Savora, Diese e especiarias Janota

O blog Cozinha com Arte agradece a amabilidade da empresa F.LIMA em ter enviado alguns dos seus produtos.

 

A empresa F.LIMA está no mercado distribuidor desde 1917 até à actualidade, podem visitar a sua página aqui.

Dietéticos e Alimentar - Viver com mais saúde

A consciência de que se pode contribuir activamente para a melhoria do estado de saúde através da alimentação e do exercício físico faz com que  o interesse por uma alimentação saudável cresça ano após ano.

O acto de alimentar deve proporcionar prazer e  bem-estar geral.Suportada por este compromisso, F.Lima aposta no crescimento e desenvolvimento da área alimentar, colocando no mercado produtos que satisfazem determinados requerimentos nutricionais e apostando na melhoria contínua da qualidade.

Gullaria

"Melodia de Sabores"

Diese

"Diese.Sabe Bem."

Savora

"Com Savora Tudo Melhora"

Janota

"Todo o Sabor das Especiarias"

Naturalis

"A Frescura Natural"

Hermesetas

"Os Doces Deixam de Ser um Pecado"

 

Para além desta marcas a F.Lima (http://www.flima.pt/)  também representa outras marcas dedicadas a Casa e Jardim e Higiene e Limpeza.

 

 

 

 

 

Costeletas de porco com puré de batata e tomilho limão

Ingredientes para 2

Para as costeletas

3 costeletas de porco cachaço
1 c. sopa de azeite
sal q.b.
1 dente de alho esmagado
2 rodelas finas de cebola
20 ml de vinho branco
tomilho limão q.b.

Para o puré de batata

500 gr de puré de batata de compra congelado
200 ml de leite (caso necessite colocar mais um pouco)
1 c. sopa de manteiga
sal q.b.

Inicie o puré de batata, coloque os pedacinhos do puré num tacho, verta o leite e junte a manteiga, deixe derreter e aquecer mexendo de vez em quando até estar a gosto, no final tempere de sal a gosto.

Numa frigideira coloque o azeite e a cebola em rodelas finas, deixe aquecer bem, junte o alho esmagado, coloque as costeletas e deixe fritar aproximadamente 5 min de cada lado em lume médio alto.

Quando as costeletas estiverem fritas a gosto tempere de sal, retire e reserve, coloque uma pitada de vinho branco na frigideira deixe ferver 1 min e desligue.

Coloque o puré de batata no prato, depois a costeleta e por fim verta um pouco do molho, decore com tomilho limão e sirva quente. Bom apetite!

 
 Para este receita usei: Costeletas do cachaço de porco Fumados Douro, visite ao site aqui.

Costeleta de vitelinha com molho de vinho tinto

Ingredientes para 2

3 costeletas de vitelina
2 c. sopa de azeite
2 dentes de alho esmagados
1 cebola pequenas
50 ml de vinho tinto douro - Quinta do Estanho
50 ml de caldo de carne
alecrim fresco q.b.
sal q.b.
mistura de 5 pimentas em grão q.b.
batatinhas de assar para 2 pessoas

Coloque uma fritadeira com óleo e pré-aqueça, de seguida lave e seque muito bem as batatinhas, quanto mais pequenas melhor, pois fritam uniformemente.

Prepare as costeletas, coloque uma frigideira com uma pitada de azeite e deixe aquecer muito bem, coloque as costeletas e deixe fritar 1 minuto de cada lado, para ficarem meio termo.
Depois de fritas tempere de sal e deixe repousar enquanto faz o molho.

Na frigideira de fritar as costeletas junte a cebola em meias luas, os alhos esmagados com casca, o alecrim, o vinho tinto e o caldo de carne e os grãos de pimenta, deixe reduzir até obter um molho cremoso, isso pode demorar uns 5 minutos em lume médio/ alto.

Quando o molho estiver com uma consistência aceitável desligue o lume e passe para cima das costeletas somente o caldo sem os ingredientes, pode colocar um pouco dos grãos de pimenta.

Quando as batatas estiverem fritas, o que demora de 5 a 10 min, dependendo da fritadeira, retire e coloque num papel absorvente.

Sirva quente e bom apetite.

Para este prato recomendo um vinho tinto da Quinta do Estanho:

É um vinho do Douro Tinto produzido a partir de uvas da Quinta do Estanho.   É um vinho do Douro tinto, produzido a partir das castas Touriga Francesa, Tinta Roriz, Barroca e Mourisco seleccionados. Estagiado durante um ano em cascos de carvalho francês novo e depois em garrafa. Revela um equilíbrio notável, encorpado e com taninos presentes mas redondos, tendo um final de boca limpo, persistente e aveludado.   Ó ptimo para acompanhar refeições de carne, caça, aves, fumados ou enchidos. Aconselha-se que seja bebido a uma temperatura média entre os 14/18° C.

Tostas com lombo de bacalhau Dias e molho de coentros

Ingredientes para 2

4 fatias de bolinha de negrais
1 dente de alho
1 lombo de bacalhau congelado
50 ml de Azeite extra virgem para o molho
2 c. sopa de azeite para fritar o bacalhau
2 folhas de manjericão fresco
1 molho de coentros
1 c. chá de mostarda
sal q.b.
pimenta preta q.b.
1 c. sopa de vinagre vinho branco
4 rodelas grandes de tomate

 

descongele o lombo de bacalhau de um dia para o outro, depois limpe de espinhas e peles, vai ficar com dois lombos.

corte as fatias de pão e leve a torrar de ambos os lados, depois de torradas coloque uma pitada de azeite por cima de cada uma e raspe o dente de alho sem casca, dependente da intensidade de sabor passe mais ou menos vezes o alho no pão.

 

Enquanto o pão está a torrar, prepare uma frigideira com o azeite deixe aquecer e coloque os lombos de bacalhau, deixe fritar os 4 lados até estarem lourinhos em lume brando e tapados, não deixe o bacalhau passar demais quando carrega e sente que vai lascar está bom.

 

depois deixe repousar um pouco para amornar, enquanto isso prepare o molho. Dentro de um copo misturador coloque o azeite, os coentros, o manjericão, o sal, a pimenta, o vinagre e a mostarda, com a varinha mágica triture tudo até obter um molho verde e uniforme.

 

Corte as rodelas de tomate e coloque por cima de cada fatia de tomate, desfie o bacalhau em lascas e cubra o tomate verta o molho verde de coentros por cima e sirva morno.  Bom apetite!

 

 

Estavam deliciosas, é uma receita muito fácil de fazer e tem um sabor fantástico e uma apresentação muito bonita.

 

Para esta receita usei os seguintes produtos:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lombos de Bacalhau Dias

Demolhado Ultracongelado

2 Lombos

Monsaraz Azeite Virgem Extra


Variedades: Maioritariamente Galega, havendo também alguma percentagem de azeitona Cobrançosa.

Paladar: Trata-se de um azeite delicado, e de superior qualidade de aroma suave e fresco a amêndoa, característica própria da variedade “Galega” em óptimo estado de maturação. Possui uma cor amarelo esverdeado.









Para esta refeição recomendo: Vinho Verde Quinta da Lixa Alvarinho Trajadura

O A Casta Alvarinho é uma das variedades menos produtivas do mundo.
Procure notações de fruta de caroço como o pêssego , esta variedade revela ainda notas de flor de laranjeira conferindo ao conjunto elegância e complexidade.
A Casta Trajadura potencia o corpo e o prolongamento, com notações frutadas de pêra. Perfeita combinação de duas das mais nobres Castas da Região dos Vinhos Verdes.
Inspire-se no rótulo e sinta todo o potencial deste vinho equilibrado e  harmonioso.
Ideal para acompanhar pratos de peixe, marisco,
cozinha italiana ou pratos de carne ligeiros.
Servir à temperatura de 10 a 12ºC.

 

Grelhada Mista de porco preto

 

Ingredientes para 4

 

1 alheira de porco preto

1 tira de entrecosto de porco preto (teclado)

2 hamburgers com cebola de porco preto

2 tiras de entrecosto

4 asas de frango

1 conjunto de churrasco embalado (farinheira, chouriço de carne e chouriço preto)

4 salsichas tipo brasileiro

 

Tempero:

 

sal q.b.

2 c. sopa de azeite

4 dentes de alho

4 folhas de louro

 

 

Tempere as carnes de sal, alho laminado e as folhas de louro, verta uma pouco de azeite por cima e envolva tudo.

deixe tomar gosto pelo menos uns 30 min.

Prepare o churrasco, quando este estiver com a chama fraca e um bom brasido vá colocando as peças de carne mais grossas ou com osso, depois vá pondo as mais finas e os enchidos, deixe grelhar bem de ambos os lados, retire e sirva.

Se gostar pode adicionar uma gotas de sumo de limão.

Acompanhe com um delicioso arroz branco e umas migas de couve galega com feijão preto, chouriço preto e bacon, frito em azeite.

Para este prato usei os produtos da empresa Miguel & Miguel - Transformação Artesanal de Porco Preto

 

Dias na Brasa com molho especial

Ingredientes para 2

1 embalagem de bacalhau "Dias na Brasa"
azeite q.b.

Molho especial

6 c. sopa de azeite
4 dentes de alho
1 c. chá de pimentão
4 folhas de louro

Confecção
De véspera coloque o bacalhau a descongelar na prateleira superior do frigorífico.

No dia seguinte abra a embalagem, retire o bacalhau e seque-o com um pano. Prepare o molho. Na picadora misture o pimentão com o azeite e o alho, triture tudo. Barre todo o bacalhau com este molho e coloque as folhas de louro por cima, deixe tomar de gosto uns 30 min.

Leve então o bacalhau á grelha começando a grelhá-lo pela parte da pele e só depois o vire. Depois de grelhados sirva-o inteiro acompanhado com uma salada e se quiser regue com mais um fio de azeite.

Para esta receita usei os seguinte produtos:

 

Dias na Brasa

 

 

Azeite Virgem Extra Quinta da Barroca

 

Para acompanhar este delicioso Bacalhau assado com molho especial recomendo:

 

 

Vinho Verde Quinta da Lixa

Codornizes assadas no forno com laranja

Ingredientes para 2

3 codornizes inteiras
1 caldo de frango
2 laranjas
1 cebola média
vinho branco 200 ml
pimentão doce q.b
1 dente de alho picado
sal q.b.
1 c. sopa de azeite

 

pré aqueça o forno a 180º.
coloque as codornizes num pirex.

lave e esprema o sumo das laranjas, corte as cascas em pedaços e coloque à volta das codornizes, tempere de azeite, sal, um caldo de frango desfeito, uma cebola cortada ás rodelas e um pouco de pimentão doce.

adicione uma pitada de vinho branco e junte o alho picado.
leve ao forno a 180 º, aproximadamente 40 min, vire a meio da cozedura para assarem uniformemente.

quando estiverem lourinhas de ambos os lados, desligue o forno e sirva quente.
acompanhe com puré de batata e esparregado de espinafres.

Espadarte grelhado com molho de manteiga e ervas

Adoro peixe grelhado e sempre que tenho possibilidade faço, desta vez foi um delicioso espadarte, embora digam que é um pouco seco, se colocarmos um molho fica mais suave.

Ingredientes para 2

2 postas de espadarte
1 c. chá de azeite
sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de manteiga valformoso
ervas finas da margão q.b.
1 batata média para cozer
água para cozer a batata

leve e corte as batatas em rodelas, coloque um tacho ao lume com água e junte as batatas, deixe cozer até o garfo espetar, aproximadamente 10 min após a água ferver.

pré-aqueça uma frigideira grelhador e coloque um fio de azeite, coloque as postas de peixe bem secas e temperadas de sal e pimenta.

deixe o peixe grelhar bem de um lado, aproximadamente 3 min, vire e deixe grelhar mais 2 min. em lume alto.

retire o peixe e coloque num prato junto com as batatas escorridas.

numa taça pequena coloque a manteiga e as ervas finas, leve ao micro-ondas 20 segundos no 700W, retire e verta por cima do peixe, sirva quente.


Para esta receita foram usados os seguintes produtos:

Bitoque de vaca com molho à Cervejaria

Ingredientes para 2

2 bifes da alcatra de vaca
1 c. sopa de azeite
1 c. café de banha
1 dente de alho
sal e pimenta q.b.
óleo para fritar as batatas
2 batatas médias cortadas em palitos
molho à Cervejaria Paladin
2 ovos
óleo q.b. para fritar os ovos

descasque e corte as batatas em palitos, leve e seque, reserve.
aqueça o óleo muito bem e verta as batatas, deixe fritar.
pré-aqueça uma frigideira com o azeite e a banha, adicione um alho laminado, junte o bife e deixe fritar 1 min de cada lado, tempere de sal e pimenta e retire da frigideira.
retire também as batatas e seque o óleo em excesso.

na frigideira do bife acrescente uma pitada de óleo e deixe aquecer de novo, coloque os ovos tempere de sal e cozinhe a gosto, sirva por cima do bife, acompanhados com as batatas fritas, o molho à cervejaria da Paladin e uma salada a gosto.

Este prato foi temperado com molho à cervejaria Paladin

       

Pita shoarma à minha moda

Ingredientes para 2

2 pães tipo pita
2 bifes da alcatra de vaca
Especiarias tempero (açafrão em pó, mostarda em pó, pimentão doce, alho em pó, louro em pó e gengibre em pó)
Piri-piri com limão da Paladin
sal q.b.
2 c. sopa de óleo ou azeite
molho de alho e coentros Paladin
molho de iogurte Paladin
2 folhas de alface em juliana

Corte o bife em pedacinhos pequenos, tempere com as especiarias e o piri-piri e envolva tudo muito bem, deixe tomar de gosto uns 30 min.

Numa frigideira deite o óleo e deixe aquecer bem, verta a carne e deixe passar uns 2 a 3 mim no lume máximo, eu gosto mal passado, mas pode deixar mais tempo.

desligue o lume e tempere de sal, sirva em pão pita pré-aquecido no grill do forno e alface em juliana.
verta os molhos a gosto e sirva, uma refeição rápida e muito saborosa.