Para este Natal, os melhores azeites - GALLO

Para este Natal, os melhores azeites

Gallo apresenta uma coleção premium e exclusiva

para momentos especiais

É a partir de azeitonas colhidas em momentos únicos e excecionais, combinadas com um conhecimento singular com quase 100 anos, que nasce a coleção premium de Gallo; uma gama de três azeites de elevada qualidade, ideais para apreciar e partilhar em momentos tão especiais como o da quadra natalícia.

Com uma personalidade autêntica e exclusiva, e conceitos diferenciados marcantes, os Azeites Gallo Colheita ao Luar, Gallo Grande Escolha e Gallo Colheita Madura apresentam-se em garrafas distintas e modernas que acrescentam um toque de sofisticação à mesa de Natal, e podem muito bem transformar-se num presente original que irá surpreender todos. Descubra-os…

ü Gallo Colheita ao Luar resulta de um antigo ritual da colheita noturna das azeitonas, quando as temperaturas são mais baixas e favorecem a presença de todos os aromas e sabores destes frutos. É um azeite verdadeiramente exclusivo, com um aroma frutado e levemente picante, ideal para agradar aos paladares mais exigentes.

ü Gallo Grande Escolha nasce da seleção das melhores azeitonas das melhores oliveiras. É um azeite virgem extra, nobre e equilibrado em sabor e aroma e de excecional qualidade e baixa acidez.

ü Da colheita das azeitonas amadurecidas, surge Gallo Colheita Madura, um azeite suave, adocicado e com notas de frutos secos.

Os azeites Gallo Colheita ao Luar, Gallo Grande Escolha e Gallo Colheita Madura encontram-se disponíveis em todos os hipers e supers do país com um pvp recomendado de 6,49€.

Esparguete integral salteada com cogumelos, bacon e mozarela

Ingredientes para 2

esparguete integral 150 gr
100 gr cogumelos brancos
1 c. sopa óleo de coco MyProtein
1 fatia de bacon
2 fatias de fiambre de peru
1 queijo mozarela magro
sal q.b.
água para cozer a massa
cebolinho fresco q.b.

Aqueça água e tempere de sal, quando estiver a ferver junte a massa e deixe cozer pelo tempo indicado na embalagem, quando cozinhada retire a água (deixe um pouco no fundo) e reserve.

Pique o bacon, fiambre e os cogumelos e reserve. Coloque uma frigideira ao lume e junte o óleo de coco, deixe aquecer, adicione o bacon e o fiambre deixe alourar e junte os cogumelos, enquanto cozinha os cogumelos vá mexendo de vez em quanto. Assim que os cogumelos estiverem a ganhar cor adicione a massa com um pouca da água da sua cozedura, deixe tomar de sabor uns 2 a 3 min.

Retire do lume e verta para uma taça, insira o queijo mozarela em pedaços cortados à mão e tempere com cebolinho. Rectifique de temperos somente no final.

Sirva quente a morno e bom apetite!

Salada quente de bulgur integral com frango e legumes

Ingredientes para 2

Brócolus
1 massaroca de milho cozido
brócolos biológicos q.b.
1 peito de frango 200 gr
100 gr de bulgur integral
1/4 de cebola em cubos
1 dente de alho ralado
1 c. sopa de óleo de coco MyProtein
sal q.b.

Aqueça um tacho com água em abundância e deixe ferver, junte sal e adicione o bulgur integral, coloque um passador metálico por cima e coza a vapor os brócolos durante 15 min.

Retire o milho da massaroca, coloque a massaroca na vertical e passe a faca de cima para baixo.
Corte um peito de frango em tiras pequenas e  pique 1/4 de cebola e rale um dente de alho, reserve.

Numa frigideira coloque o óleo de coco a aquecer, junte a cebola, o alho, o milho e em seguida o frango,tempere de sal e deixe cozinhar tudo, mexendo de vez em quando. 

Quando o bulgur e os brócolos estiverem cozidos retire a água e junte à frigideira, salteie uns 3 min., envolvendo tudo.

Sirva quente e bom apetite!

Salada de choco grelhado com feijão verde

O calor voltou e as receitas frescas voltam à Cozinha, para a Entrada recomendo umas tostas com queijo fresco e compota de vinho tinto.

Para prato principal recomendo algo grelhado, mas fresco, uma salada de chocos pequenos com feijão verde. É um prato que se pode fazer no dia anterior e levar para o almoço no trabalho, visto cada vez mais se levar almoço para o trabalho, por vários motivos, sejam eles financeiros ou por uma questão de saúde, ou porque simplesmente não se gosta de perder a hora de almoço fechada num restaurante.

Ingredientes para 2 

1 embalagem de 500 gr de chocos pequenos congelados
300 gr de feijão verde
sal q.b.
água para cozer o feijão
Azeite e vinagre para temperar

Pré-aqueça a água e tempere de sal a gosto, lave e corte os feijão em 3 ou 4 pedaços, coloque a cozer.
Deixe cozinha aproximadamente 15 a 20 min em lume baixo.

Descongele os chocos e seque antes de grelha-los na frigideira grelhador ou chapa, tempere os chocos com uma pitada de sal fino ou grosso e alho em pó. Leve ao lume bem quente e deixe grelhar 3 min de cada lado.

Corte os chocos em pedaços médios e coloque num prato fundo, escorra bem o feijão e junte tudo, tempere de azeite e vinagre e sirva morno ou frio. BOM APETITE!

Croissant com creme de pasteleiro sem açúcar Dulcis

Ingredientes para 6 croissant

1 massa folhada rectangular

1 frasco de creme de pasteleiro sem açúcar da Dulcis

6 c. copa de doce de frutos vermelhos

1 gema de ovo batida para pincelar

sementes de papoila q.b.

açúcar em pó q.b.

Dulcicreme de pasteleiro sem açúcar da Dulcis

Corte a massa folhada em 6 tiras no sentido transversal. Enrole num tubo metálico para canelones como fosse croissants e reserve.

Faça este processo até ter massa, coloque num tabuleiro, pincele com ovo e decore com sementes de papoila.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º na ventoinha durante 12 min ou até estar lourinho.

Retire do forno e deixe arrefecer, retire os tubos metálicos e encha metade com creme pasteleiro sem açúcar da Dulcis e a outra metade com doce de fruta.

Coloque um pouco de açúcar em pó por cima e sirva.

Salsichas grelhadas na frigideira com sumo de limão e batatas McCain

Ingredientes para 2

1 embalagem de salsichas peru (5 a 6 unidades)
sumo de limão
Batatas McCain Mediterranean
Aros de Cebola McCain
Croquetes de queijo mozzarela McCain

Pré-aqueça o óleo e frites as batatas, os aros de cebola e os croquetes de queijo, reserve.

Aqueça bem uma frigideira grelhador, coloque as salsichas e deixe grelhar, quando estiverem cozinhas, coloque numa travessa, regue com sumo de limão e sirva.

Fígado de Vitela com molho vinho tinto

Ingredientes para 2

3 a 4 fígado de vitela finas
4 dentes de alho
4 folhas de louro
1/2 copo de vinho tinto
2 c. sopa de vinagre de sidra
sumo de 1 limão
sal q.b.
2 c. sopa de azeite
Kid smile McCain

Preparação

Tempere com antecedência o fígado com sumo de limão, vinagre, alho esmagado, folhas de louro e vinho tinto, envolva toda esta mistura e deixe tomar sabor durante 2 horas.

Prepare uma frigideira com uma pitada de azeite, junte os dentes de alho e o louro, deixe aquecer, junte o fígado e deixe cozinhar uns 30 segundos de cada lado ou até estar cozinhado a gosto.

Retire o fígado e reserve, junte a marinada e deixe em lume médio até engrossar o molho durante 3 min.

Desligue o lume coloque o fígado no molho e sirva com as batatas.

Aqueça o óleo da fritadeira e frite as batatas Kid Smile

Recomendo para entrada:

   QUEIJO DE CABRA COM PIMENTA PRETA - Paiva

Queijo curado de cabra com pimenta moída na pasta e revestido com pimenta em grão. De paladar intenso e acidulado, apresenta uma pasta semi-dura bem ligada de cor amarela clara.
Elaborado a pensar nos apreciadores de características organolépticas mais intensas. 

Costeleta de vitelinha com molho de vinho tinto

Ingredientes para 2

3 costeletas de vitelina
2 c. sopa de azeite
2 dentes de alho esmagados
1 cebola pequenas
50 ml de vinho tinto douro - Quinta do Estanho
50 ml de caldo de carne
alecrim fresco q.b.
sal q.b.
mistura de 5 pimentas em grão q.b.
batatinhas de assar para 2 pessoas

Coloque uma fritadeira com óleo e pré-aqueça, de seguida lave e seque muito bem as batatinhas, quanto mais pequenas melhor, pois fritam uniformemente.

Prepare as costeletas, coloque uma frigideira com uma pitada de azeite e deixe aquecer muito bem, coloque as costeletas e deixe fritar 1 minuto de cada lado, para ficarem meio termo.
Depois de fritas tempere de sal e deixe repousar enquanto faz o molho.

Na frigideira de fritar as costeletas junte a cebola em meias luas, os alhos esmagados com casca, o alecrim, o vinho tinto e o caldo de carne e os grãos de pimenta, deixe reduzir até obter um molho cremoso, isso pode demorar uns 5 minutos em lume médio/ alto.

Quando o molho estiver com uma consistência aceitável desligue o lume e passe para cima das costeletas somente o caldo sem os ingredientes, pode colocar um pouco dos grãos de pimenta.

Quando as batatas estiverem fritas, o que demora de 5 a 10 min, dependendo da fritadeira, retire e coloque num papel absorvente.

Sirva quente e bom apetite.

Para este prato recomendo um vinho tinto da Quinta do Estanho:

É um vinho do Douro Tinto produzido a partir de uvas da Quinta do Estanho.   É um vinho do Douro tinto, produzido a partir das castas Touriga Francesa, Tinta Roriz, Barroca e Mourisco seleccionados. Estagiado durante um ano em cascos de carvalho francês novo e depois em garrafa. Revela um equilíbrio notável, encorpado e com taninos presentes mas redondos, tendo um final de boca limpo, persistente e aveludado.   Ó ptimo para acompanhar refeições de carne, caça, aves, fumados ou enchidos. Aconselha-se que seja bebido a uma temperatura média entre os 14/18° C.