Queques de Mirtilos com cobertura de açúcar

Comprei pela primeira vez mirtilos, já com a ideia de uns belos queques, fui pesquisar na internet e encontrei uma receita no blog da Susana Cunha - http://confessionsandcookbooks.blogspot.pt/.
Ficaram muito bons e fofos, não duraram muito tempo, mas o ultimo ainda o comi passados 3 dias e estavam maravilhosos.

Ingredientes para aproximadamente 15 queques

440 gr de farinha com fermento

130 gr de açúcar

250 ml de leite

2 ovos inteiros

125 gr de manteiga sem sal derretida

125 gr de mirtilos biológicos

açúcar q.b. cobertura

Pré-aqueça o forno a 180º no modo ventoinha.

Peneire a farinha para uma taça junte o açúcar, misture e faça um buraco no centro.

 

 

Numa taça bata os ovos, adicione o leite e misture bem.

Deite a mistura de leite e ovos no meio dos ingredientes secos, junte a manteiga amolecida e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados.

 

Não envolva demasiado, a mistura deverá ficar com grumos.

Adicione os mirtilos e envolva delicadamente.

 

 

Deite a massa em formas de silicone de queques, enchendo no máximo 3/4 de cada forma, junte um pouco de açúcar para fazer uma cobertura estaladiça.

 Leve ao forno durante cerca de 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco.

 

Desenforme e deixe arrefecer completamente.

 

Sirva frio e bom apetite!