Bolo de cacau magro e courgette

O tempo está chuvoso e fiquei o dia todo em casa, para o lanche fiz um delicioso bolo de cacau e courgette, foi a primeira vez que usei courgette num bolo mas o resultado foi surpreendente ficou fofo e húmido, muito bom.

Ao usar courgette o bolo não necessitou de levar tanto óleo ou manteiga e assim torna-se um pouco mais saudável, e levou cacau magro este tem serotonina.

A serotonina é um neurotransmissor que atua no cérebro regulando o humor, sono, apetite, ritmo cardíaco, temperatura corporal, sensibilidade a dor, movimentos e as funções intelectuais. Fonte:http://www.tuasaude.com/serotonina/

O cacau em pó possui ainda diversas vitaminas e minerais como cálcio, fósforo, ferro, potássio, sódio, vitamina C e vitamina E, além de uma alta concentração de fibra dietética, cerca de 30%. Também contém proteínas e seu valor calórico é definitivamente muito mais baixo em relação ao chocolate. Fonte: http://www.alimentacao-saudavel.com/quais-os-beneficios-do-cacau-em-po/

Ingredientes:

270 gr de farinha com fermento
1 c. café fermento em pó
200 gr de açúcar
40 gr de cacau magro
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
100 ml  de óleo vegetal
1 courgette ralada (400 gr com casca)

raspa de 1 limão

1 pitada de sal
4 ovos
nozes picadas q.b.

Num recipiente misturar muito bem os ingredientes secos e reservar. Noutro os ingredientes húmidos e bater bem, adicionar aos poucos os ingredientes secos e envolver tudo muito bem até estar tudo misturado, envolva algumas nozes.

Leve o bolo ao forno, a 180ºC durante 50 minutos, numa forma untada com óleo em spray.

Quando estiver pronto retire do forno e desenforme.

Sirva morno a frio, e bom apetite!

Bolo do caco caseiro

Adoro bolo do caco e quentinho com manteiga, alho e salsa picada é optimo, também podem juntar um pouco de parmesão.

Ingredientes para 6 a 8 bolos

500 gr de farinha de trigo
1 saqueta de fermento de padeiro seco 11 gr
1 c. café de bicarbonato de sódio
1 c. chá de vinagre de sidra
20 gr de açúcar ou uma batata doce cozida e esmagada em puré
500 ml de água (junte 300 ml de água tépida e vá juntando a restante aos poucos)
1 c. café de sal

Numa taça coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio o vinagre e o açúcar ou a batata doce em puré, verta a água tépida e misture todos os ingredientes.

Coloque farinha numa bancada e coloque a massa, amasse pelo menos 10 min até formar uma bola sem colar ás mãos.

Pincele uma taça de vidro ou plástico coz azeite e coloque a massa em formato de bolo no centro, deixe levedar 1 hora, tapada e em lugar quente, pode ser dentro do forno.

Passado 1 hora, coloque de novo a massa na bancada revestida a farinha, retire pedaços com +/- 10 cm, faça uma bola e achate, diâmetro 8 a 10 cm altura 2 a 3 cm.

Aqueça uma frigideira grande, quando estiver bem quente coloque 2 a 3 pães sempre em lume alto, demora uns 3 a 4 min de cada lado ou até estarem lourinhos, cresce um pouco mas não muito.

Retifiquem a temperatura, se necessário usar lume médio se o fogão for a gás.
Deixe repousar uns 10 nin e depois sirva com manteiga de alho e salsa.