Cozinha com Arte

quinta-feira, 9 de janeiro de 2014

Plumas de porco preto fritas na actifry com limão e coentros

Ingredientes para 2

1 embalagem de plumas de porco preto 300 gr

2 dentes de alho

1 c. sopa de azeite

sal q.b.

coentros picados

sumo de 1 limão

Corte em pedaços médios as plumas de porco preto, tempere com alho e sal e deixe tomar de gosto.

Coloque os pedaços na actifry e regule 15 min, após passar esse tempo veja como estão os pedaços, se necessitar coloque mais 5 min.

Retire os pedaços de carne, tempere com o sumo de limão e coentros picados.

Sirva com batatas fritas ás rodelas e uma salada.

Para esta receita usei o seguinte ingrediente:

Plumas de porco preto Miguel e Miguel

segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Bolo REI com açúcar light

Ingredientes

100 gr de frutas cristalizadas picadas

100 gr de frutas cristalizadas inteiras

350 gr farinha

raspa de1 tangerina

1 pitada de sal

100 gr de açúcar light

15 gr de fermento de padeiro

50 ml de água

1 c. sopa de aguardente

60 gr de creme vegetal ou manteiga

3 ovos

1 gema batida

50 gramas de sultanas

nozes q.b.

amêndoa palitada q.b.

farinha para polvilhar

açúcar em pó para decoração

demolhe as frutas cristalizadas em água quente para eliminar o açúcar. coloque a farinha numa bancada e misture-lhe a raspa de tangerina, uma pitada de sal e o açúcar light.

abra uma cavidade no centro e aí coloque o fermento previamente dissolvido na água.

junte também a aguardente, o creme vegetal derretido e os ovos.

amasse tudo muito bem até que obtenha uma massa bastante homogénea.

molde a massa em forma de bola, coloque-a numa taça polvilhada com farinha, cubra com um pano limpo e húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do volume, pode colocar dentro do forno.

ligue o forno a 180 º C, coloque a massa novamente na bancada, junte as frutas cristalizadas picadas e amasse.

forme outra vez uma bola, faça um buraco no centro com o cotovelo enfarinhado e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. cubra com um pano húmido e deixe levedar em local quente durante mais 30 min, pode colocar no forno a uma temperatura mínima de 50º C.

se necessário, corte as frutas cristalizadas inteiras em pedaços mais pequenos, pincele o bolo rei com a gema batida, decore com as frutas inteiras e os frutos secos e leve ao forno pré aquecido durante 20 a 25 min, antes retire o bolo do forno se o deixou a levedar a 50º C.

retire o bolo do forno, descole do tabuleiro e deixe arrefecer, decore com o açúcar em pó ou se preferir coloque geleia para ficar brilhante.

Um feliz natal cheio de coisas doces, salgadas, muita amizade, amor e saúde e principalmente a união entre famílias...

bom apetite!

sábado, 4 de janeiro de 2014

Empadas de frango

Ingredientes para 7 empadas:

sobras de frango cozido
1 tira de pimento vermelho
1 c. sopa de molho inglês
1/2 cebola pequena picada
2 c. sopa de azeite
sal q.b.
1 c. sopa de amido de milho
50 ml de água
salsa picada q.b.
1 c. café de gengibre

Desfie o frango e reserve. Prepare uma cebola cortada em cubos pequenos e o pimento vermelho em pedacinhos, leve a alourar numa frigideira com um pouco de azeite, adicione o frango e o amido de milho, envolva, junte a água, o molho inglês e o gengibre.

Tempere de sal, coloque a salsa picada e envolva tudo, deixe cozinhar durante 5 min em lume médio/ baixo, se necessitar de um pouco mais de água adicione e deixe cozinhar até obter um creme espesso, desligue e deixe arrefecer um pouco.

Abra a embalagem de massa quebrada, corte em círculos com 12 cm de diâmetro e coloque-os em formas de queques, verta o preparado do frango, feche a empada e deixe repousar até arrefecer por completo, faça este processo até não ter mais massa.

Pré-aqueça o forno a 200º na ventoinha e leve as empadas ao forno aproximadamente 15 a 20 min ou até estarem lourinhas.

Deixe amornar ou arrefecer, sirva como entrada ou refeição principal acompanhando com uma salada ou arroz, bom apetite.

Para esta receita usei os seguintes ingredientes:

Gengibre Suldouro

Molho Inglês Flor das Hortas

sábado, 28 de dezembro de 2013

Sugestão de recheios de sapateira para a passagem de ano

Sugestões de sapateira recheada para a passagem de ano, compro sempre sapateira congelado com aproximadamente 1 kg, tem de ser fêmea e ter uns tons rosados na parte inferior da sapateira.

Deixo a descongelar de um dia para o outro, depois aqueço água, coloco uma cebola cortada ao meio com casca, 2 dentes de alho e uma folha de louro, uma pitada de sal.

Quando está a ferver deito a sapateira já totalmente descongelada na água e deixo ferver 3 min, retiro e passo de imediato por água fria.

Quando já está morna a fria, abro, limpo, aproveito as ovas e faço o recheio.

Sapateira recheada com pão ralado no forno e recheio de sapateira com queijo gratinado no forno

Sapateira recheada com delicias do mar

Recheio de sapateira gratinada no forno

terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Cozinha com Arte deseja a todos um Feliz Natal...

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Pão de alho com parmesão, chouriço e tomate

Ingredientes para 2

6 fatias de pão do dia anterior - baguete

6 rodelas de chouriço de carne

1 tomate chucha

queijo parmesão ralado q.b.

1 dente de alho picado finamente

30 gr de manteiga

orégãos q.b.

Prepare o molho, coloque numa taça a manteiga, o alho picado finamente e os orégãos, mexa tudo até obter uma pasta homogenia.

Pré-aqueça o forno. Corte as fatias de pão e disponha-as num tabuleiro de ir ao forno, barre cada fatia com o preparado de manteiga, depois coloque o queijo parmesão ralado por cima, coloque o chouriço em rodelas numas fatias e noutras coloque tomate em cubos, tempere com um pouco mais de orégãos se gostar de um sabor mais intenso.

Leve ao forno pré aquecido a 200º na ventoinha e deixe alourar, aproximadamente 5 min.

Retire do forno e sirva com entrada, bom apetite.

Para este petisco usei o seguinte produto:

Chouriço de carne de porco preto - Miguel e Miguel

sábado, 21 de dezembro de 2013

Mini panquecas caseiras com queijo fresco para barrar, salmão fumado e cebolinho

Ingredientes para as panquecas para 4

125 gr de farinha fina
1.5 dl de leite
óleo para untar a frigideira
pitada de sal
1 c. café de açúcar
1 c. chá cheia de fermento em pó

Para a cobertura

queijo fresco para barrar da valformoso
salmão fumado (4 fatias)
sumo de limão q.b.
cebolinho q.b.
4 tomates cherry

Num recipiente alto coloque o ovo, o sal, o leite, o açúcar, o fermento e a farinha. Com a varinha mágica envolva todos os ingredientes até obter uma massa homogénea como mostra na imagem.

Pré-aqueça uma frigideira anti aderente, num pedaço de papel tipo rolo de cozinha coloque uma pitada de óleo e passe na frigideira para ficar só com um pouco de gordura para não pegar.

Deite +/- a quantidade de meia concha na frigideira, faça um circulo com aproximadamente com 5 cm de diâmetro.

Quando estiver passado vire ao panqueca e deixe passar nos dois lados. Retire e reserve.

Faça este processo até a massa acabar.

Prepare a cobertura, corte o salmão fumado em pedacinhos muito pequenos e coloque uma gotas de sumo de limão a gosto, quando abrir a embalagem deixe repousar aberta no mínimo 15 min.

coloque num prato as mini panquecas, depois com uma colher de chá retire o queijo fresco creme da embalagem e coloque por cima das panquecas, junte o salmo fumado a gosto, tempere com cebolinho, e meio tomate cherry, sirva fresco e bom apetite.

Para esta receita usei o seguinte produto:

Queijo fresco para barrar Valformoso

Para esta entrada de mini panquecas de queijo creme com salmão fumado e ervas recomendo:

Vinho verde Quinta da Lixa

sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Sugestões de entradas, pratos principais e sobremesas - Mesa de Natal

Deixo várias sugestões de entradas, pratos principais e sobremesas para o dia 25 de dezembro - o Natal é uma época especial de reunir familiares e amigos, os que mais gostamos por isso tudo é feito com muito amor.

azeitonas, cogumelos e cenouras fritos em polme