arroz de moelas com açafrão

Ingredientes para 2

1 embalagem de moelas de frango frescas
1 c. sopa de açafrão em pó
150 gr de arroz carolino
1 litro de água
1 1/2 knorr de galinha
sal
1 cebola média
2 c. sopa de azeite
200 ml de vinho branco
1 dente de alho

abra a embalagem de moelas, retire, limpe lave e reserve.
num tacho leve ao lume a água com uma pitada de sal e 1/2 knorr de galinha.
deixe ferver e adicione as moelas, deixe cozer aproximadamente 30 min, de seguida desligue o lume, retire as moelas e aproveite o caldo.
corte as moelas em 3 pedaços e reserve.

num outro tacho coloque a cebola picada, o alho picado e o azeite, deixe a cebola alourar, adicione o arroz e deixe fritar uns 5 min em lume brando.
de seguida junte o knorr e o vinho branco, deixe evaporar, de seguida junte o açafrão e depois 2 conchas do caldo de cozer as moelas.
deixe cozinhar em lume brando e vá mexendo de vez enquanto.
vá adicionando o restante caldo, e antes do arroz estar cozido junte as moelas e deixe cozinhar.

este processo pode levar aproximadamente 45 min mais o tempo de cozedura da moelas.
quando o arroz estiver cozido e cremoso, desligue o fogão, retire do lume e sirva quente.

pode decorar com salsa picada ou umas folhas de mangericão.
é um arroz muito saboroso, recomendo.

bom apetite!