Bifanas em molho de pimentão e raspa de limão

Hoje trago-vos umas bifanas, andamos em época festiva, o Europeu 2016, as festas das Aldeias, em suma o pais anda em Festa. Umas bifanas fazem sempre lembrar feiras e festas tradicionais, por isso acrescentei um ingrediente extra fresco no tempero e acho que ficam fantásticas para um tempo que está relativamente quente.

Ingredientes para 2

2 bifanas grandes

2 c. sopa de Azeite + 1 c. sopa de margarina

Azeitonas Maçarico

Esparguete 150 gr

Água + sal para cozer massa

Tempero bifanas:

• sal q.b
• pimentão doce 1 c. chá
• raspa de 1 limão
• sumo de 1 limão
• 4 dentes de alho esmagados
• 3 folhas de louro
• Gengibre em pó q.b.
• 1 c. chá mostarda Dijon
• vinho branco 50 ml

 Comece por temperar as bifanas e deixe marinar durante 2 horas, no mínimo 30 min. para poderem tomar de gosto. Reserve.

Coloque 1 litro de água numa panela e deixe ferver, tempere de sal e acrescente a esparguete, deixe cozinhar o tempo que vem mencionado na embalagem.

Aqueça uma frigideira, depois coloque a margarina e o azeite, de seguida coloque o tempero da marinada, menos o liquido e deixe cozinhar os alhos um pouco. De seguida junte as bifanas e deixe cozinhar 2 min. de cada lado. 
O tempo de cozedura depende da espessura da carne.

Quando as bifanas já estiverem louras dos dois lados retire e reserve numa travessa, verta a restante marinada e deixe cozinhar mais uns 3 a 4 min. em lume brando.

Escorra a água da massa, coloque numa travessa e coloque as bifanas por cima, verta o molho quando estiver grosso. coloque umas azeitonas e sirva quente a morno.

Bom apetite!

Esparguete integral salteada com cogumelos, bacon e mozarela

Ingredientes para 2

esparguete integral 150 gr
100 gr cogumelos brancos
1 c. sopa óleo de coco MyProtein
1 fatia de bacon
2 fatias de fiambre de peru
1 queijo mozarela magro
sal q.b.
água para cozer a massa
cebolinho fresco q.b.

Aqueça água e tempere de sal, quando estiver a ferver junte a massa e deixe cozer pelo tempo indicado na embalagem, quando cozinhada retire a água (deixe um pouco no fundo) e reserve.

Pique o bacon, fiambre e os cogumelos e reserve. Coloque uma frigideira ao lume e junte o óleo de coco, deixe aquecer, adicione o bacon e o fiambre deixe alourar e junte os cogumelos, enquanto cozinha os cogumelos vá mexendo de vez em quanto. Assim que os cogumelos estiverem a ganhar cor adicione a massa com um pouca da água da sua cozedura, deixe tomar de sabor uns 2 a 3 min.

Retire do lume e verta para uma taça, insira o queijo mozarela em pedaços cortados à mão e tempere com cebolinho. Rectifique de temperos somente no final.

Sirva quente a morno e bom apetite!

Salada quente de bulgur integral com frango e legumes

Ingredientes para 2

Brócolus
1 massaroca de milho cozido
brócolos biológicos q.b.
1 peito de frango 200 gr
100 gr de bulgur integral
1/4 de cebola em cubos
1 dente de alho ralado
1 c. sopa de óleo de coco MyProtein
sal q.b.

Aqueça um tacho com água em abundância e deixe ferver, junte sal e adicione o bulgur integral, coloque um passador metálico por cima e coza a vapor os brócolos durante 15 min.

Retire o milho da massaroca, coloque a massaroca na vertical e passe a faca de cima para baixo.
Corte um peito de frango em tiras pequenas e  pique 1/4 de cebola e rale um dente de alho, reserve.

Numa frigideira coloque o óleo de coco a aquecer, junte a cebola, o alho, o milho e em seguida o frango,tempere de sal e deixe cozinhar tudo, mexendo de vez em quando. 

Quando o bulgur e os brócolos estiverem cozidos retire a água e junte à frigideira, salteie uns 3 min., envolvendo tudo.

Sirva quente e bom apetite!

Parceria com a MYPROTEIN

O blog Cozinha com Arte "http://ajarquitecta.blogspot.pt" iniciou parceria com a Myprotein

A Myprotein é actualmente a maior marca de nutrição desportiva no Reino Unido. Foi criada em 2004 e adquirida em 2011 pelo The Hut Group. 

Atualmente, a marca comercializa mais de 350 produtos diferentes de suplementação desportiva, cobrindo as diferentes necessidades do mercado. 

A Myprotein lançou recentemente o seu site português (pt.myprotein.com) há cerca de um mês e pretende dar a conhecer a todos a sua vasta gama de produtos. 

Para além dos suplementos desportivos próprios para quem pratica exercício físico e frequenta ginásios, a marca também comercializa uma grande variedade de produtos saudáveis prontos a consumir ou para elaborar deliciosas receitas.

Estes produtos saudáveis e deliciosos, às vezes difíceis de encontrar no mercado, contam com uma vasta gama como por exemplo manteiga de amendoim, amêndoa ou caju (sem adição de sal ou açúcar), óleo de coco, farinhas variadas (amaranto, kamut, teff, trigo sarraceno, entre outras), super alimentos e frutos secos.

Assim apresento-vos os produtos que vou usar nesta parceria:

 Coconpure (óleo de coco)

Coconpure é um produto multi-usos feito através de oleo de coco orgânico e é visto como o óleo dietético mais saudável nesta indústria devido à sua qualidade de gorduras, rico em ácido láurico e triglicerídeos de cadeia média. Os cocos são 100% orgânicos e foram recolhidos especificamente de plantações de palmeira. O nosso óleo de coco não contém nenhum ingrediente geneticamente modificado ou hidrogenado, assim como refinado ou desodorizado.

Benefícios do óleo de coco

Sendo um suplemento alimentar, o óleo de coco é estável quando estimulado por calor, sendo usado como um substituto directo de outros óleos quando utilizado para cozinhar.

Para quem é adequado o Coconpure?

O óleo de coco é ideal para quem procura utilizar gorduras saudáveis para cozinhar ou aumentar a quantidade de gordura consumida.

Por cada 100g:
Energia: 3760kj
Energia: 900kcal
Proteína: 0
Hidratos de carbono: 0l
Gorduras: 100g
das quais saturadas::
caprilico C8: 7.4g
caprilico C10: 6.2g
láurico C12: 49.3g
mirístico C14: 18.9g
palmítico C16: 8.1g
esteárico C18: 3.0g
Monoinsaturados: 5.9g
Poliinsaturados: 1.2g
Ácidos gordos trans: Não tem
Fibra: 0
Sódio: 0

Farinha de Teff Superfina

A farinha de teff superfina é uma gramínea anual e é nativa das montanhas etíopes do norte da África Oriental. A farinha de teff é considerada como uma fonte de proteína completa, uma vez que contém todos os aminoácidos essenciais, bem como uma fonte de cálcio, fósforo, ferro, cobre, magnésio, potássio, zinco, e tiamina.

Beneficios da Farinha de Teff Superfina

A farinha de teff superfina é rica em fibras proporcionando mais de 7 g de fibra por 100 g e pobre em gordura saturada e sal. A farinha de teff fornece um conteúdo proteico de 12%, o que irá contribuir para o crescimento e manutenção da massa magra.

A quem é adequada a Farinha de Teff Superfina?

A farinha de teff é ideal para quem quer aumentar a ingestão diária de fibras. Este pode ser adicionado aos alimentos para melhorar o teor nutricional, bem como a ser consumido separadamente como um hidrato de carbono elevado (baixo IG) e elevado teor de fibra suplemento alimentar.

Beneficios-Chave

• Baixo em gordura e açúcar
• Alta em fibra dietética
• Boa adição a outros alimentos

POR 100g:
Energia (kJ/kcal): 1398/344
Gordura: 2.1g
dos quais saturados: 0.0g
Hidratos de carbono: 65.4g
dos quais açúcares: 0.0g
Proteína: 12.3g
Fibra: 7.9g
Sal: 0.0g

Super Berries

Super Berries é um petisco saboroso e de fácil manejo, e contém uma mistura premium de 6 frutas passa.

Super Berries inclui oxicoco, goji, cassis, fisalis, mirtilo e morangos, uma fantástica opção com alto valor energético e também em fibras, vitaminas & e sais minerais.

Contém açúcares naturais de libertação rápida, Super Berries é ideal para consumir depois dos treinos ou simplesmente quando você tem que ir de um lado para outro.

Benefícios-Chave

• 6 frutas deliciosas
• Ajuda você a completar a recomendação " 5 frutas por dia"
• Uma fonte natural de energia para os intervalos entre as refeições

Valores médios para 100 g:
Energia: 1235 kJ
Energia: 294 kcal
Gordura: 2.8 g
Carboidratos: 67 g
Fibra: 8.8 g
Proteína: 4.9 g
Sal: vestígio

Croquetes de frango recheados com queijo mozzarela e envolvidos com chourição no forno

Ingredientes para 2

2 peitos de frango

1 cenoura ralada

1 cebola pequena ralada

2 c. sopa de azeite

sal q.b.

6 tiras de queijo mozzarela - Valformoso Insulac

6 fatias de chourição ou paio do lombo

pimenta preta q.b.

50 ml de vinho branco

1 c. sopa de azeite

Pré-aqueça o forno na ventoinha a 220º.

Corte os peitos de frango em pedaços pequenos e coloque na picadora, triture até estar a gosto, eu deixei pouco triturada.

Pique a cebola finamente ou rale junto com a cenoura. Numa frigideira coloque as 2 c. sopa de azeite e verta a cebola e a cenoura e deixe alourar suavemente, tempere com uma pitada de sal.

Junte a carne picada com a cebola e cenoura e envolva tudo muito bem dentro de uma taça.

Depois comece por dividir a carne em pequenas porções, faça uma esfera e achate como fosse uma hambúrguer, recheio com a tira de queijo mozzarela e feixe fazendo um formato de croquete.
Envolva com meia fatia de chourição ou paio e espete um palito, repita o processo até terminar.

Coloque os croquetes de frango num tabuleiro e regue com o vinho branco e 1 c. sopa de azeite, tempere de sal e pimenta. Quando o forno estiver quente coloque o tabuleiro e deixe cozinhar uns 10 a 15 nin. ou até estar cozinhado a seu gosto.

Sirva quente e bom apetite!

Bruschetas de cogumelos "Eco Gumelo"

Mais uma experiência deliciosa com os cogumelos da Eco Gumelo, são tão saboroso e dá para fazer imensos pratos diferente, como entrada ou refeição principal.

Ingredientes:

2 Fatias de pão Mafra ou outro
Cogumelos espécie Pleurotus ostreatus - Eco Gumelo
Azeite extra virgem - Monsaraz Carmim

Bacon em cubos 
1 tomate fresco 
1 dente de alho
sal q.b.
1 cebola pequena 
alecrim fresco

Torre ligeiramente 2 fatias de pão, descasque um dente de alho e abra ao meio. Após o pão estar tostado a gosto passe o dente de alho para aromatizar o pão de seguida verta um fio de azeite no pão e reserve.

Descasque e corte em cubos muito pequenos a cebola e o tomate, depois corte em cubos maiores o bacon ou pode utilizar já aqueles cortados de compra.

Num tacho ou frigideira coloque um fio de azeite e deixe aquecer, junte a cebola e o bacon deixe alourar.  Verta o tomate e envolva tudo, adicione os cogumelos, tempere de sal e deixe cozinhar em lume baixo uns 2 a 3 min de cada lado.

Retire o preparado do lume e verta por cima do pão e decore com alecrim, sirva quente como entrada.

Bom apetite!

Obrigado à Eco Gumelo.

Monsaraz Azeite Virgem Extra  - Carmim

Variedades: Maioritariamente Galega, havendo também alguma percentagem de azeitona Cobrançosa.

Paladar: Trata-se de um azeite delicado, e de superior qualidade de aroma suave e fresco a amêndoa, característica própria da variedade “Galega” em óptimo estado de maturação. Possui uma cor amarelo esverdeado.

Cogumelos " Eco Gumelo" em polme com açafrão

O blog Cozinha com Arte em Junho aceitou a parceria com a GUMELO e dessa parceria saíram uns deliciosos cogumelos.

É necessário muita dedicação para nascer os cogumelos, todos os dias temos de borrifar para humedecer, depois começam a nascer uns pequenos cogumelos e temos de continuar a borrifar todos os dias até crescerem e ficarem prontos a cozinhar, é uma experiência muito interessante e uma mais valia para os nossos conhecimentos.
O Cogumelo Gourmet  Pronto-a-crescer. A forma fácil, divertida e ecológica de produzir cogumelos em casa. Produza cogumelos da espécie Pleurotus ostreatus, a partir de borra de café, de forma cómoda e simples.

Ingredientes

Cogumelos espécie Pleurotus ostreatus - Eco Gumelo
1 c. café de açafrão pó - Suldouro
Polme:
1 chávena de farinha sem fermento
+/- 1/2 chávena de vinho branco
sal q.b.

Faça o polme juntando a farinha, o vinho branco, o sal e o açafrão, envolva tudo e deixe repousar uns 10 min.

De seguida passe os cogumelos pelo polme e leve a fritar numa frigideira com óleo, os cogumelos devem ficar totalmente cobertos de óleo.

Quando estiver frito a gosto retire e coloque no papel absorvente.

Sirva quente e bom apetite.....

 Obrigada à GUMELO.... por me enviar uma embalagem do Eco Gumelo foi uma experiência maravilhosa.

Açafrão Suldouro

Croissant com creme de pasteleiro sem açúcar Dulcis

Ingredientes para 6 croissant

1 massa folhada rectangular

1 frasco de creme de pasteleiro sem açúcar da Dulcis

6 c. copa de doce de frutos vermelhos

1 gema de ovo batida para pincelar

sementes de papoila q.b.

açúcar em pó q.b.

Dulcicreme de pasteleiro sem açúcar da Dulcis

Corte a massa folhada em 6 tiras no sentido transversal. Enrole num tubo metálico para canelones como fosse croissants e reserve.

Faça este processo até ter massa, coloque num tabuleiro, pincele com ovo e decore com sementes de papoila.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º na ventoinha durante 12 min ou até estar lourinho.

Retire do forno e deixe arrefecer, retire os tubos metálicos e encha metade com creme pasteleiro sem açúcar da Dulcis e a outra metade com doce de fruta.

Coloque um pouco de açúcar em pó por cima e sirva.

Salsichas grelhadas na frigideira com sumo de limão e batatas McCain

Ingredientes para 2

1 embalagem de salsichas peru (5 a 6 unidades)
sumo de limão
Batatas McCain Mediterranean
Aros de Cebola McCain
Croquetes de queijo mozzarela McCain

Pré-aqueça o óleo e frites as batatas, os aros de cebola e os croquetes de queijo, reserve.

Aqueça bem uma frigideira grelhador, coloque as salsichas e deixe grelhar, quando estiverem cozinhas, coloque numa travessa, regue com sumo de limão e sirva.

Fígado de Vitela com molho vinho tinto

Ingredientes para 2

3 a 4 fígado de vitela finas
4 dentes de alho
4 folhas de louro
1/2 copo de vinho tinto
2 c. sopa de vinagre de sidra
sumo de 1 limão
sal q.b.
2 c. sopa de azeite
Kid smile McCain

Preparação

Tempere com antecedência o fígado com sumo de limão, vinagre, alho esmagado, folhas de louro e vinho tinto, envolva toda esta mistura e deixe tomar sabor durante 2 horas.

Prepare uma frigideira com uma pitada de azeite, junte os dentes de alho e o louro, deixe aquecer, junte o fígado e deixe cozinhar uns 30 segundos de cada lado ou até estar cozinhado a gosto.

Retire o fígado e reserve, junte a marinada e deixe em lume médio até engrossar o molho durante 3 min.

Desligue o lume coloque o fígado no molho e sirva com as batatas.

Aqueça o óleo da fritadeira e frite as batatas Kid Smile

Recomendo para entrada:

   QUEIJO DE CABRA COM PIMENTA PRETA - Paiva

Queijo curado de cabra com pimenta moída na pasta e revestido com pimenta em grão. De paladar intenso e acidulado, apresenta uma pasta semi-dura bem ligada de cor amarela clara.
Elaborado a pensar nos apreciadores de características organolépticas mais intensas. 

Pudim de Laranja Condi

Ingredientes:

1 saqueta de pudim de Laranja Condi

500 ml de leite frio

Modo de preparação:

Coloque o conteúdo de uma saqueta num tacho e, pouco e pouco, adicione 500mL de leite frio até dissolver.

Leve a lume brando até levantar fervura e deixe cozer durante 2 minutos, mexendo sempre.

Deite na(s) forma(s) pretendida(s), previamente untada(s) com caramelo líquido.

Bolo de caneca sabor chocolate da Condi

Ingredientes a adicionar: 

Preparado para bolo de caneca Condi

50mL de leite (10 colheres de sopa).

Modo de preparação no micro-ondas:

Coloque 50mL de leite numa caneca (com capacidade igual ou superior a 300mL) adequada para micro-ondas.

Adicione o conteúdo da saqueta de preparado e mexa bem com um garfo até obter uma mistura homogénea.

Leve ao micro-ondas entre 35 a 55 segundos, consoante a potência do seu micro-ondas (Consultar quadro).

Retire do micro-ondas e consuma ainda quente, na caneca ou desenforme para um prato.