dueto na cozinha... e massa tortellini 4 queijos envolvida com frango e ananás

esta quinzena no dueto na cozinha o ingrediente de eleição é a MASSA.

a massa é outro dos ingrediente que vai bem contudo, e existe imensos pratos de massa, principalmente na cozinha italiana.

Ingredientes para 2

1 peito de frango cortado em pedaços

2 rodelas de ananás de lata

6 azeitonas verdes sem caroço

azeite espiga seleccionado

100 gr de cogumelos frescos

150 gr de tortellini fresco de 4 queijos

água

sal

2 fatias de queijo flamengo

1 dente de alho

prepare o peito de frango, corte-o em cubos pequenos, numa frigideira leve ao lume o azeite com 1 dente de alho esmagado.

adicione os cubos de frango e deixe fritar, tempere de sal.

quando os bifes estiverem bem fritos e lourinhos, retire do lume e reserve. na mesma frigideira adicione mais uma pitada de azeite, deixe aquecer e adicione os cogumelos já limpos e laminados, tempere de sal e deixe cozinha  a gosto.

quando os cogumelos estiverem fritos, junte o ananás e os bifes de novo, deixe aquecer um pouco e desligue o lume, deixe por alguns minutos na frigideira.

enquanto isso coloque a água ao lume com uma pitada de sal, quando estiver a ferver junte a massa e deixe cozer cerca de 5 nin ou como vem mencionado na embalagem.

depois de cozida a massa retire toda a água, coloque a massa num recipiente que possa ir ao forno, junte o preparado do frango e adicione as fatias de queijo.

leve ao forno a gratinar até o queijo estar derretido.

sirva quente e bom apetite!

História das massas alimentícias

Por muito tempo se discutiu sobre que povo teria inventado o spaghetti e as massas em geral: os chineses, os árabes ou os italianos. A origem até recentemente admitida era aquela da origem árabe, na forma do spaghetti seco, a chamada Itrjia que entrou na Europa quando do domínio árabe na Sicília no século IX. Aí essa massa foi sendo mais elaborada desde sua chegada a Trabia, próxima a Palermo. A Sicília ficou sendo a "pátria" dessa iguaria até ser substituída por Nápoles já no século XVIII.

Outra teoria sobre a chegada na Itália do spaghetti atribui esse feito a Marco Polo que teria trazido essa novidade na volta de sua viagem à China entre 1271 e 1295. Hoje, sabe-se que já havia registos de spaghetti e maccheroni (macarrão) na península anteriores a essa data. (fonte: Wikipédia)

Tarte de pêra rocha com cerejas



Ingredientes para uma tarte

3 pêras rocha

cerejas q.b.

200 ml de leite

1 c. sopa de maisena (amido de milho espiga)

4 ovos médios

125 gr de açúcar light

1 massa quebrada de compra

na batedeira junte o açúcar com os ovos e a maisena, bate bem, de seguida junte o leite e envolva outra vez.

abra a massa quebrada e coloque-a na tarteira, adicione uma pitada de açúcar no fundo da massa.

descasque a pêra e corte-a em meias luas, disponha na tarteira.

retire os caroços das cerejas e de seguida coloque-as por cima da pêra, com a disposição a gosto.

verta o conteúdo do preparado já feito por cima da fruta e leve ao forno pré aquecido a 200º, aproximadamente 25 min ou até estar lourinha.



faça o teste do palito, se estiver consistente está cozinhada.

retire do forno, deixe arrefecer e sirva como sobremesa.

bom apetite!

linguine salteado com salsichas e legumes

Ingredientes para 2

4 salsichas frescas de peru
150 gr de massa - linguine
broculos congelados
couve flor congelada
4 cogumelos frescos
azeite
6 azeitonas pretas
água
sal q.b.
óleo em spray espiga

coloque uma panela com água em abundância e tempere de sal, quando estiver a ferver adicione a massa e deixe cozer o tempo que menciona na embalagem, depois de estar cozinhada, retire a massa da água e  reserve, aproveitando a água para escaldar os legumes durante aproximadamente 5 min depois de ferver.

coloque uma frigideira anti aderente ao lume, adicione o spray espiga e deixe aquecer bem.
adicione as salsichas e deixe grelhar, de vez em quando vire para ficarem todas lourinhas.

quando as salsichas estiverem grelhadas retire, corte-as em pedacinhos pequenos e reserve.

na mesma frigideira de grelhar as salsichas adicione 1 c. sopa de azeite, junte os cogumelos e deixe cozinhar uns 3 min, adicione as salsichas, os broculos e a couve flor já escorridos e envolva tudo com cuidado.

deite a massa e envolva tudo muito bem de novo, junte as azeitonas e está pronto para servir. 



se necessário tempere de sal, sirva quente e bom apetite!

tintureira no forno com azeite e alho

Ingredientes para 2

para o peixe

2 postas de tintureira (congeladas)
azeite q.b.
sal q.b.
farinha branca de neve sem fermento (para panar)
alho em pó
2 dentes de alho
1/2 courgette

para as batatas fritas

batatas
óleo
sal q.b.

descongele as postas de peixe, lave-as e seque com um pano.

de seguida prepare a farinha com um pouco de alho em pó e envolva bem, passe o peixe na farinha de ambos os lados e reserve.

pré -aqueça o forno a 200 º.

num recipiente para ir ao forno coloque o azeite no fundo e disponha o peixe, regue com uma pitada de azeite por cima.

adicione a courgette aos pedaços e o alho cortado ao meio sem casca, leve ao forno aproximadamente 20 min, ou até estar cozinhado a gosto.

enquanto o peixe vai ao forno, descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as bem e de seguida coloque-as numa taça com água, vinagre e sal, deixe estar pelo menos 10 min.

retire a água e frite-as em óleo bem quente.

quando o peixe estiver pronto, retire do forno e sirva com as batatas fritas.

bom apetite!

dueto na cozinha... com hambúrguer no espeto com molho strogonoff

esta quinzena o Dueto na Cozinha entre os blogues "Cinco Sentidos na Cozinha e Cozinha com Arte", trazem a carne de vaca como ingrediente principal deste dueto. esta sugestão saiu no jornal da Lidl, e logo fiquei muito curiosa para a experimentar.

Ingredientes para 2

300 gr de carne picada de vaca
1 lata de cogumelos laminados
200 ml de natas magras
1 c. chá de mostarda dijon
1 c. sopa de ketchup
1 dl de vinho branco casal da eira
2 c. sopa de azeite
sal q.b.
pimenta q.b.
salsa picada
espetos de madeira

tempere a carne picada com sal e pimenta. molde a carne em forma de pequenos rolos e coloque-os nos espetos.

leve ao lume uma frigideira com o 1 c. de azeite, até ficar bem quente. coloque as espetadas e deixe fritar de ambos os lados até ficarem douradas. retire e guarde no quente.

retire a gordura inicial da frigideira, passando com um papel absorvente. leve-a de novo ao lume com uma c. sopa de azeite, adicione os cogumelos escorridos, o vinho branco e deixe cozinhe durante 3 min. junte a mostarda, o ketchup e as natas, envolva muito bem e vá mexendo até ferver.

verifique o sal e deixe ferver até obter um molho cremoso, regue as espetadas e polvilhe com salsa picada. acompanhe com massa a gosto. sirva quente e bom apetite!

arroz de açafrão com miúdos de frango

Ingredientes para 2

150 gr de arroz
água
miúdos de frango do campo (figado, moela e coração)
2 c. chá de açafrão
1 knorr de arroz
sal q.b.
pimenta q.b.
1 cebola média
2 c. sopa de azeite
1 copo de vinho branco casal da eira

descasque e pique a cebola finamente.
 no tacho adicione a cebola, o azeite e deixe alourar.
junte os miúdos do frango cortados em pedacinhos pequenos e deixe fritar 2 min, adicione o arroz agulha e envolva tudo muito bem.

deixe fritar o arroz em lume baixo 3 a 5 min, adicione o vinho, misture bem. deixe evaporar o vinho e junta a água e o knorr, tempere de sal, pimenta e açafrão.

deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 25 min, ou até estar a gosto, desligue o lume e deixe o arroz no tacho por mais 10 min, sempre tapado com a tampa, assim acaba de cozer no vapor.

sirva quente, acompanhe com o frango de cabidela, umas batatas fritas e uma deliciosa salada.
bom apetite!

dueto na cozinha... e borrego frito com alecrim e cebola pérola

nesta quinzena o borrego foi eleito o ingrediente principal do dueto na cozinha.

Ingredientes para 2

500 gr de carne de borrego (costeletas)
2 c. sopa azeite
sal q.b.
1 knorr de galinha
cebola pérola congelada
3 raminhos de alecrim
1/2 copo de vinho branco (casal da eira)
6 folhas de louro
1 c. sopa de alho picado congelado
pimentão doce q.b.
gengibre em pó q.b.
mostarda em pó q.b
sumo de 1 limão

tempere a carne de borrego com as especiarias, o sumo de limão, o vinho branco, o sal, o louro, o alho, as cebola pérola e o knorr.

deixe marinar pelo menos uma hora.

leve ao lume o azeite e deixe aquecer um pouco, deite a carne com a marinada e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 20 min.

quando a carne já estiver cozida e sem molho, aumente um pouco o lume e deixe fritar ou tomar cor, a carne tem de ficar dourada e estaladiço.

quando já estiver a gosto, isto após 30 min, desligue o lume e aromatize com o alecrim.

sirva quente e acompanhe com massa ou arroz a gosto.

bom apetite!

arroz de coentros

Ingredientes para 2

150 gr de arroz
1 molho de coentros frescos
azeite q.b.
sal q.b.
água
1 cebola média
1/2 copo de vinho branco
1 knorr de arroz

num tacho coloque o azeite, a cebola cortada finamente, e uma pitada de sal.
deixe alourara cebola e junte o arroz, deixe fritar por uns 3 min em lume brando.

adicione o vinho branco e envolva bem, junte o knorr, os coentros cortados finamente e a água, deixe ferver e mexa, depois tape e deixe cozer em lume brando, uns 20 min, antes de estar totalmente cozido, desligue o lume e deixe o arroz tapado pelo menos mais 10 min sem levantar a tampa.

sirva de imediato e bom apetite!

obs_ no final do arroz já estar cozido a gosto adicione uma pitada de coentros frescos para aromatizar mais intensamente o arroz.

e-mercearia - já chegou a encomenda

hoje recebi a minha encomenda da loja on line e-mercearia, das fábricas lusitana, onde comercializam as marcas espiga e branca de neve.

fiquei muito satisfeita com a minha encomenda pois além de ser oferta da lusitana, são também produtos que eu uso em casa, pois são de muito boa qualidade e alguns até um preço em conta comparando qualidade vs preço.

aqui fica o meu cabaz oferta das fábricas lusitana.

Obrigada Fabricas Lusitana (Branca de neve e Espiga) por esta maravilhosa oferta, é muito bom pertencer aos melhores blogues de culinária portugueses.

só encomendei tudo da espiga, mas cá em casa a marca branca de neve não falta em farinhas, bolos e preparados para pão.

façam também as vossas compras na e- mercearia, vale a pena, é muito rápido e entregam na morada que a pessoa escolher para a entrega.

copos de gelatina com iogurte

esta deliciosa gelatina foi feita para participar em "Sorrisos Royal".
ficou muito interessante e saborosa.

Ingredientes

2 saquetas de gelatina Royal de Laranja
sumo de 4 laranjas (200 ml de sumo)
água (aproximadamente 400 ml)
4 iogurtes naturais sólidos
pepitas de chocolate para decorar

lave, abra e retire o sumos das laranjas com a ajuda do espremedor, de seguida veja quantos mililitros retirou, junte 200 ml de água e leve ao lume num tacho.
quando o preparado estiver a ferver, junte a gelatina em pó e envolva muito bem.
retire do lume.

em duas taças de sopa divida a gelatina, metade para cada lado, adicione 100 ml de água fria numa das taças e na outra junte 2 pedras de gelo para arrefecer mais depressa.

não leve ao frigorífico, tem de arrefecer em ambiente natural.

retire os iogurtes do frio, convêm estar à temperatura natural, retire a tampa e envolva muito bem o preparado.
passados 10 a 15 min a gelatina já deve estar morna a fria.

numa das taças vá vertendo o iogurte e mexendo muito bem, se vir que não é necessário os 4 iogurtes coloque só 3.
envolva muito bem a gelatina com o iogurte até obter uma cor mais clara.

verta o preparado para um copo ou taça altos e leve ao frigorífico, convém ter uma temperatura muito baixa pois precisamos que a primeira fase solidifique rapidamente.
não é necessário solidificar por completo, basta ter a primeira camada sólida.

depois verte-se a gelatina com muito cuidado sobre o preparado de iogurte e leva-se de novo ao frio, durante 2 a 4 horas, ou até estar sólido, decore com pepitas de chocolate e sirva fresco.

parece uma receita complicada, mas não é, só tem de se dar os tempos certos.

bom apetite!

não se esqueçam de votar na minha participação em "Sorrisos Royal" na Página do Facebook. é só clicar em "Gosto" por debaixo da fotografia, e o bom disto tudo é que podem votar em vários.

Sorrisos Royal - participação em "Como desfruta da nova gelatina Royal"

esta é a minha participação em Sorrisos Royal, visitem a página e cliquem no "gosto"

http://www.facebook.com/SorrisosRoyal

Esta é a minha participação no passatempo da Royal, "Como desfruta da nova gelatina Royal"

eu desfruto com um sorriso e uma gelatina royal sempre à mesa...

cliquem em gosto e podem escolher os vossos preferidos, o meu e outros, é só clicar no "gosto".

visitem em, http://www.facebook.com/?ref=home#!/photo.php?fbid=245942575439923&set=a.232136920153822.64135.131818403519008&type=1&theater  e já sabem "gosto"...

obrigada a todos, espero lá o vosso voto.

dueto na cozinha com... rolo de carne em massa folhada

esta quinzena o dueto na cozinha escolheu a massa folhada como ingrediente principal.

esta receita vi no programa "Master Chef Australia", nas master class, o chefe chamou-a de folhadinho de salsicha fingido, ideal para substituir os típicos folhados de salsichas que se serve nas festas de anos das crianças, eu para uma refeição por isso é maior, mas uma massa folhada dá para três rolinhos, a minha deu para dois rolinhos.

Ingredientes para 1 massa folhada

1 massa folhada rectangular, usei redonda
350 gr de carne de vaca
1 cenoura grande
1 cebola ralada
azeite q.b.
pão ralado q.b.
sal q.b.
sementes de papoila q.b.

descasque e pique a cebola em pedacinhos muito pequenos. numa frigideira coloque o azeite e leve ao lume a aquecer, junte a cebola picada e deixe apenas ficar transparente, desligue o lume e reserve.

descasque uma cenoura e rale em fios muito finos, ou até pode reduzir a puré.

numa taça grande coloque a carne picada, a cebola já preparada com o azeite e a cenoura ralada, envolva tudo muito bem.

junte o pão ralado até obter uma mistura consistente.

abra a massa folhada, coloque o preparado no interior e faça rolinhos do tamanho que preferir.

feche a massa folhada, e pincele com um pouco de água, coloque as sementes de papoila ou outras a gosto e leve ao forno, já pré aquecido a 180º, durante 20 a 30 min aproximadamente ou até estar lourinho e estaladiço.

quando estiver a gosto desligue o forno e deixe ficar lá dentro uns 5 min, com a porta do forno semi-aberta.

coloque depois num recipiente para ir à mesa, corte em fatias e sirva como petisco, entrada ou refeição.

foi uma refeição que ficou muito boa, é muito simples de confeccionar, mas o sabor é sem dúvida uma delicia, surpreendeu-me muito pela positiva.
bom apetite!

Cheque oferta de 15 euros - Fabricas Lusitana

Hoje de tarde abri o meu e-mail e vi esta maravilhosa oferta das Fábricas Lusitana, um cheque oferta no valor de 15 euros para eu comprar os maravilhosos produtos deles, ou seja, Espiga e Branca de Neve, fiquei muito feliz.

Só tive de seguir os passos que vinha mencionados e já está, basta pertencer a este maravilhoso grupo que são os " Os melhores blogues Portugueses de Culinária" e estamos sempre a receber uma lembrança de vez em quando.

Visitem a página http://www.e-mercearia.com/ e experimentem como é fácil comprar online e ter sempre os produtos que tanto gostamos em nossas casas.