espetadas de perca do nilo com camarão

adoro espetadas e desta vez experimentei faze-las eu, ficaram com muito bom aspecto e deliciosas.



Ingredientes para 2 pessoas

1 lombo de perca do Nilo
camarões
ananás
pimento vermelho
tomate
rodelas de chouriço



preparação

corte em cubos a perca, o tomate e o ananás.
de seguida corte as rodelas de chouriço e os pedaços de pimento vermelho.
inicie a espetada com ananás, perca, pimento vermelho, perca, chouriço e por fim o camarão, faça esta operação até a espetada estar completa.



num grelhador coloque as espetadas e deixe grelhar, vá virando até estarem a gosto.
sirva quentes com legumes, batata cozida ou salada.

salada de milho aromatizada com vinagre balsamico

SALADA - o anónimo espanhol que, no século XVII, escreveu a picaresca Vida de Estebanillo González explica as caracteristicas do autor de uma boa Salada. Deve ser justo, liberal e miserável: justo no vinagre, liberal no azeite e miserável no sal. em Portugal acrescenta-se que a salada, para ficar capaz, deve ser mexida por um louco. (fonte: ABC dos sabores portugueses e mais alguns)

E como de loucos temos todos um pouco, cá vai a minha salada de milho...



Ingredientes

alface
milho
tomate
rúcula
cebola
azeitonas
crôutons de queijo
sal
azeite
vinagre balsâmico da GALLO




preparação

lave todos os ingredientes. corte o tomate em tiras, corte a cebola em pedaços, junte os restantes ingredientes e tempere com azeite, sal e o vinagre balsâmico, misture bem e bom apetite!

Polvo à féria

o polvo à féria é uma receita tradicional Espanhola, é um delicioso petisco e muito simples de fazer.



Ingredientes para 2 pessoas

1 polvo pequeno
2 cebola média
1 folha de louro
1/2 limão
azeite
1 colher de chá de pimentão
2 batatas médias
sal
água
salsa picada
1 tomate pequeno




verta água abundante numa panela, acrescente a cebola com casca, o sumo de limão e a folha de louro. Assim que a água ferver, introduza e retire o polvo na panela 3 a 4 vezes seguidas, voltando a coloca-lo na mesma durante 45 minutos.

a seguir coza as baratas em água e sal, após estarem cozidas retire a água e reserve.



quando o polvo estiver frio, corte em pedaços e reserve.
numa frigideira coloque o azeite, o tomate, a cebola em rodelas finas e deixe alourar, de seguida junte o polvo em pedaços e tempere com o pimentão e mais sal se necessário, deixe fritar.



sirva numa travessa as batatas com o polvo por cima e o molho de fritar, decore com salsa.

canja de galinha com cenoura

a canja de galinha é um prato tradicional português, como conta a história é um prato típico da Figueira da Foz, teria sido servido a Arthur Wellesley, quando estabeleceu um quartel-general que iria ajudar na luta contra os franceses de Napoleão. A receita original, segundo a tradição, foi escrita em uma carta endereçada à sua esposa. Quando sua esposa a leu, ficou espantada porque ela não imaginava que o marido sabia fazer canja. (fonte:wikipédia)



Ingredientes para 2 pessoas

1/2 frango ou galinha
1 caldo de galinha
sal
1 cenoura
água
arroz q.b.
azeite

Modo de preparar

numa panela coloque a água, o sal, o azeite, o caldo de galinha e deixe ferver.
quando a água estiver a ferver coloque o frango e deixe cozer.



após o frango estar cozido retire, deixe arrefecer e desfie.
enquanto isso adicione ao caldo da canja a cenoura ralada e o arroz, deixe cozinhar em lume brando.
quando este estiver cozido junte o frango desfiado e sirva quente.

Caldo Verde

depois de ver o passatempo no blog da Vânia "Cinco sentidos na Cozinha" sobre cozinha tradicional portuguesa decidi fazer um belo Caldo Verde, que sabe sempre bem a qualquer altura.



Ingredientes

1 embalagem de caldo verde
2 cebolas grandes
2 batatas médias
azeite
sal
rodelas de chouriço
água
1 caldo de arroz




coloque a água a ferver e adicione o azeite o caldo de arroz, as cebolas cortadas e as batatas cortadas grosseiramente, deixe cozer tudo em lume brando.
quando estiver tudo cozido passe com a varinha mágica até estar em puré.
junte o caldo verde e uma pitada de sal e deixe cozer em lume brando.

sirva quente e com umas rodelas de chouriço.

bifes de frango com mostarda L'ancienne e molho de 4 queijos

na maioria das refeições uso queijo, e costumo utilizar um molho de 4 queijos que é maravilhoso, é muito suave e dá um sabor divinal aos pratos.



Ingredientes para 2 pessoas

2 peitos de frango
fiambre q.b.
1 caldo de frango
sal
cebolinho
mostarda L' ancienne
molho de 4 queijos
esparguete tricolor
água
óleo

comece por aquecer a água, junte uma pitada de óleo e depois quando estiver a ferver adicione o esparguete, deixe cozer até ao ponto e desligue.
retire a água e reserve.



corte os peitos de frango em tiras grossas.



tempere com cebolinho, sal e mostarda L'ancienne.




na frigideira coloque um pouco de óleo e deixe aquecer, de seguida coloque as tirinhas de frango já temperadas e junte o caldo de galinha e o fiambre, deixe fritar e depois reserve.



coloque numa taça grande a massa e por cima os pedaços do frango.
já no prato adicione 2 colheres de sopa do molho de 4 queijos por cima da massa com frango e misture se preferir.
fica muito bom.



molho de 4 queijos e mostarda L' ancienne - produtos para encomenda, envie um email para mais informações.

mostarda L´ ancienne -produto para encomenda

a mostarda de L'ancienne é uma mostarda em grão, muito boa para todo o tipo de carnes e também em peixe assado ou caldeiradas.
posteriormente irei publicar algumas receitas onde uso a mostarda em grão.



para mais informações e pedidos de encomenda enviar email para ajarquitecta@gmail.com ou deixe comentário com o email

bolo de bolacha e nata

Ingredientes

2 pacotes de natas de 200ml
8 folhas de gelatina incolor
200 gr de açúcar
2 pacotes de bolacha Maria
1/2 litro de café
água
1/2 cálice pequeno de vinho do porto



Preparação

comece por fazer o café, pode ser café solúvel, depois de pronto deixe arrefecer.
de seguida comece por bater as natas com o açúcar até obter um creme.
enquanto as natas batem vá diluindo as folhas de gelatina um pouco de água, para ser mais rápido pode colocar a água e as folhas de gelatina num recipiente e levar ao microondas no descongelar até derreter, não deixe ferver porque depois demora algum tempo a arrefecer.
misture a gelatina já derretida e fria ou morna ás natas e deixe bater um pouco, retire da batedeira e reserve.



comece por deitar num recipiente próprio para o semi frio um pouco das natas.



de seguida molhe as bolachas no café já com o vinho do porto até absorverem o café, coloque por cima das natas. vá fazendo este processo, natas bolachas até as natas acabarem.



coloque o semi frio no frigorifico pelo menos 4 horas.



quando já estiver solido retire a armação da forma e decore com o restante da bolacha Maria triturada, e fica com o aspecto da foto.
servir frio...

salsichas com ovo

por vezes sabe bem uma refeição ligeira e fresca ou uma comidinha rápida por isso trago-vos esta lembrança.



Ingredientes para 2 pessoas

1 lata de salsichas
4 fatias de queijo
2 ovos
molhos a gosto
presunto ou fiambre
azeite



Modo de preparar

abra a lata de salsichas e retire do molho.
numa frigideira coloque uma pitada de azeite deixe aquecer bem e frite os ovos.
coloque num prato as fatias de queijo, de fiambre e ou presunto enroladas.



Junte os ovos e as salsichas tudo no prato e sirva fresco, pode acompanhar com uma deliciosa salada.

salada de tomate com queijo feta

as saladas são um bem essencial, fazem bem e são muito nutritivas, por isso cá vai mais uma saladinha.



Ingredientes para 4 pessoas

queijo feta q.b
sal
azeite e vinagre de sidra
azeitonas pretas
oregãos e endro
2 a 3 tomates



Como preparar

corte o tomate em rodelas, o queijo em quadrados e as azeitonas em rodelas, disponha numa travessa e tempere com o endro, os oregãos, sal, azeite e vinagre.



deixe tomar gosto do tempero e sirva

shop suey de frango

Ingredientes para 2 pessoas

2 bifes de frango
molho agri doce
legumes chineses congelados
azeite
sal
alho em pó
1 caldo de galinha

Modo de preparação

prepare o molho agridoce e reserve (ver receita).
tempere o bife de frango já cortado em pedaços com sal e alho em pó.
numa frigideira coloque uma pitada de azeite, aqueça e adicione os pedaços de frango, junte um caldo de galinha e deixe fritar.
quando já estiver lourinho a gosto, desligue o lume e coloque numa travessa, junte o molho agridoce e misture bem.



sirva quente, pode acompanhar com arroz chau chau ou massa chinesa.

arroz com feijão tomate

Ingredientes para 4 pessoas

1 lata de feijão tomate
1 cebola média
azeite
1 caldo de arroz
sal
salsa
arroz

Modo de preparar




num tacho coloque a cebola cortada em rodelas finas, adicione o azeite e deixe alourar



Junte o arroz, o caldo de arroz, um pouco de feijão tomate e deixe refogar um pouco



adicione um pouco de água e mexa de vez em quando



adicione o restante do conteúdo da lata de feijão tomate, acrescente mais água se for necessário e deixe cozinhar



quando o arroz estiver quase cozido adicione um pouco de salsa cortada finamente e tape.
deixe cozer em lume brando ou desligue e deixe acabar de cozer no vapor.



sirva como acompanhamento de peixe ou carne, eu servi com uma deliciosas pataniscas de polvo.

costeletas de borrego na brasa

Ao fim de semana quase sempre há churrasco, desta vez experimentei umas costeletas de borrego grelhadas, ficaram muito saborosas.



Ingredientes para 2 pessoas

4 costeletas de borrego
flor de sal
4 dentes de alho
5 folhas de louro
1 limão

Modo de preparar

tempere as costeletas com antecedência para tomar gosto.
disponha as costeletas num recipiente e tempere com alho, louro e sumo de limão.
deixe a marinar durante algumas horas.




prepare o churrasco e quando estiver no ponto vá colocando as costeletas na grelha e tempere com flor de sal a gosto.
vire de vez em quando até obterem um tom lourinho.



pode adicionar manteiga e limão para dar mais sabor.

acompanhe com batata frita e uma fruta tropical.

arroz de pato aromatizado com coentros

um arroz de pato é uma refeição muito saborosa, serve bem num jantar familiar ou numa festa maior.


Ingredientes para 2 pessoas

1/2 pato
1 caldo de arroz
sal
rodelas de chouriço
arroz
1 cebola média
água
azeite
coentros q.b.

preparação

coza o 1/2 pato em água, sal, uma pitada de azeite, 1 cebola descascada e o caldo de arroze e adicione uma folhinhas de coentros.
quando o pato estiver cozido retire do caldo e reserve.
enquanto o pato arrefece para poder ser desfiado, passe com a varinha mágica o caldo de cozer o pato e junte o arroz, deixe cozer.
desfie o pato e coloque num recipiente para ir ao forno, quando o arroz estiver cozido, escorre o caldo a mais e deite sobre o pato já desfiado, misture bem, adicione uma rodelas de chouriço e leve ao forno para alourar.

depois é só servir.

sabonete com decoupage - produto para encomenda

trago mais um produto para encomenda, um bonito sabonete com a técnica de decoupage.
é um presente muito bonito para oferecer a quem mais ama.

existem vários motivos decorativos, como rosas, flores de amendoeira, motivos marinhos, entre outros.

após o pedido de encomenda é enviado por mail o desenhos para escolher e depois é feito o sabonete personalizado.

Para encomendar ou esclarecer alguma dúvida enviar e-mail para ajarquitecta@gmail.com .