 rodelas de queijo de cabra seco

Polme frita fácil da espiga

Vinagre balsâmico

2 folhas de alface

Azeite extra virgem q.b.

Óleo para fritar

Prepare o polme da espiga frita fácil como descrito na embalagem deixe repousar 10 min.

Pré-aqueça o óleo e comece por preparar as rodelas da courgette e do queijo, assim como a flor de courgette, passe tudo pelo polme e leve a fritar em óleo bem quente até ficar lourinho, cuidado com o queijo para não deixar derreter o óleo tem de estar mesmo bem quente.

Retire tudo e deixe absorver em papel. Reserve.

Prepara uma salada de alface, lave bem a alface, escorra e deite sobre um prato, tempere com azeite e vinagre balsâmico.

Disponha a courgette, a flor e o queijo em cima da alface e sirva como entrada ou refeição.

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Queijo de Cabra Serra das Fragas /       Azeite São Mamede Virgem Extra /        Frita Fácil da Espiga

Lombinho de porco panado

Ingredientes para 2

1 lombinho de porco
2 dentes de alho
4 folhas de louro
sal q.b.
polme frita fácil da espiga q.b.
pão ralado q.b.
óleo para fritar
1 limão

tempere o lombinho de porco com alho e louro, deixe tomar de gosto pelo menos 4 horas.
corte o lombinho em fatias com aproximadamente 1 cm.

prepare o polme da espiga como menciona na embalagem e deixe repousar 10 min.
coloque uma boa quantidade de óleo na fritadeira e deixe aquecer bem.

enquanto o óleo aquece passe os lombinhos pelo polme e depois pelo pão ralado, coloque na fritadeira e deixe fritar uns 3 nin ou até ficar louro.

retire da fritadeira e seque em papel, sirva quente, adicione se gostar um pouco de sumo de limão.

Camarão panado

Ingredientes para 2

20 camarões crus com casca
polme frita fácil da espiga + água
pão ralado
alho e salsa da espiga
1 limão
óleo para fritar

descongele o camarão, retire a casca, a cabeça e a tripa, lave bem e seque.
numa taça coloque o polme da espiga e faça como menciona na embalagem, deixe repousar 10 min.
noutra taça coloque o pão ralado, junte a mistura de alho e salsa e envolva bem.

coloque o óleo a aquecer, enquanto isso comece por preparar o camarão.
passe o camarão pelo polme e de seguida pelo pão ralado, coloque a fritar no óleo bem quente, faça este processo até terminar os camarões.

Corte umas rodelas de limão e decore o prato, se gostar pode colocar uma gotas de sumo de limão por cima do camarão.

Sirva quente a morno e bom apetite!

calamares no forno com arroz de cebola

Ingredientes para 2

1 embalagem de calamares

150 gr de arroz agulha

300 ml de água

2 c. sopa de azeite

sal q.b.

1 cebola pequena

ligue o forno a 200º na ventoinha e deixe aquecer, coloque os calamares num tabuleiro para ir ao forno.

quando o forno estiver quente coloque o tabuleiro, deixe os calamares alourarem, a meio da cozedura vire, pode demorar no forno aproximadamente 30 min.

num tacho coloque o azeite e deixe aquecer, verta a cebola picada finamente e deixe alourar, junte o arroz e deixe fritar em lume brando uns 3 min, tempere de sal, acrescente a água e deixe cozer pelo menos 20 min ou até estar a gosto, tape o arroz para cozer mais rápido e sobre o vapor.

Sirva quente e bom apetite.

porco agridoce com arroz chau chau

Ingredientes para 2

1 lombinho de porco

1 limão

3 dentes de alho

2 folhas de louro

 50 ml de vinho branco

sal q.b.

polme da espiga

óleo para fritar

corte o lombinho de porco em pedacinhos médios, tempere com o sumo de limão, os alhos laminados, as folhas de louro e o vinho branco, tempere de sal e deixe a marinar de um dia para o outro, ou no mínimo 2 horas para tomar o gosto da marinada.

prepare o molho agridoce (receita aqui) e deixe arrefecer.

prepare o polme como diz na embalagem, e deixe repousar 10 min. envolva os pedacinhos de porco no polme e coloque a fritar, convém o óleo já estar bem quente.

faça este processo até terminarem os pedacinhos de porco.

coloque os pedacinhos fritos num prato e o molho agridoce dentro de uma taça, leve à mesa e acompanhe com um arroz chau chau (receita aqui), sirva morno a quente e bom apetite!

tempura de filetes de peixe gato

Ingredientes para 4

 
4 filetes de peixe gato congelados
óleo para fritar

para a tempura

água fria

farinha de tempura para verduras, peixe e carnes

flor de açafrão q.b.
endro q.b.

para a marinada

1 laranja

1 limão
4 folhas de louro
4 dentes de alho
10 ml de vinagre
20 ml  leite
20 ml de vinho branco
sal q.b.

para a salada

couve roxa q.b.

1 tomate

1/2 cebola pequena

2 folhas de alface

8 pistácios

flor de sal

vinagre de sidra

azeite espiga seleccionado

1/2 maça vermelha

junte todos os ingredientes da marinada, esprema muito bem a laranja e o limão, adicione as cascas previamente lavadas. junte os filetes e envolva o preparado muito bem, deixe a marinada actuar sobre os filetes pelo menos 4 horas.

Prepare a tempura como menciona na embalagem (o preparado de farinhas + água), e deixe repousar uns 10 min.

quando chegar o momento retire os filetes da marinada, escorra um pouco mas não os seque, junte ao preparado de tempura, passe os filetes por completo no preparado.

numa frigideira coloque o óleo e deixe aquecer bem, quando estiver quente adicione os filetes e deixe cozinhar até estar crocante e lourinho, vire e deixe alourar uniformemente, retire os filetes, ensope o óleo em papel absorvente.

enquanto os filetes estão a fritar vá preparando a salada. lave todos os legumes, num recipiente coloque o tomate aos cubos, a couve roxa em tirinhas finas, a alface em juliana, a maça cortada em pedacinhos, descasque e corte a cebola em meias luas, adicione os pistácios e tempere de flor de sal, azeite e vinagre a gosto.

sirva os filetes quentes com uma  salada e bom apetite!

choco frito à moda de Setúbal

Ingredientes 2 pessoas

400 gr de choco grande ou tiras de choco
polme - frita fácil da espiga
endro
alho em pó
óleo becel



comece por fazer o polme como diz na embalagem, é muito fácil é juntar o preparado para polme com água e deixar repousar 10 min. eu adicionei endro e alho em pó ao preparado para dar mais gosto.




depois junte as tirinhas de choco ao polme e envolva, as tirinhas de choco devem estar bem secas.



pré aqueça o óleo e vá adicionando 3 a 4 pedacinhos de cada vez, deixe fritar e vire.
quando estiver lourinho a gosto retire e coloque numa travessa com papel absorvente.



realize este processo até terminar todos os pedacinhos de choco.
sirva quente.

sugestão: acompanhe com arroz de grelos de couve, está na época e são muito nutritivos.

banana frita com gelado

hoje trago uma deliciosa sugestão para a sobremesa do dia dos namorados ou São Valentim.



ingredientes para 2

1 banana grande madura
polme - frita fácil da espiga
1 colher de chá de açúcar baunilhado
óleo espiga
2 colheres de chá de açúcar
gelado a gosto



prepare o polme como vem mencionado na embalagem, junte o açúcar baunilhado e por fim adicione a banana cortada em quatro pedaços, envolva tudo muito bem.



aqueça o óleo numa frigideira e quando estiver no ponto coloque os pedacinhos da banana, deixe fritar bem até estar lourinhos de ambos os lados.



retire, absorva o óleo em papel e coloque num prato de sobremesa, decore com gelado e açucar por cima da banana frita.

sirva quente e bom apetite.
fica delicioso e uma óptima sugestão para uma sobremesa rápida e linda.