Cogumelos recheados com bacon, tomate e cebola e cobertura de queijo flamengo

 

Ingredientes para 2

 

4 cogumelos brancos frescos

1/2 tomate pequeno

1/2 cebola pequena

cubos de bacon q.b.

2 c. sopa de azeite

2 fatias de queijo flamengo

 



 

 

Lave e seque os cogumelos e retire a pele e o caule, reserve.

numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer, de seguida junte a cebola cortada em cubos, deixe alourar e junte o bacon em cubos pequenos, deixe fritar um pouco, verta o tomate em cubos e deixe aquecer, desligue o lume e reserve.

 

num recipiente que possa ir ao forno coloque os cogumelos e verta a mistura por cima, leve ao forno pré-aquecido a 180º na ventoinha, durante cerca de 15 min ou até os cogumelos estarem cozinhados a gosto, corte duas fatias de queijo com 2 mm de espessura corte em pedaços e coloque por cima de cada cogumelo, leve ao forno até derreter, retire e sirva quente a morno.

 

Para esta receita usei:

 

Queijo flamengo seleção Paiva

 

Queijo Flamengo único e inovador. Este queijo apresenta uma surpreendente e deliciosa textura amanteigada, reforçando o sabor e caraterísticas do queijo flamengo tradicional.
É um queijo com uma textura suave, de sabor único e intenso, com muita personalidade, vocacionado para os paladares mais seletivos.