panado de peru no forno com risotto de ervilhas

Ingredientes para 2

2 bifes de peru

pão ralado

1 ovo batido

100 gr de arroz arborio

1/2 lata pequena de ervilhas

1 cebola pequena

bacon q.b.

sal q.b.

2 c. sopa de azeite

1/2 copo de vinho branco

1 knorr de arroz

água (500 ml)

pré - aqueça o forno a 180º, comece por preparar os bifes. num prato coloque o pão ralado, no outro prato o ovo batido, passe os bifes de peru pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. coloque os bifes já panados num tabuleiro de ir ao forno barrado com uma pitada de azeite ou óleo em spray.

coloque os bifes no forno e aumente a temperatura para os 240º, deixe grelhar até estar lourinho de um dos lados a meio da cozedura vire os bifes para ficarem com a cor uniforme de ambos os lados.

enquanto os bifes estão no forno, vá preparando o risotto, descasque e pique finamente a cebola, num tacho coloque o azeite e leve ao lume quando estiver quente junte a cebola e deixe alourar, adicione também uns bocadinhos de bacon para dar um gosto um pouco mais salgado, junte o arroz e as ervilhas escorridas, envolva tudo muito bem, deixe fritar para tomar gosto, junte o vinho branco e tempere de sal, deixe o vinho branco evaporar e vá juntando o caldo (água quente com o knorr de arroz diluído), assim que o caldo vai desaparecendo junte mais um pouco, faça este processo umas três vezes, depois tape e deixe cozinhar em lume brando e tapado uns 15 min.

veja se os bifes de peru já estão lourinhos de ambos os lados, retire do forno, desligue o risotto, pode adicionar uma noz de manteiga no fim para ficar mais cremoso.

sirva quente e bom apetite!

asas de frango fritas na actifry

Ingredientes para 2

1 embalagem com 6 a 8 asas de frango
azeite q.b.
sal q.b.

Para o arroz

cebola picada congelada q.b.

água (2 x a medida de arroz)

150 gr de arroz

ervilhas congeladas q.b.

sal. q,b.

azeite q.b.

num tacho coloque a cebola congelada, o azeite e deixe alourar, adicione as ervilhas e deixe cozinhar em lume brando uns 3 min, junte o arroz e tempere de sal, deixe fritar uns 3 min, verta a água e deixe cozinhar a gosto.

 enquanto o arroz cozinha coloque as assinhas de frango na actifry, tempere de sal e coloque a fritar durante 25 min ou até estarem a gosto.

quando as assas estiverem fritas a gostos, desligue a actifry, retire as asas e sirva com o arroz de ervilhas.

arroz de bife de vitela

Ingredientes para 2

150 gr de carne de vitela para fondue
1 lata pequena de ervilhas
2 dentes de alho
azeite
1/2 cebola
150 gr de arroz
400 ml de água
50 ml vinho branco (casal da eira)
1 knorr de arroz
sal e pimenta

numa frigideira coloque o azeite e os alhos picados finamente,deixe alourar e disponha os pedacinhos de carne e tempere de sal e pimenta.
deixe cozinhar uns 3 a 5 min, não deixe a carne passar muito.
desligue o lume e reserve a carne.

num tacho coloque o azeite e a cebola cortada finamente, deixe alourar, junte o arroz e deixe fritar uns 3 min em lume brando, junte o vinho branco e envolva bem, deixe evaporar e de seguida adicione a água e o knorr, deixe cozinhar aproximadamente 20 min.

quando o arroz já estiver quase cozido junte as ervilhas já escorridas e envolva, deixe cozinhar.
quando provar o arroz e já estiver a gosto, junte o bife com o molho e envolva muito bem, desligue o lume e deixe apurar uns 3 a 5 min, tapado.

sirva quente e bom apetite!

arroz chau chau

Ingredientes para 2

arroz branco - aproveitamento de sobras
1 ovo inteiro
2 fatias de fiambre
1/2 lata de ervilhas
azeite
sal

aproveite as sobras de arroz branco, fazendo um delicioso arroz chau chau.
numa tigela abra o ovo e bata bem, adicione uma pitada de sal.
coloque uma frigideira com um fio de azeite e deixe aquecer, pode usar manteiga ou margarina.
depois de quente adicione o ovo batido e deixe fritar, mexa energéticamente, para o ovo ficar mexido, deixe alourar e retire do lume.
junte ao arroz.

corte o fiambre em quadradinho pequenos e adicione à frigideira de fazer o ovo, leve a fritar um pouco mas sem gordura, adicione também ao arroz.

abra a lata de ervilhas e retire a quantidade necessária, lave bem para tirar o liquido que vem com as ervilhas, depois de retirar a água junte as ervilhas ao arroz.
envolva tudo muito bem e leve ao lume baixo durante uns minutos até estar morno.

sirva quente ou morno, e bom apetite!

obs: pode aquecer o arroz no micro ondas antes de colocar os ingredientes ou pode fazer o arroz especialmente para a ocasião.

arroz de ervilhas aromatizado com manjericão

Ingredientes para 2

150 gr de arroz agulha
1 cebola pequena
2 c. sopa de polpa de tomate, cebola e alho
2 c. sopa de azeite
1/2 lata de ervilhas pequena
1/2 knorr de arroz
2 folhas de manjericão
água

num tacho coloque o azeite, a cebola e a polpa de tomate, deixe fritar a cebola.

adicione o arroz e deixe fritar mais um pouco, adicione as ervilhas, o knorr, o sal, envolva tudo muito bem.

adicione a água e deixe cozer em lume brando e tapado, aproximadamente 35 min.
desligue e junte as folhas de manjericão, envolva bem e sirva quente.

acompanhei com alheiras de bacalhau, receita já publicada aqui.