Pão frito com queijo de cabra

Ingredientes para 2

1 fatia de pão
azeite são mamede q.b.
1 dente de alho
queijo de cabra curado serra das fragas
azeitonas maçarico q.b.

Retire a côdea e corte em cubos o miolo com 2 x 1 cm.

Numa frigideira coloque um fio de azeite e um dente de alho esmagado, deixe aquecer coloque o pão e deixe alourar em ambos os lados.

Retire e coloque num prato ou tábua, junte um cubo de queijo de cabra em cada pedaço de pão, espete um palito.

Decore com azeitonas verdes e sirva.

Para esta receita usei :

Queijo de Cabra Curado Serra das Fragas

Azeitonas verdes com azeite Maçarico

Azeite São Mamede

Para exaltar os sabores na sua plenitude, sugiro o seguinte vinho:

Vinho  Ramos Pinto - Porto White

Tapas de queijo de cabra com paiola

Ingredientes

3 fatias de pão de forma caseiro

6 fatias de queijo amanteigado de cabra

12 rodelas de paiola de porco preto

 Corte as fatias de pão de forma com aproximadamente 2 cm de altura, depois com uma forma em estrela corte o pão.

Corte as fatias de paiola com 3 a 5 mm de espessura, com a forma recorte também a paiola, de seguida corte as fatias de queijo com 6 mm de espessura retire a casca e corte com a forma.

Coloque primeiro o pão depois a paiola e por fim o queijo, espete uma palito e sirva como entrada.

Para esta sugestão usei os seguintes ingredientes:

Queijo de Cabra - Seia (queijos Tavares e Queijo Fraga)

Paiola de porco preto Miguel e Miguel, transformação artesanal de porco preto alentejano

Para acompanhar esta entrada recomendo:

Vinho do Porto - Ramos Pinto Colector Reserva