Empadas de frango com massa caseira

 

Ingredientes para 14 empadas

Massa:

50 gr de água

50 gr de azeite

50 gr de vinho branco

100 gr de margarina ou 50 gr de banha

1 colher de chá de sal

1 ovo

1/2 saqueta de fermento seco

450 gr de farinha

1 gema para pincelar

 

Recheio:

 

2 peitos de frango ou sobras de frango cozido ou assado

2 c. sopa de amido de milho

sal q.b.

1 c. sopa de manteiga

100 ml de água ou leite

1/2 caldo de galinha

 

A Massa:

 

Coloque numa taça a água, o azeite, o vinho, a margarina e o sal misture tudo, adicione o ovo, o fermento e a farinha envolva tudo até formar uma bola.

Reserve a massa, deixando descansar por 30 minutos.

Passado esse tempo estenda-a, com a ajuda do rolo para que fique fina, sobre uma superfície polvilhada com farinha.

Forre formas de empada, não esquecendo de reservar parte da massa para cobrir as empadinhas.

 

Recheio:

 

Coza os peitos de frango ou aproveite sobras de frango assado ou cozido.

depois de cozido deixe arrefecer e desfie, reserve.

numa frigideira coloque a manteiga e deixe derreter, adicione o amido de milho e envolva, verta a água morna e com uma vara de arames mexa com força até não ter grumos, junte 1/2 caldo de galinha e o frango desfiado, envolva tudo, tempere de sal e desligue o lume.

 

deixe arrefecer um pouco, coloque uma colher de sopa cheia dentro de cada forma de empada, tape com a restante massa em formato circular, aperte os cantos, pincele com ovo, proceda desta maneira até já não ter massa.

 

depois pré aqueça o forno a 200º na ventoinha aproximadamente 20 min ou até estarem lourinhas.

 

Sirva morno a frio.