bife com pimenta preta em grão

A pimenta em grão é um tempero muito bom, dá um gosto pouco picante mas delicioso.

A pimenta-preta (Piper nigrum), também conhecida como pimenta-redonda e, no Brasil, como pimenta-do-Reino, é uma das mais antigas especiarias conhecidas. Os seus grãos, secos e moídos, são bastante utilizados na culinária de diversos países. Tem um sabor forte, levemente picante, proveniente de um composto químico chamado piperina. Por essa razão foi utilizada desde a Idade Média para disfarçar o sabor dos alimentos em via de decomposição.



Ingredientes para duas pessoas

2 bifes da vazia
sal
alho
louro
pimenta preta em grão
batatas
ovo de codorniz



modo de preparação

descasque as batatas e corte em palitos, lave com água e um pouco de vinagre, de seguida aqueça a fritadeira e frite as batatas.
coloque uma pitada de azeite numa frigideira, os alhos cortados e o louro, deixe aquecer e junte o bife. deixe fritar, vire e deixe fritar de ambos os lados, quando estiver quase frito adicione os grãos de pimenta e mexa.
depois de o bife estar a gosto retir e reserve, adicione um pouco mais de azeite e frite os ovos de codorniz, coloque por cima do bife e acompanhe com as batatas fritas.