sexta-feira, 20 de setembro de 2013
Pita shoarma à minha moda
Ingredientes para 2
2 pães tipo pita
2 bifes da alcatra de vaca
Especiarias tempero (açafrão em pó, mostarda em pó, pimentão doce, alho em pó, louro em pó e gengibre em pó)
Piri-piri com limão da Paladin
sal q.b.
2 c. sopa de óleo ou azeite
molho de alho e coentros Paladin
molho de iogurte Paladin
2 folhas de alface em juliana
Corte o bife em pedacinhos pequenos, tempere com as especiarias e o piri-piri e envolva tudo muito bem, deixe tomar de gosto uns 30 min.
Numa frigideira deite o óleo e deixe aquecer bem, verta a carne e deixe passar uns 2 a 3 mim no lume máximo, eu gosto mal passado, mas pode deixar mais tempo.
desligue o lume e tempere de sal, sirva em pão pita pré-aquecido no grill do forno e alface em juliana.
verta os molhos a gosto e sirva, uma refeição rápida e muito saborosa.
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quarta-feira, 18 de setembro de 2013
Parceria com VAHINÉ

A Vahiné oferece este gelificante em pó, extraído de algas marinhas, para usar nas suas sobremesas. Explore e crie novas sobremesas.
É 100% vegetal e naturalmente rico em fibras. O Agar-Agar é incolor e inodoro e pode ajudá-lo a reduzir as calorias nas suas sobremesas.
terça-feira, 17 de setembro de 2013
Maça assada com vinho do Porto
Ingredientes para 2
2 maças raineta
1 c. sopa de mel
50 ml de vinho do Porto Quinta do Estanho
2 c. chá de açúcar
canela q.b.
4 bolas de gelado de nata

lave e seque as maças, retire o caroço e disponha-as num tabuleiro que possa ir ao micro-ondas.
coloque o mel, o açúcar e a canela, verta o vinho do porto, tape com pelicula, faça uns furos e leve ao micro-ondas durante 10 min, depois retire a pelicula e leve mais 5 min no grill para alourar, verta um pouco do molho por cima, sirva com gelado de nata.
| O Porto Quinta do Estanho além de ter potencialidades como aperitivo acompanhado com frutos secos, tapas de pasta de fígado e salmão fumado e até de bons enchidos grelhados. É essencialmente um digestivo acompanhado com uma bem escolhida tábua de queijos. Excelente acompanhado de chocolate. |
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segunda-feira, 16 de setembro de 2013
Salada de batata com maionese e especiarias
Ingredientes para 2
2 batatas médias descascadas
água e sal para cozer
100 ml de maionese
30 ml molho de alho e coentros da Paladin
orégãos q.b.
1 c. chá de açúcar
1 c. café de ketchup
Descasque as batatas e corte-as em cubos, leve a cozer em água com sal durante 5 min após começar a ferver, vá espetando as batatas para não cozerem de mais.
quando estiverem cozidas a gosto desligue, retire a água quente e passe por água fria depois coloque no frigorífico até ficar frio.
quando as batatas estiverem frescas coloque num prato tempere com a maionese, o molho de alho e coentros, o ketchup, o açúcar, envolva tudo muito bem, adicione os orégãos e volte a envolver, depois deixe repousar uns 10 minutos no frio e sirva.
Acompanhe com carne ou peixe, ou apenas como entrada, bom apetite!
Nesta receita usei estes molhos PALADIN, obrigada à marca pela oferta
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sábado, 14 de setembro de 2013
Rodelas de lulas panadas com vinagre de manga
Ingredientes para 2
500 gr de lulas médias congeladas
farinha para panar
especiarias (alho em pó, mostarda em pó, coentros, salsa, endro)
vinagre Paladin de fruta com Manga
1/2 litro de óleo para fritar
descongele e arranje as lulas, cortando-as em rodelas.
depois tempere com as especiarias e deixe tomar de gosto.
pré aqueça o óleo, passe por farinha as rodelas de lulas e frite-as até estarem lourinhas, seque-as em papel absorvente.
sirva morno a quente, adicione uma pitada de vinagre paladin de fruta com manga e acompanhe com uma salada de batata fresca.
bom apetite!
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PARA QUEM GOSTA DE EXPERIMENTAR
E QUER MAIS QUE O VINAGRE HABITUAL
EIS UMA INOVAÇÃO PRONTA A DESFRUTAR
COM POLPA E OUSADIA SEM IGUAL
A IMAGINAR ASSIM, SÓ PODE SER PALADIN
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sexta-feira, 13 de setembro de 2013
Leitão assado no forno com molho caseiro
Ingredientes para 2
400 gr de leitão da parte das costelas
Para o molho
1/4 pimento vermelho
1/2 cebola média
sal q.b.
pimenta preta em grão q.b.
piripiri q.b.
2 dentes de alho
4 c. sopa de azeite
1 c. chá pimentão doce
pré-aqueça o forno a 180º.
coloque todos os ingredientes do molho dentro de um recipiente e com a picadora triture tudo até reduzir a puré.
coloque a peça de leitão num tabuleiro e barre bem com o preparado do molho, deixe tomar de gosto 10 a 15 min, mais ou menos o tempo do forno ficar à temperatura pretendida.
coloque o tabuleiro no forno e deixe assar bem durante aproximadamente 1 hora, espete para ver se já está cozinhado por dentro, de seguida ligue o forno com o grill e deixe alourar de ambos os lados.
desligue o forno e deixe ainda o leitão por mais 15 min, retire corte em pedaços e sirva quente, aproveite o sumo do leitão quando está a cortar.
Bom apetite!
quinta-feira, 12 de setembro de 2013
Parceria com CARMIM Reguengos Monsaraz
A Carmim
O signo de elegância e o ambicioso compromisso que a empresa estabeleceu desde o primeiro momento com a qualidade, permitiram à CARMIM cultivar um perfil de liderança no mercado de vinhos de qualidade.
A CARMIM possui actualmente cerca de mil associados e produz 24 referências de vinhos: dos brancos aos tintos, dos jovens aos reservas, passando pelos licorosos, rosé ou espumantes. A CARMIM também produz aguardente e azeites de reconhecida qualidade.
Os vinhos da CARMIM já foram distinguidos com mais de duzentos e cinquenta prémios em vários concursos nacionais e internacionais. Recentemente o Espumante Monsaraz, uma das novidades mais recentes da empresa, foi galardoado com o Prémio Nacional Embalagem Alimentar e Bebidas 2007, atribuído pela Alimentaria Lisboa 2007 pela sua incorporação de linguagem Braille no rótulo.
A qualidade da matéria-prima, oriunda de uma região de denominação de origem, é uma das mais-valias desta Cooperativa; a par do capital humano e de um complexo agro-industrial de 80.000m2 dotado da mais alta tecnologia. Existe uma capacidade de recepção de um milhão e duzentos mil quilos de uva por dia, engarrafamento de quinze mil garrafas por hora e armazenamento até trinta e dois milhões de litros, o que transforma a CARMIM na maior adega do Alentejo e numa das maiores do País!
Um projecto para o futuro
As fortíssimas taxas de investimento verificadas nos últimos anos traduzem o grande esforço de investimento efectuado na CARMIM, nomeadamente em termos de modernização tecnológica da adega, mostrando claramente que esta tem sido uma prioridade estratégica nas políticas seguidas pelas últimas Direcções. Com um dos mais modernos parques agro-industriais do país, localizado no coração de uma importante sub-região vitivinícola do Alentejo, esta empresa representa não só uma contribuição efectiva para o Produto Interno Bruto do País, através de uma elevada taxa de Valor Acrescentado Bruto, como também um dos principais motores de desenvolvimento sócio-económico da região, potenciando o aproveitamento e atracção de novas possibilidades no domínio do turismo.Mas mais importante do que os números são as pessoas e por isso, quando dizemos que importa realçar a dimensão humana da CARMIM, referimo-nos a essa missão, de âmbito mais vasto mas muito bem definido, da valorização humana, do bem-estar crescente e da melhoria das condições de vida dos associados.Por outro lado, a produção de azeite, o enoturismo e a internacionalização dos seus vinhos são áreas prioritárias e nas quais a empresa tem investido e vai continuar a investir no futuro!
Passados que estão 41 anos desde o seu nascimento, a CARMIM é hoje uma referência incontornável não só nos Vinhos do Alentejo mas principalmente a nível nacional. O signo de elegância e o ambicioso compromisso que a empresa estabeleceu desde o primeiro momento com a qualidade, permitiram à CARMIM cultivar um perfil de liderança no mercado de vinhos de qualidade.
A longa experiência de aliança do saber fazer tradicional com a mais moderna tecnologia de vinificação, têm feito com que os vinhos e azeites CARMIM tenham uma presença regular à mesa de um consumidor cada vez mais sofisticado e informado.
Nos últimos anos um em cada dez vinhos pedidos em restaurantes nacionais tem sido da CARMIM.
Monsaraz Azeite Virgem Extra
Marca
A vida é feita de encontros. De momentos a dois, onde partilhamos ideias
e experiências, mas também aromas e sabores.
Um jogo de sentidos que ganha força no Alentejo. Nele, habitam tradições tão antigas como as muralhas que protegem Monsaraz. No meio do casario azul e branco ergue-se a Torre de Menagem. Daqui do alto, as gentes da terra sempre viram nas planícies a sua maior riqueza. É delas que nascem as vinhas que rodeiam a vila medieval e que lhe dão fama. E é por causa do vinho que cada vez mais pessoas ficam fascinadas pela região e partem à sua descoberta. Desta terra de Reis, saem todos os anos néctares dignos de imperadores. e experiências, mas também aromas e sabores.
A CARMIM detém 7 marcas, todas elas já bem conhecidas do grande público de onde se destacam: Terras D’El Rei, Reguengos DOC e Monsaraz DOC.
O vinho Monsaraz tinto passou, aliás, a estar incluído na oferta a bordo dos aviões da TAP e nos lounges e salas VIP dos aeroportos nacionais. Fruto de uma parceria entre a companhia aérea nacional e a Cooperativa, a marca Monsaraz tinto está presente em todos os percursos TAP, na sua classe turística. Em terra ou no ar, o vinho Monsaraz é mais um cartão de visita da transportadora aérea nacional, levando os sabores e aromas do Alentejo aos milhares de passageiros da TAP.
Para além do Monsaraz, todas estas marcas são já garantia de encontros que podem acontecer em qualquer parte do mundo. O importante é que em cima da mesa esteja sempre uma garrafa CARMIM.
Afinal de contas, mais do que produzir vinhos, a empresa tem levado a cultura alentejana a todo o mundo, promovendo encontros e juntando pessoas que de outra forma não se conheceriam.
A CARMIM tem este poder: o de transformar um encontro num momento inesquecível.
Visitem a página da Carmim e conheçam toda a sua gama de vinhos e azeites.
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terça-feira, 10 de setembro de 2013
Tapas de atum com molhos Paladin
Ingredientes para 2
2 bolinhas de mistura
1 lata de atum
1 tomate
molhos Paladin:
4 c. sopa de Maionese
1 c. sopa de molho coentros e alho
1 c. chá de ketchup
1 c. café de mostarda com mel
Corte as bolinhas em fatias finas, reserve.
Abra a lata de atum retire o óleo e verta para uma taça, junte a maionese, o molho de coentros e alho, o ketchup e a mostarda com mel Paladin.
Envolva tudo muito bem até obter uma pasta, barre as fatias de pão com a mistura e sirva com um tomate em cubos.
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segunda-feira, 9 de setembro de 2013
Parceria com Quinta do Estanho
A Quinta do Estanho consta da primeira Demarcação de Vinhos, “De Feitoria” em 1757. Situa-se na margem esquerda do Rio Pinhão a uma altitude média de 300 metros. Produz vinhos de QUALIDADE há várias gerações. Seu proprietário, Jaime Acácio Queiroz Cardoso, em 1987 tornou-se no segundo Produtor – Engarrafador – Exportador de todo o Douro, vendendo os seus Vinhos directamente para o mercado nacional e Internacional.
Apostando na QUALIDADE dos seus Vinhos, todos elaborados segundo métodos tradicionais com pisagem a pé em lagares de granito c/ curtimenta prolongada, selecção de castas, etc..., a Quinta do Estanho tornou-se numa das primeiras empresas do sector, lançando em 1987 os Vinhos do Porto 20 Anos e Old White Special. Em 1988, lançamos o nosso primeiro Vinho do Douro. V.Q.P.R.D. Tinto 1985. A crítica foi excelente.
Motivada pela boa aceitação de seus Vinhos e com o desejo de expansão, adquiriu em 1990 a Quinta dos Corvos, situada na margem oposta do Rio, com 25 ha e uma Qualidade comprovada dos Vinhos aí produzidos.
Em 1992 aprova o seu primeiro Vintage – 1989, classificado como MUITO BOM pelo I.V.P.. Desde então e dada a QUALIDADE SÓLIDA de seus Vinhos aprovou também os de 1990, 1991, 1994, 1995, 1996, 1997, 1998 e 2000.
Em 1997, lançamos a primeira versão do nosso site. Um verdadeiro sucesso.
Em 1998, começamos a participar em Concursos de reconhecida credibilidade. Desde então fomos galardoados com 104 PRÉMIOS de QUALIDADE.
Em 2000 lançamos os nossos primeiros Douros Topo de Gama, o varietal, Quinta do Estanho Tinta Roriz 1999 e o Reserva 1989, seguindo-se os Tinta Roriz 2000 e Reserva 2000 e 2001, premiados e muito bem cotados na imprensa.
Hoje, permanecemos com o cariz familiar que nos tem motivado a crescer.
Estamos presentes em países como E.U.A, Canadá, Espanha, França, Holanda, Alemanha, Irlanda, Suiça, Noruega, Itália, Bélgica, Dinamarca, Sérvia e Brasil.
A aposta na QUALIDADE mantém-se.
O desejo de crescimento continua vigente em toda a família.
Temos como objectivos, alargar a nossa presença no mercado externo. Consolidar a nossa presença no mercado interno, nomeadamente no que concerne a empresas e instituições e continuar a ganhar prémios e a ser focados na imprensa de uma forma cada vez mais gratificante.
É um vinho do Douro tinto, produzido a parir das castas Touringa Francesa, Tinta Roriz, Barroca e Mourisco selecionados.
Estagiado durante um ano em cascos de carvalho francês novo e depois em garrafa.
Revela um equilíbrio notável, incorporado e com taninos presentes mas redondos, tendo um final de boca limpo, persistente e aveludado.
Nas cascalhentas e escarpadas encostas do Douro, pela bênção do sol e pela arte do homem, a videira produz um néctar digno da mesa dos deuses.
O Douro teve fama arqueológica anterior à vinhateira. De facto, passaram por esta região povos que descobriram a riqueza do subsolo e exploraram ouro e estanho que não só eram abundantes, como podiam ser extraídos por meios rudimentares em uso nos tempos proto-históricos.
Do estanho ao vinho foi um passo e na margem esquerda do rio Pinhão reconhecidamente ancestral, fica a "Quinta do Estanho", conhecida pelo nome do mineral que aí proliferava. Depois de explorado o subsolo, passou-se ao cultivo da vinha.
Foi com sangue, suor e lágrimas que os nossos antepassados desbravaram encostas escarpadas, construíram socalcos e aí plantaram videiras de castas nobres que graças a um microclima favorável e a uma altitude de 300 metros produzem néctares dignos de levarem a "Quinta do Estanho" a ser incluída na primeira demarcação de "Vinhos de Feitoria". Esta apelação foi concedida em 1757 por Sebastião José de Carvalho e Melo, "Marquês de Pombal" e Primeiro Ministro de El-Rei D. José I.
Os tempos corriam de feição, mas eis que se abate sobre a região a praga da filoxera, destruindo tudo, semeando tristeza e desalento na outrora faustosa quinta onde hoje só restam, em estado de ruínas, uma casa e uma adega. São estes edifícios que na actualidade servem de logotipo aos produtos da Quinta.
Já no segundo quartel deste século, Jaime Acácio Queiroz Cardoso, advogado regressa do Brasil e, imbuído da ancestral tradição familiar do cultivo da vinha e da produção vinícola, chama a si a reconversão da propriedade. Com pulso forte, muitos sacrifícios e lágrimas de sangue tem vindo a reconstruir a "Quinta do Estanho". Tem-lhe dado o perfil que hoje mostra, mecanizando-a e plantando castas seleccionadas: Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Mourisco para os vinhos tintos; Malvazia Fina, Malvazia Grossa, Gouveia e Rabigato para os vinhos brancos.
E, para que a tradição não se perca, já está a iniciar os seus filhos na arte de bem cultivar e produzir os já afamados vinhos "Quinta do Estanho".
Se é certo que o Deus Baco benfadou esta quinta também é verdade que este advogado-lavrador-viticultor soube apropriar-se dos ancestrais segredos da família, actualizá-los de acordo com as novas tecnologias e produzir produtos vínicos que enobrecem a região pela sua qualidade e que são já considerados por enólogos e apreciadores tanto em Portugal como no estrangeiro.
Aproveitamos para deixar os nossos agradecimentos ao Exmo. Sr. Carlos Soeiro, Énologo-Provador que com a sua colaboração na elaboração das fichas de prova nos ajudou a credibilizar os nossos vinhos.
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domingo, 8 de setembro de 2013
Nestlé Sobremesas do Mundo
Recebi esta semana estas deliciosas Sobremesas do Mundo da Nestlé, participei um passatempo no facebook da marca e ofereceram-me este miminho, obrigada.
quinta-feira, 5 de setembro de 2013
Arroz Carolino de Tomate Bom Sucesso
Ingredientes para 2
150 gr de arroz carolino Bom Sucesso
300 ml de água
sal q.b.
1 tomate maduro
4 c. sopa de polpa de tomate
1 cebola
2 c. sopa de azeite
num tacho coloque o azeite e a cebola cortada em pedacinhos pequenos, deixe alourar, adicione o tomate cortado em pedaços e envolva tudo.
junte o arroz carolino Bom Sucesso e deixe fritar uns 3 minutos, verta a polpa de tomate e envolva bem, tempere de sal, junte a água e deixe cozinhar aproximadamente 20 min ou até estar cozido a gosto.
Sirva quente e bom apetite.
Este arroz ficou com um bago firme e muito cremoso, estava muito saboroso.
terça-feira, 3 de setembro de 2013
Bifana à moda de Vendas Novas com mostarda Paladin
Ingredientes:
300 gr. de bifanas finas
3 dentes de alho
sal q.b.
pimenta q.b.
um pouco de colorau
2 folhas de Louro
1 dl de vinho branco
0,5 dl de vinagre branco
60 gr. de margarina
Mostarda PALADIN
Confecção:
Tempere as bifanas dentro de uma tigela com sal, pimenta, alho picado e o louro cortado aos
pedaços. Regue com o vinho branco e vinagre misture.
Deixe tomar gosto por algumas horas. Leve uma frigideira ao lume com a margarina a aquecer.
Escorra as bifanas e deite-as na gordura já quente, vá virando com um garfo e em lume forte. Logo que estejam bem passadas, junte a marinada e deixe fervilhar um pouco, até quase desaparecer e ficar quase só gordura. Estão prontas a ser servidas no pão com a deliciosa mostarda da PALADIN.
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