Abóbora assada no forno com recheio de carne picada gratinada

Ingredientes para 2

1 abóbora menina
300 gr de carne picada mistura vaca e porco
2 c. sopa de azeite
sal q.b. 
pimenta preta q.b.
2 dentes de alho picados
1/4 cebola picada
30 ml de caldo de carne

Abra ao meio a abóbora, retire as sementes e um pouco da polpa, reserve.

Num tabuleiro coloque as metades da abóbora envolvida em folha de alumínio, e leve ao forno pré-aquecido a 250º na ventoinha, durante 45 min ou mais, passados 30 min veja espete um palito, a abóbora tem de estar já cozinhada antes de colocar a carne.

Numa frigideira coloque o azeite e a cebola deixe aquecer e deixar a cebola translucida, de seguida coloque o alho e deixe alourar, junte a carne picada e envolva tudo muito bem, tempere de sal e pimenta, deixe cozinhar durante 3 a 5 min em lume médio, verta o caldo e deixe secar até a carne estar tipo pasta.

Retire a a abóbora do forno coloque a carne picada por cima e leve de novo ao forno a 220º na ventoinha por 20 min. depois ligue o grill para alourar durante 3 a 5 min, fique de olho pois o tempo depende de cada forno.

Sirva quente com uma salada de tomate e manjericão.

Para esta receita usei especiarias Suldouro.

Acompanhe com um vinho branco AS PIAS

Sonhos de abóbora

Esta receita foi feita por mim e pela minha irmã do blog Cinco sentidos na cozinha, foi uma receita que nos deu alguma dor de cabeça, pois inicialmente estávamos a seguir uma receita de uma revista que não devia ser testada.
Mas conseguimos rectificar a farinha e ainda saíram estes deliciosos sonhos.


Receita para 40 unidades
Grau de dificuldade - Médio
Tempo confecção - 1h 30
Custo - económico

Ingredientes

10 g fermento de padeiro
500 ml de leite morno
75 g açúcar
1 laranja (raspa e sumo)
500 g puré de abóbora cozida
2 ovos
1 c. (café) canela em pó
840 g farinha

Confecção

Comece por desfazer o fermento de padeiro no leite morno (deve estar apenas morno). Num recipiente á parte envolva o açúcar, a raspa e o sumo da laranja no puré de abóbora. De seguida adicione os ovos, a canela e o fermento.Por fim junte a farinha e amasse bem Deixe levedar em local quente até atingir o dobro o tamanho.

Volte a bater a massa para retirar o ar. Com o auxílio de uma colher de sopa retire pequenas porções de massa e frite em óleo bem quente.

Escorra os sonhos sobre papel absorvente e de seguida passe-os por uma mistura de açúcar e canela.

doce de abóbora com amêndoa

Ingredientes

500 gr de abóbora arranjada
250 gr de açúcar gelificante
100 gr de amêndoa laminada

retire a casca da abóbora, corte em cubos pequenos e leve a cozer em água a ferver, deixe cozinhar até a abóbora estar mole mas não desfeita.
retire a abóbora da água, coloque num prato e esmague com um garfo.
de seguida num tacho coloque a abóbora esmagada, adicione o açúcar e a amêndoa laminada, leve tudo em lume brando até começar a ferver, vá mexendo sempre.

deixe cozer durante 7 a 10 min, desligue o lume e coloque o doce num frasco esterilizado, feche o frasco ainda quente e vire para baixo, assim ganha vaco natural.
deixe arrefecer completamente e após esse período pode colocar no frio.