crepes de queijo mozarela,fiambre e bacon

Ingredientes para 2

Para os crepes

125 gr de farinha

1,5 dl de leite

1 ovo

sal q.b.

20 gr manteiga

Para o recheio

molho branco (manteiga q.b., 1 c. sopa de farinha, 20 ml de água, sal q.b.1/4 de knorr de galinha)

1/2 mozarela fresca

2 fatias de fiambre de peru

1 tira de bacon

num recipiente alto coloque os ovos, o sal, a margarina derretida, o leite e a farinha.
com a varinha mágica envolva todos os ingredientes até obter uma massa homogénea como mostra na imagem.

pré aqueça uma frigideira anti aderente, num pedaço de papel tipo rolo de cozinha coloque uma pitada de óleo e passe na frigideira para ficar só com um pouco de gordura para não pegar.

deite +/- a quantidade de uma concha de sopa na frigideira e espalhe bem, quando estiver passado vire o crepe e deixe passar nos dois lados.
retire e reserve.
faça este processo até a massa acabar.

Para o recheio, derreta a manteiga ou margarina sobre lume brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozer sem deixar ganhar cor e até aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada e o preparado desagregar-se.
Regue de uma só vez com o leite ou a água e mexa com a vara de arames ou a colher de pau até obter uma mistura homogénea.
Tempere com sal, pimenta e adicione o 1/4 knorr de galinha e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 3 minutos ou até estar com a textura a gosto.

após o molho estar feito coloque o queijo mozarela, o fiambre e o bacon cortado em tiras finas, deixe engrossar, desligue o lume.

em cima de cada crepe coloque 2 c. sopa do preparado, enrole e sirva morno.

bom apetite!

DICA:
Se o molho ganhar grumos, aumente o calor e bata energicamente com a vara de arames até o seu completo desaparecimento.
Adicione mais líquido para compensar o que se evaporou; os grumos não se formarão se, antes de juntar o leite, a farinha e a gordura estiverem intimamente ligadas.

crepes de frango envolvidos em béchamel

Ingredientes para 2 pessoas

sobras de frango assado
molho béchamel
1/2 knorr de galinha
bases para crepes (ver receita)
salsa



comece por fazer o molho béchamel, de seguida adicione o frango em pedaços e 1/2 knorr, misture bem e deixe ferver mexendo sempre e usando o lume brando.



quando o creme estiver pronto coloque no centro do crepe um pouco do preparado do frango.



dobre o crepe ao meio e depois volte a dobrar como está demonstrado na imagem.



decore com queijo ralado, usei 4 queijos e sirva.



sugestão_

pode levar os crepes uns 5 minutos ao forno pré-aquecido se preferir que a massa fique estaladiça.

massa para crepes

Os crepes são uma refeição prática e económica, podem servir-se como entrada, refeição ou sobremesa.



Ingredientes para 5 pessoas

250 gr de farinha fina
2 ovos inteiros
3 dl de leite (pode juntar metade água)
70 gr de margarina ou manteiga derretida
pitada de sal
açúcar (opcional)



um recipiente alto coloque os ovos, o sal, a margarina derretida, o leite e a farinha. com a varinha mágica envolva todos os ingredientes até obter uma massa homogénea como mostra na imagem.



pré aqueça uma frigideira anti aderente, num pedaço de papel tipo rolo de cozinha coloque uma pitada de óleo e passe na frigideira para ficar só com um pouco de gordura para não pegar.

deite +/- a quantidade de uma concha de sopa na frigideira e espalhe bem, quando estiver passado vire o crepe e deixe passar nos dois lados.
retire e reserve.
faça este processo até a massa acabar.



sirva os crepes como mais lhe apetecer, como entrada, como refeição com frango, legumes, queijo e fiambre ou como sobremesa com manteiga e canela, com gelado, com doce de frutas, com fruta e chocolate, crie, use a imaginação...

crepes chineses

Ingredientes para 3 pessoas

1 embalagem de massa brik
lombardo q.b.
carne picada de vaca 150 gr
uma pitada de açafrão
sal
azeite
4 cogumelos
rebentos de soja
1/2 caldo de carne
óleo
molho agridoce

prepara a carne picada, numa frigideira adicione uma pitada de azeite e deixe aquecer. junte a carne picada, o sal e 1/2 caldo de carne, deixe fritar, adicione o lombardo cortado finamente, os cogumelos e os rebentos de soja.
deixe alourar e junte uma pitada de açafrão a gosto, deixe passar mais um pouco e retire do lume. Não deixe os ingredientes ficarem com caldo.

abra a embalagem da massa brik e retire um circulo de massa, coloque um pouco da mistura de carne picada com os legumes, dobre o crepe, coloque as pontas para dentro e volte a enrolar o crepe.

realize este processo até fazer os crepes necessários.

numa frigideira coloque uma boa quantidade de óleo e deixe aquecer, vá adicionando 2 crepes de cada vez, quando estiverem fritos de um lado vire e realize este processo até os crepes estarem lourinhos.
retire e vá reservando.
quando terminar de fritar todos os crepes sirva de imediato, para serem comidos ainda quentes.

Prepare o molho agridoce para acompanhar, ver receita do molho.