canja de galinha com massinha cuscuz

a sugestão de hoje é bem quentinha e tipicamente portuguesa. ideal ao dia que se faz hoje, muito frio e chuva, sabe mesmo bem uma canja e esta ficou mesmo deliciosa, pois o caldo é mais espesso.

Ingredientes para 2

1 galinha (com miúdos e ovos)

2 l de água

1 c. sopa de azeite

1 cenoura

1 cebola

sal q.b.

1 pacotinho massa cuscuz

Coza a galinha na panela de pressão, adicione a água e deixe ferver, junte a cebola e a cenoura descascadas e inteiras, a galinha e tempere de sal e azeite.
deixe ferver de novo e tape a panela e deixe-a elevar à pressão, quando esta estiver a mandar vapor e estiver já a cozer sobre pressão, deixe cozinhar por 30 min.

desligue a panela de pressão, deixe que o vapor desapareça e abra-a, veja se a galinha está cozida e retire, reserve.
passe com a varinha mágica o caldo triturando a cebola e a cenoura, leve ao lume de novo, deixe ferver e junte a massinha cuscuz, quando esta já estiver quase cozida adicione os ovos da galinha, deixe cozer por mais 2 a 3 min, desligue.
desfie a galinha e adicione à canja, não é necessário colocar a galinha toda, guarde o que sobrar e faça outra receita.

sirva quente e bom apetite!

Obs_ se a galinha não trouxer ovos, use um ovo, abra-o, separe a gema da clara, aproveitando a gema, adicione ao caldo a ferver com muito cuidado.