bifanas à moda das festas

Ingredientes

4 bifanas fininhas
4 dentes de alho
2 folhas de louro
molho para bifanas
pimentão doce q.b.
vinho branco
mostarda
azeite
1 colher de sopa de banha
1 knorr de galinha
sal



tempere as bifanas com molho para bifanas de compra, alho picado, louro e o vinho branco.



deixe marinar durante 1 a 2 horas para tomar de gosto.
aqueça o azeite e a banha na frigideira e adicione a marinada, deixe o molho engrossar em lume baixo durante 5 a 10 minutos.



adicione as bifanas tempere de sal e junte o pimentão doce, deixe fritar em lume brando até estarem fritas.
vire de vez em quando até estar bom para servir.



sirva quente, acompanhe com esparguette.

bife com massa folhada

Ingredientes

2 bifes de vaca (vazia)
1 massa folhada rectangular (da marca da Lidl)
1 dente de alho
azeite
queijo
sal



pré aqueça o forno a 200º e coloque a massa folhada com quatro meios corte no sentido transversal.
quando estiver lourinha desligue o forno.
numa frigideira coloque o azeite e o alho picado, deixe aquecer e junte os bifes, tempere de sal, vire, deixe passar e retire.
num prato coloque metade da massa folhada e por cima o bife com pedaços de queijo, adicione a outra metade,
sirva quente.

vol au vent com creme de frango

Ingredientes

1 embalagem de vol ao vent de compra
sobras de frango
molho béchamel caseiro
cogumelos



Retire os vol au vent da embalagem e coloque num recipiente que possa ir ao forno.
Comece por fazer o molho béchamel.



quando estiver pronto coloque o frango previamente desfiado e junto também os cogumelos partidos em pedaços pequenos.



deixe cozinhar em lume baixo, durante uns minutos, ou até o frango se envolver no béchamel.



quando estiver o molho pronto recheie os vol au vent até ao topo, leve ao forno pré aquecido durante uns 5 minutos a 180º na ventuinha, somente para ficarem mornos.

Sirva de imediato com arroz, batatas ou salada.

bife coberto com camarão e roquefort

dois contrastes opostos que se completam em termos de sabor... a combinação perfeita...



Ingredientes para 2 pessoas

2 bifes da vazia
1 fatia de queijo roquefort (opcional)
100 gr de camarão cozido
azeite
1/4 knorr
sal
alho em pó
pimenta



tempere o bife com o alho em pó e pimenta a gosto e reserve.
numa frigideira coloque uma pitada de azeite, 1/4 do knorr e deixe aquecer, disponha os bifes e tempere a gosto de sal.
deixe passar dos dois lados e retire para uma travessa, decore com uns bocadinhos de queijo roquefort para derreter enquanto o bife ainda está quente.



decore com os camarões já descascados e deite o molho do bife por cima.

sugestão
sirva com massa fresca " tortellini 4 queijos", é muito simples de confeccionar, numa panela coloque a água e deixe ferver, tempere de sal e junte a massa, deixe cozer em lume brando de 3 a 5 minutos e sirva de imediato acompanhando o delicioso bife coberto com camarão e roquefort.

Queijo Roquefort

Roquefort é o nome de uma variedade de queijo, originalmente francês, produzido com leite de ovelhas.

Esta variedade apresenta massa de consistência cremosa e esfarelada, com casca húmida e sabor acentuado e picante. (fonte: Wikipédia)

esparguete com atum e manjericão

Por muito tempo se discutiu sobre que povo teria inventado o spaghetti e as massas em geral: os chineses, os árabes ou os italianos. A origem até recentemente admitida era aquela da origem árabe, na forma do spaghetti seco, a chamada Itrjia que entrou na Europa quando do domínio árabe na Sicília no século IX. Aí essa massa foi sendo mais elaborada desde sua chegada a Trabia, próxima a Palermo. A Sicília ficou sendo a "pátria" dessa iguaria até ser substituída por Nápoles já no século XVIII. (fonte: Wikipédia)



Ingredientes para 2 pessoas

esparguete tricolor q.b.
água
óleo
2 latas de atum
folhas de manjericão



preparação

coza a massa numa panela pequena em água e sal e uma pitada de óleo para a massa ficar solta.
depois da esparguete estar cozida, retire a água e deixe arrefecer um pouco. após estar morna coloque a massa num recipiente para ir à mesa.
abra as latas do atum escorra o óleo, junte o atum à massa e envolva, decore com manjericão e sirva.

esparguete tricolor com gambas em molho rosa

Ingredientes para 2 pessoas

esparguete q.b
300 gr de camarão
água
sal e pimenta
1 bife de frango
mostarda l'ancienne ou em grão
azeite
óleo
1/2 caldo de frango
molho cocktail



aqueça a água num panela e coloque a esparguete a cozer, adicione uma pitada de óleo, sal e 1/4 de caldo de frango.
enquanto a massa coze, tempere o frango com mostarda em grão, alho em pó, sal e uma pitada de pimenta.
numa frigideira coloque uma pitada de azeite e deixe aquecer, junte o frango cortado em tiras e já temperado, junte o restante do caldo de frango e deixe fritar.
vá descascando o camarão e reserve, quando tudo estiver pronto e cozido, retire a água à massa e coloque numa taça grande de loiça, depois adicione o preparado de frango e por fim o camarão.



No prato decore com molho cocktail e uma azeitonas, e delicie-se.

cappelletti à marinheiro

a mimosa lançou dois molhos um de peixes e outro de carnes, são natas mas com sabor, para certos pratos é bom pois dá logo outro gosto.



Ingredientes para 2 pessoas

massa cappelletti q.b.
água
sal
óleo
azeite
2 dentes de alho
1 pacote de natas mimosa para bacalhau e outros peixes
salsa
camarão e delicias do mar



numa panela adicione a água deixe ferver, tempere de sal e coloque a massa, pode colocar um pouco de óleo para a massa ficar mais solta.
de seguida enquanto a massa coze, coloque numa frigideira o azeite e os alhos cortados finamente, deixe alourar. em seguida junte o camarão e as delicias do mar, deixe cozinhar uns minutos até o camarão deixar de estar transparente.



coloque as natas e mexa devagar, deixe apurar um pouco e tempere com sal se necessário.




coloque a massa depois de cozida num recipiente e adicione o preparado de natas com o camarão e as delicias do mar.




decore com salsa picada e leve à mesa.



bom apetite...

bifes de frango com mostarda L'ancienne e molho de 4 queijos

na maioria das refeições uso queijo, e costumo utilizar um molho de 4 queijos que é maravilhoso, é muito suave e dá um sabor divinal aos pratos.



Ingredientes para 2 pessoas

2 peitos de frango
fiambre q.b.
1 caldo de frango
sal
cebolinho
mostarda L' ancienne
molho de 4 queijos
esparguete tricolor
água
óleo

comece por aquecer a água, junte uma pitada de óleo e depois quando estiver a ferver adicione o esparguete, deixe cozer até ao ponto e desligue.
retire a água e reserve.



corte os peitos de frango em tiras grossas.



tempere com cebolinho, sal e mostarda L'ancienne.




na frigideira coloque um pouco de óleo e deixe aquecer, de seguida coloque as tirinhas de frango já temperadas e junte o caldo de galinha e o fiambre, deixe fritar e depois reserve.



coloque numa taça grande a massa e por cima os pedaços do frango.
já no prato adicione 2 colheres de sopa do molho de 4 queijos por cima da massa com frango e misture se preferir.
fica muito bom.



molho de 4 queijos e mostarda L' ancienne - produtos para encomenda, envie um email para mais informações.

minestrone

estava a ver um livro de cozinha Italiana e vi um prato muito interessante que despertou de imediato a minha atenção e curiosidade de experimentar.



Ingredientes

1,2 l água
1 caldo de carne
1 cebola
2 cenouras
150 gr couve lombarda
1 tomate maduro
1 colher de polpa de tomate
1 courgette
1 nabo
50 gr spaghetti
sal
1 colher de azeite



modo de preparação

leve ao lume a água com o caldo de carne e o sal, deixe ferver.
enquanto espera que a água ferva vá preparando os legumes.
comece por picar a cebola em cubinhos, a couve, a cenoura e o nabo.
deixe cozer durante aproximadamente 12 min e a seguir junte também em cubinhos o tomate, a courgette e o nabo, adicione também a polpa de tomate e a spaghetti cortada em pedaços pequenos.
o tomate deve de ir sem pele e sem sementes.

deixe cozer durante +/- 12 min.



retire do lume e sirva, é uma sopa muito fácil de fazer e muito nutritiva.