coelho estufado

ingredientes - para o coelho

1/2 coelho
1 tomate maduro em cubos
2 dentes de alho picados
1 knorr de galinha
azeite
flor de sal
1 cebola média
3 colheres de polpa de tomate
salsa q.b.
1/4 pimento vermelho
1 copo vinho branco

para o arroz

arroz basmati
água
1 c. sopa de manteiga
1/2 knorr de arroz



num tacho leve ao lume o azeite, a cebola picada finamente e o knorr de galinha, deixe alourar um pouco e adicione o alho picado, o tomate, a polpa de tomate, o pimento e envolva tudo muito bem ,adicione o coelho, tempere de sal e deixe refogar uns 3 min em lume brando, de seguida deite o vinho branco e se necessitar 1/2 copo de água.
deixe refogar aproximadamente 45 min, vá vendo a consistência do molho, se necessário adicione mais um pouco de vinho branco até estar a gosto.

quando o coelho estiver já ao lume à 20 min, vá preparando o arroz.
num tacho leve ao lume bastante água e deixe ferver, adicione o arroz, a manteiga, o sal e o 1/2 knorr, envolva muito bem e deixe cozer aproximadamente 20 min, desligue o lume, retire a água e reserve, tapado para não arrefecer.



quando o coelho estiver cozinhado a gosto, desligue o lume, adicione a salsa picada e deixe apurar 2 a 3 min com o tacho fechado.

de seguida sirva quente e bom apetite.