Hoje trago-vos umas bifanas, andamos em época festiva, o Europeu 2016, as festas das Aldeias, em suma o pais anda em Festa. Umas bifanas fazem sempre lembrar feiras e festas tradicionais, por isso acrescentei um ingrediente extra fresco no tempero e acho que ficam fantásticas para um tempo que está relativamente quente.
Ingredientes para 2
2 bifanas grandes
2 c. sopa de Azeite + 1 c. sopa de margarina
Azeitonas Maçarico
Esparguete 150 gr
Água + sal para cozer massa
Tempero bifanas:
- sal q.b
- pimentão doce 1 c. chá
- raspa de 1 limão
- sumo de 1 limão
- 4 dentes de alho esmagados
- 3 folhas de louro
- Gengibre em pó q.b.
- 1 c. chá mostarda Dijon
- vinho branco 50 ml
Comece por temperar as bifanas e deixe marinar durante 2 horas, no mínimo 30 min. para poderem tomar de gosto. Reserve.
Coloque 1 litro de água numa panela e deixe ferver, tempere de sal e acrescente a esparguete, deixe cozinhar o tempo que vem mencionado na embalagem.
Aqueça uma frigideira, depois coloque a margarina e o azeite, de seguida coloque o tempero da marinada, menos o liquido e deixe cozinhar os alhos um pouco. De seguida junte as bifanas e deixe cozinhar 2 min. de cada lado.
O tempo de cozedura depende da espessura da carne.
Quando as bifanas já estiverem louras dos dois lados retire e reserve numa travessa, verta a restante marinada e deixe cozinhar mais uns 3 a 4 min. em lume brando.
Escorra a água da massa, coloque numa travessa e coloque as bifanas por cima, verta o molho quando estiver grosso. coloque umas azeitonas e sirva quente a morno.
Bom apetite!
