Pão caseiro com chouriço de porco preto

Ingredientes para 6 pães

500 gr de farinha de trigo sem fermento T65
sal q.b.
280 a 300 ml de água morna
1 saqueta de fermento seco de padeiro 11 gr
1 chouriço de carne de porco preto Miguel e Miguel

num alguidar coloque a farinha, faça um buraco no centro e adicione o fermento dissolvido em 50 ml de água morna.
Envolva tudo e vá juntando a água morna devagar, a massa vai absorvendo a água e ficando numa mistura homogénea, junte no máximo 230 ml de água.

Se vir que a massa está muito seca coloque mais 20 ml.

Limpe bem uma superfície lisa da bancada e coloque a massa, amasse bem durante 10 min, depois coloque dentro de uma taça alta untada com óleo para não agarrar a massa, tape e deixe levedar 1 hora.

Após essa hora ter passado retire a massa da taça, volte a colocar na bancada  suja com farinha e corte em 6 pedaços mais ou menos iguais.

Abra a massa coloque as rodelas de chouriço no interior e enrole. Coloque num tabuleiro de ir ao forno enfarinhado.

Faça este processo até ter massa. Pincele o pão com a gema de ovo batida.
Coloque o tabuleiro num lugar quente ou tape com mantas e deixe levedar mais 45 min a 1 hora, depois é só ligar o forno a 180º na ventoinha e deixar aquecer, colocar o tabuleiro e deixar o pão cozer aproximadamente 25 min ou até estar lourinho.

Obs: não se esqueça de colocar um recipiente com água a ferver dentro do forno para criar vapor.

 

Para esta receitas usei o seguinte produto:

 

 

 

 

Chouriço de carne de porco preto Miguel e Miguel - transformação artesanal de porco preto alentejano