risoto de frango com caril

Ingredientes para 2

150 gr de arroz arborio

1 c. chá de caril preparado (pasta de caril)

bacon q.b.

sal q.b.

750 ml de caldo de galinha (1 knorr dissolvido em água quente)

1 peito de frango grande

1 copo de vinho branco

1 cebola pequena

50 ml de azeite

1 noz de manteiga

 

descasque a cebola e corte-a em rodelas muito finas, no tacho coloque o azeite e deixe aquecer, junte a cebola e o bacon em pedacinhos pequenos, deixe alourar.

adicione o arroz e envolva muito bem, deixe fritar uns 3 min em lume brando, de seguida junte o frango e o caril preparado, envolva tudo muito bem, deixe fritar mais uns 2 min, se estiver muito seco junte uma pitada do vinho branco.

depois do arroz ter absorvido o tempero, junte o vinho branco e mexa bem, deixe evaporar e junte um pouco do caldo de galinha já feito anteriormente.

envolva muito bem e deixe cozinhar em lume médio a baixo, se possível tape com uma tampa, de vez em quando veja, quando estiver a secar junte caldo, siga este processo até o risoto estar cozido a gosto.

convém ficar cremoso, por isso deve-se ir colocando o caldo aos poucos.

quando estiver cozido a gosto, desligue o lume acrescente a manteiga e envolva suavemente.

sirva de imediato e bom apetite!