Bolachas Corações de Manteiga

Ingredientes:

- 250 gr farinha sem fermento
- 100 gr açúcar
- 125 gr manteiga ou  margarina 
- 1 ovo
- Raspa 1 limão

Junte 250 gr de farinha com 100 gr de açúcar, faça um buraco no meio e adicione 125 gr de margarina, um ovo e a raspa de limão. Amasse tudo muito bem até ligar. Faça uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico entre 30 minutos e uma hora. 


Divida a massa em porções e tenda-a com o rolo da massa sobre a bancada da cozinha limpa e enfarinhada. 

Corte bolachas com formas coração, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º, entre 15 a 25 minutos, depende do forno. 

Depois dos 15 minutos fique atento. Quando começarem a ficar dourados, retire e deixe arrefecer. 

Feliz Dia dos Namorados e Bom Apetite!

Para este Natal, os melhores azeites - GALLO

Para este Natal, os melhores azeites

Gallo apresenta uma coleção premium e exclusiva

para momentos especiais

É a partir de azeitonas colhidas em momentos únicos e excecionais, combinadas com um conhecimento singular com quase 100 anos, que nasce a coleção premium de Gallo; uma gama de três azeites de elevada qualidade, ideais para apreciar e partilhar em momentos tão especiais como o da quadra natalícia.

Com uma personalidade autêntica e exclusiva, e conceitos diferenciados marcantes, os Azeites Gallo Colheita ao Luar, Gallo Grande Escolha e Gallo Colheita Madura apresentam-se em garrafas distintas e modernas que acrescentam um toque de sofisticação à mesa de Natal, e podem muito bem transformar-se num presente original que irá surpreender todos. Descubra-os…

ü Gallo Colheita ao Luar resulta de um antigo ritual da colheita noturna das azeitonas, quando as temperaturas são mais baixas e favorecem a presença de todos os aromas e sabores destes frutos. É um azeite verdadeiramente exclusivo, com um aroma frutado e levemente picante, ideal para agradar aos paladares mais exigentes.

ü Gallo Grande Escolha nasce da seleção das melhores azeitonas das melhores oliveiras. É um azeite virgem extra, nobre e equilibrado em sabor e aroma e de excecional qualidade e baixa acidez.

ü Da colheita das azeitonas amadurecidas, surge Gallo Colheita Madura, um azeite suave, adocicado e com notas de frutos secos.

Os azeites Gallo Colheita ao Luar, Gallo Grande Escolha e Gallo Colheita Madura encontram-se disponíveis em todos os hipers e supers do país com um pvp recomendado de 6,49€.

Bifanas em molho de pimentão e raspa de limão

Hoje trago-vos umas bifanas, andamos em época festiva, o Europeu 2016, as festas das Aldeias, em suma o pais anda em Festa. Umas bifanas fazem sempre lembrar feiras e festas tradicionais, por isso acrescentei um ingrediente extra fresco no tempero e acho que ficam fantásticas para um tempo que está relativamente quente.

Ingredientes para 2

2 bifanas grandes

2 c. sopa de Azeite + 1 c. sopa de margarina

Azeitonas Maçarico

Esparguete 150 gr

Água + sal para cozer massa

Tempero bifanas:

• sal q.b
• pimentão doce 1 c. chá
• raspa de 1 limão
• sumo de 1 limão
• 4 dentes de alho esmagados
• 3 folhas de louro
• Gengibre em pó q.b.
• 1 c. chá mostarda Dijon
• vinho branco 50 ml

 Comece por temperar as bifanas e deixe marinar durante 2 horas, no mínimo 30 min. para poderem tomar de gosto. Reserve.

Coloque 1 litro de água numa panela e deixe ferver, tempere de sal e acrescente a esparguete, deixe cozinhar o tempo que vem mencionado na embalagem.

Aqueça uma frigideira, depois coloque a margarina e o azeite, de seguida coloque o tempero da marinada, menos o liquido e deixe cozinhar os alhos um pouco. De seguida junte as bifanas e deixe cozinhar 2 min. de cada lado. 
O tempo de cozedura depende da espessura da carne.

Quando as bifanas já estiverem louras dos dois lados retire e reserve numa travessa, verta a restante marinada e deixe cozinhar mais uns 3 a 4 min. em lume brando.

Escorra a água da massa, coloque numa travessa e coloque as bifanas por cima, verta o molho quando estiver grosso. coloque umas azeitonas e sirva quente a morno.

Bom apetite!

Esparguete integral salteada com cogumelos, bacon e mozarela

Ingredientes para 2

esparguete integral 150 gr
100 gr cogumelos brancos
1 c. sopa óleo de coco MyProtein
1 fatia de bacon
2 fatias de fiambre de peru
1 queijo mozarela magro
sal q.b.
água para cozer a massa
cebolinho fresco q.b.

Aqueça água e tempere de sal, quando estiver a ferver junte a massa e deixe cozer pelo tempo indicado na embalagem, quando cozinhada retire a água (deixe um pouco no fundo) e reserve.

Pique o bacon, fiambre e os cogumelos e reserve. Coloque uma frigideira ao lume e junte o óleo de coco, deixe aquecer, adicione o bacon e o fiambre deixe alourar e junte os cogumelos, enquanto cozinha os cogumelos vá mexendo de vez em quanto. Assim que os cogumelos estiverem a ganhar cor adicione a massa com um pouca da água da sua cozedura, deixe tomar de sabor uns 2 a 3 min.

Retire do lume e verta para uma taça, insira o queijo mozarela em pedaços cortados à mão e tempere com cebolinho. Rectifique de temperos somente no final.

Sirva quente a morno e bom apetite!

Salada quente de bulgur integral com frango e legumes

Ingredientes para 2

Brócolus
1 massaroca de milho cozido
brócolos biológicos q.b.
1 peito de frango 200 gr
100 gr de bulgur integral
1/4 de cebola em cubos
1 dente de alho ralado
1 c. sopa de óleo de coco MyProtein
sal q.b.

Aqueça um tacho com água em abundância e deixe ferver, junte sal e adicione o bulgur integral, coloque um passador metálico por cima e coza a vapor os brócolos durante 15 min.

Retire o milho da massaroca, coloque a massaroca na vertical e passe a faca de cima para baixo.
Corte um peito de frango em tiras pequenas e  pique 1/4 de cebola e rale um dente de alho, reserve.

Numa frigideira coloque o óleo de coco a aquecer, junte a cebola, o alho, o milho e em seguida o frango,tempere de sal e deixe cozinhar tudo, mexendo de vez em quando. 

Quando o bulgur e os brócolos estiverem cozidos retire a água e junte à frigideira, salteie uns 3 min., envolvendo tudo.

Sirva quente e bom apetite!

Parceria com a MYPROTEIN

O blog Cozinha com Arte "http://ajarquitecta.blogspot.pt" iniciou parceria com a Myprotein

A Myprotein é actualmente a maior marca de nutrição desportiva no Reino Unido. Foi criada em 2004 e adquirida em 2011 pelo The Hut Group. 

Atualmente, a marca comercializa mais de 350 produtos diferentes de suplementação desportiva, cobrindo as diferentes necessidades do mercado. 

A Myprotein lançou recentemente o seu site português (pt.myprotein.com) há cerca de um mês e pretende dar a conhecer a todos a sua vasta gama de produtos. 

Para além dos suplementos desportivos próprios para quem pratica exercício físico e frequenta ginásios, a marca também comercializa uma grande variedade de produtos saudáveis prontos a consumir ou para elaborar deliciosas receitas.

Estes produtos saudáveis e deliciosos, às vezes difíceis de encontrar no mercado, contam com uma vasta gama como por exemplo manteiga de amendoim, amêndoa ou caju (sem adição de sal ou açúcar), óleo de coco, farinhas variadas (amaranto, kamut, teff, trigo sarraceno, entre outras), super alimentos e frutos secos.

Assim apresento-vos os produtos que vou usar nesta parceria:

 Coconpure (óleo de coco)

Coconpure é um produto multi-usos feito através de oleo de coco orgânico e é visto como o óleo dietético mais saudável nesta indústria devido à sua qualidade de gorduras, rico em ácido láurico e triglicerídeos de cadeia média. Os cocos são 100% orgânicos e foram recolhidos especificamente de plantações de palmeira. O nosso óleo de coco não contém nenhum ingrediente geneticamente modificado ou hidrogenado, assim como refinado ou desodorizado.

Benefícios do óleo de coco

Sendo um suplemento alimentar, o óleo de coco é estável quando estimulado por calor, sendo usado como um substituto directo de outros óleos quando utilizado para cozinhar.

Para quem é adequado o Coconpure?

O óleo de coco é ideal para quem procura utilizar gorduras saudáveis para cozinhar ou aumentar a quantidade de gordura consumida.

Por cada 100g:
Energia: 3760kj
Energia: 900kcal
Proteína: 0
Hidratos de carbono: 0l
Gorduras: 100g
das quais saturadas::
caprilico C8: 7.4g
caprilico C10: 6.2g
láurico C12: 49.3g
mirístico C14: 18.9g
palmítico C16: 8.1g
esteárico C18: 3.0g
Monoinsaturados: 5.9g
Poliinsaturados: 1.2g
Ácidos gordos trans: Não tem
Fibra: 0
Sódio: 0

Farinha de Teff Superfina

A farinha de teff superfina é uma gramínea anual e é nativa das montanhas etíopes do norte da África Oriental. A farinha de teff é considerada como uma fonte de proteína completa, uma vez que contém todos os aminoácidos essenciais, bem como uma fonte de cálcio, fósforo, ferro, cobre, magnésio, potássio, zinco, e tiamina.

Beneficios da Farinha de Teff Superfina

A farinha de teff superfina é rica em fibras proporcionando mais de 7 g de fibra por 100 g e pobre em gordura saturada e sal. A farinha de teff fornece um conteúdo proteico de 12%, o que irá contribuir para o crescimento e manutenção da massa magra.

A quem é adequada a Farinha de Teff Superfina?

A farinha de teff é ideal para quem quer aumentar a ingestão diária de fibras. Este pode ser adicionado aos alimentos para melhorar o teor nutricional, bem como a ser consumido separadamente como um hidrato de carbono elevado (baixo IG) e elevado teor de fibra suplemento alimentar.

Beneficios-Chave

• Baixo em gordura e açúcar
• Alta em fibra dietética
• Boa adição a outros alimentos

POR 100g:
Energia (kJ/kcal): 1398/344
Gordura: 2.1g
dos quais saturados: 0.0g
Hidratos de carbono: 65.4g
dos quais açúcares: 0.0g
Proteína: 12.3g
Fibra: 7.9g
Sal: 0.0g

Super Berries

Super Berries é um petisco saboroso e de fácil manejo, e contém uma mistura premium de 6 frutas passa.

Super Berries inclui oxicoco, goji, cassis, fisalis, mirtilo e morangos, uma fantástica opção com alto valor energético e também em fibras, vitaminas & e sais minerais.

Contém açúcares naturais de libertação rápida, Super Berries é ideal para consumir depois dos treinos ou simplesmente quando você tem que ir de um lado para outro.

Benefícios-Chave

• 6 frutas deliciosas
• Ajuda você a completar a recomendação " 5 frutas por dia"
• Uma fonte natural de energia para os intervalos entre as refeições

Valores médios para 100 g:
Energia: 1235 kJ
Energia: 294 kcal
Gordura: 2.8 g
Carboidratos: 67 g
Fibra: 8.8 g
Proteína: 4.9 g
Sal: vestígio

Bolo de cacau magro e courgette

O tempo está chuvoso e fiquei o dia todo em casa, para o lanche fiz um delicioso bolo de cacau e courgette, foi a primeira vez que usei courgette num bolo mas o resultado foi surpreendente ficou fofo e húmido, muito bom.

Ao usar courgette o bolo não necessitou de levar tanto óleo ou manteiga e assim torna-se um pouco mais saudável, e levou cacau magro este tem serotonina.

A serotonina é um neurotransmissor que atua no cérebro regulando o humor, sono, apetite, ritmo cardíaco, temperatura corporal, sensibilidade a dor, movimentos e as funções intelectuais. Fonte:http://www.tuasaude.com/serotonina/

O cacau em pó possui ainda diversas vitaminas e minerais como cálcio, fósforo, ferro, potássio, sódio, vitamina C e vitamina E, além de uma alta concentração de fibra dietética, cerca de 30%. Também contém proteínas e seu valor calórico é definitivamente muito mais baixo em relação ao chocolate. Fonte: http://www.alimentacao-saudavel.com/quais-os-beneficios-do-cacau-em-po/

Ingredientes:

270 gr de farinha com fermento
1 c. café fermento em pó
200 gr de açúcar
40 gr de cacau magro
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
100 ml  de óleo vegetal
1 courgette ralada (400 gr com casca)

raspa de 1 limão

1 pitada de sal
4 ovos
nozes picadas q.b.

Num recipiente misturar muito bem os ingredientes secos e reservar. Noutro os ingredientes húmidos e bater bem, adicionar aos poucos os ingredientes secos e envolver tudo muito bem até estar tudo misturado, envolva algumas nozes.

Leve o bolo ao forno, a 180ºC durante 50 minutos, numa forma untada com óleo em spray.

Quando estiver pronto retire do forno e desenforme.

Sirva morno a frio, e bom apetite!

Croquetes de frango recheados com queijo mozzarela e envolvidos com chourição no forno

Ingredientes para 2

2 peitos de frango

1 cenoura ralada

1 cebola pequena ralada

2 c. sopa de azeite

sal q.b.

6 tiras de queijo mozzarela - Valformoso Insulac

6 fatias de chourição ou paio do lombo

pimenta preta q.b.

50 ml de vinho branco

1 c. sopa de azeite

Pré-aqueça o forno na ventoinha a 220º.

Corte os peitos de frango em pedaços pequenos e coloque na picadora, triture até estar a gosto, eu deixei pouco triturada.

Pique a cebola finamente ou rale junto com a cenoura. Numa frigideira coloque as 2 c. sopa de azeite e verta a cebola e a cenoura e deixe alourar suavemente, tempere com uma pitada de sal.

Junte a carne picada com a cebola e cenoura e envolva tudo muito bem dentro de uma taça.

Depois comece por dividir a carne em pequenas porções, faça uma esfera e achate como fosse uma hambúrguer, recheio com a tira de queijo mozzarela e feixe fazendo um formato de croquete.
Envolva com meia fatia de chourição ou paio e espete um palito, repita o processo até terminar.

Coloque os croquetes de frango num tabuleiro e regue com o vinho branco e 1 c. sopa de azeite, tempere de sal e pimenta. Quando o forno estiver quente coloque o tabuleiro e deixe cozinhar uns 10 a 15 nin. ou até estar cozinhado a seu gosto.

Sirva quente e bom apetite!

Salada de choco grelhado com feijão verde

O calor voltou e as receitas frescas voltam à Cozinha, para a Entrada recomendo umas tostas com queijo fresco e compota de vinho tinto.

Para prato principal recomendo algo grelhado, mas fresco, uma salada de chocos pequenos com feijão verde. É um prato que se pode fazer no dia anterior e levar para o almoço no trabalho, visto cada vez mais se levar almoço para o trabalho, por vários motivos, sejam eles financeiros ou por uma questão de saúde, ou porque simplesmente não se gosta de perder a hora de almoço fechada num restaurante.

Ingredientes para 2 

1 embalagem de 500 gr de chocos pequenos congelados
300 gr de feijão verde
sal q.b.
água para cozer o feijão
Azeite e vinagre para temperar

Pré-aqueça a água e tempere de sal a gosto, lave e corte os feijão em 3 ou 4 pedaços, coloque a cozer.
Deixe cozinha aproximadamente 15 a 20 min em lume baixo.

Descongele os chocos e seque antes de grelha-los na frigideira grelhador ou chapa, tempere os chocos com uma pitada de sal fino ou grosso e alho em pó. Leve ao lume bem quente e deixe grelhar 3 min de cada lado.

Corte os chocos em pedaços médios e coloque num prato fundo, escorra bem o feijão e junte tudo, tempere de azeite e vinagre e sirva morno ou frio. BOM APETITE!

Codornizes no forno

Ingredientes para 2

3 codornizes inteiras
2 c. sopa de azeite
200 ml de vinho branco
alho 2 dente
1 cebola pequena
pimentão doce q.b.
sal q.b.
Puré de batata congelado (ver na embalagem como preparar)
Cubos de pão caseiros fritos em azeite, alho picado finamente e Bacon em tiras


Tempere as codornizes num recipiente próprio para ir ao forno (depois de as lavar e secar) com cebola cortada em rodelas, o alho picado o azeite e o pimentão doce, barre a carne, adicione o vinho branco e deixe repousar 2 horas para tomar de gosto.

Antes de levar ao forno tempere de sal, pré- aqueça o forno a 200º na ventoinha e quando já estiver à temperatura correcta coloque o tabuleiro e deixe cozinhar por 20 a 30 min, vá vendo se a carne está cozinhada, deixe alourar por 5 min ou menos.

Enquanto as codornizes estão no forno prepare o puré como está descrito na embalagem.

Corte o pão em cubos muito pequenos ou tritura grosseiramente na picadora.
Numa frigideira coloque 1 c. sopa de azeite e verta o alho finamente picado, de seguida junte o bacon em pedacinhos muito pequenos e por fim o pão, isto tudo de seguida para o alho não queimar, deixe fritar ou torrar o pão em lume baixo a médio, vá envolvendo para não queimar.

Quando estiver tudo pronto, numa travessa coloque o puré de batata, as codornizes com um pouco do molho que ficou no fundo do tabuleiro e de seguida o pão frito.

Sirva quente e bom apetite!

Asas de frango no tacho com tomate

Ingredientes para 2

6 a 7 asas de frango
1/2 lata de tomate inteiro
2 c. sopa de refogado Compal
sal q.b.
1 cebola picada
1 ramo de salsa picada
1 dente de alho picado finamente
2 c. sopa azeite
1 copo vinho branco (100 ml)
1 copo água (100 ml)

1 molho de espargos
sal q.b.
azeite q.b.
2 fatias de Bacon

Num tacho colocar o azeite e a cebola, deixar alourar juntar o alho, as asas de frango e temperar com sal, deixar alourar o frango em lume médio uns 5 min.

De seguida colocar meia lata pequena de tomate pelado inteiro ou em pedaços e o refogado da Compal, misturar tudo, deixe refogar uns 5 min. em lume médio, depois verta o vinho, a água e a salsa picada, deixe ferver.

Baixe o lume para médio e deixe cozinhar aproximadamente 15 a 20 min, mexendo de vez em quando e vendo se está cozinhado a gosto.

Lave e seque os espargos, de seguida prepare-os retirando a pele com o descascador de cenouras.

Quando estiverem quase prontas pré-aqueça uma frigideira grelhador e coloque os espargos a grelhar, pode adicionar uma pitada de azeite só para não pegarem ao fundo, tempere com sal, tempo de cozedura aproximado de 2 min de cada lado se forem finos.

Se gostar pode colocar ao lado dos espargos 2 fatias de Bacon e deixar grelhar combinam muito bem com o sabor do espargo.

Para as minhas Asas de Frango no tacho com tomate usei: Compal Horta refogado

Bruschetas de cogumelos "Eco Gumelo"

Mais uma experiência deliciosa com os cogumelos da Eco Gumelo, são tão saboroso e dá para fazer imensos pratos diferente, como entrada ou refeição principal.

Ingredientes:

2 Fatias de pão Mafra ou outro
Cogumelos espécie Pleurotus ostreatus - Eco Gumelo
Azeite extra virgem - Monsaraz Carmim

Bacon em cubos 
1 tomate fresco 
1 dente de alho
sal q.b.
1 cebola pequena 
alecrim fresco

Torre ligeiramente 2 fatias de pão, descasque um dente de alho e abra ao meio. Após o pão estar tostado a gosto passe o dente de alho para aromatizar o pão de seguida verta um fio de azeite no pão e reserve.

Descasque e corte em cubos muito pequenos a cebola e o tomate, depois corte em cubos maiores o bacon ou pode utilizar já aqueles cortados de compra.

Num tacho ou frigideira coloque um fio de azeite e deixe aquecer, junte a cebola e o bacon deixe alourar.  Verta o tomate e envolva tudo, adicione os cogumelos, tempere de sal e deixe cozinhar em lume baixo uns 2 a 3 min de cada lado.

Retire o preparado do lume e verta por cima do pão e decore com alecrim, sirva quente como entrada.

Bom apetite!

Obrigado à Eco Gumelo.

Monsaraz Azeite Virgem Extra  - Carmim

Variedades: Maioritariamente Galega, havendo também alguma percentagem de azeitona Cobrançosa.

Paladar: Trata-se de um azeite delicado, e de superior qualidade de aroma suave e fresco a amêndoa, característica própria da variedade “Galega” em óptimo estado de maturação. Possui uma cor amarelo esverdeado.

Cogumelos " Eco Gumelo" em polme com açafrão

O blog Cozinha com Arte em Junho aceitou a parceria com a GUMELO e dessa parceria saíram uns deliciosos cogumelos.

É necessário muita dedicação para nascer os cogumelos, todos os dias temos de borrifar para humedecer, depois começam a nascer uns pequenos cogumelos e temos de continuar a borrifar todos os dias até crescerem e ficarem prontos a cozinhar, é uma experiência muito interessante e uma mais valia para os nossos conhecimentos.
O Cogumelo Gourmet  Pronto-a-crescer. A forma fácil, divertida e ecológica de produzir cogumelos em casa. Produza cogumelos da espécie Pleurotus ostreatus, a partir de borra de café, de forma cómoda e simples.

Ingredientes

Cogumelos espécie Pleurotus ostreatus - Eco Gumelo
1 c. café de açafrão pó - Suldouro
Polme:
1 chávena de farinha sem fermento
+/- 1/2 chávena de vinho branco
sal q.b.

Faça o polme juntando a farinha, o vinho branco, o sal e o açafrão, envolva tudo e deixe repousar uns 10 min.

De seguida passe os cogumelos pelo polme e leve a fritar numa frigideira com óleo, os cogumelos devem ficar totalmente cobertos de óleo.

Quando estiver frito a gosto retire e coloque no papel absorvente.

Sirva quente e bom apetite.....

 Obrigada à GUMELO.... por me enviar uma embalagem do Eco Gumelo foi uma experiência maravilhosa.

Açafrão Suldouro