Sugestões de sapateira recheada para a passagem de ano, compro sempre sapateira congelado com aproximadamente 1 kg, tem de ser fêmea e ter uns tons rosados na parte inferior da sapateira.
Deixo a descongelar de um dia para o outro, depois aqueço água, coloco uma cebola cortada ao meio com casca, 2 dentes de alho e uma folha de louro, uma pitada de sal.
Quando está a ferver deito a sapateira já totalmente descongelada na água e deixo ferver 3 min, retiro e passo de imediato por água fria.
Quando já está morna a fria, abro, limpo, aproveito as ovas e faço o recheio.
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