Sapateira Recheada

Receita para 5 pessoas

Grau de dificuldade - médio
Tempo confecção - 30 m
Custo - médio

Ingredientes

1 sapateira cozida com cerca de 800 g
100 g maionese
2 c. sopa de ketchup
1 c. chá de mostarda
4 c. sopa de natas
2 c. sopa de pickles finamente cortados
1 raminho de salsa fresca
1 c. chá de whisky
1 c. sopa de vinho do porto
6 palitos de delicias do mar
sal e pimenta q.b.
1 pitada de mostarda em pó
1 cebola
água q.b.
pão ralado q.b.

Aqueça água num tacho com a cebola com casca e uma pitada de sal e quando ferver junte a sapateira descongelada para aquecer um pouco. Deixe ao lume 3 minutos e desligue. retire a sapateira da água e passe-a de imediato por água fria.


Deixe arrefecer mais um pouco a sapateira e prepare-a. Retire as patas e abra-a. limpe as partes que não interessam e aproveite a parte vermelha das ovas para uma tigela larga. Aproveite também a carne de algumas patas.

Junte então a estas ovas desfeitas e a todos os pedaços de carne da sapateira que conseguir tirar a maionese, o ketchup, as natas e a mostarda e misture bem. Junte as delicias do mar, a salsa, os piclkes tudo finamente cortado e envolva.


Tempere então o preparado com sal, pimenta e mexa novamente.
Junte então o vinho do Porto e o whisky e mexa.
Prove e rectifique os temperos.

Encha a sapateira com o recheio e disponha as patinhas.
acompanhe com pão torrado, barrado com manteiga.

Bom apetite!

Recheio de sapateira gratinado

esta sugestão veio de outra receita já publicada aqui, como sobrou recheio da sapateira coloquei num recipiente e levei ao forno, fica delicioso, eu cá prefiro o recheio da sapateira quente e gratinado, mas frio também se come muito bem.

Receita para 5 pessoas

Grau de dificuldade - médio
Tempo confecção - 30 m
Custo - médio

Ingredientes

1 sapateira cozida com cerca de 800 g
100 g maionese
2 c. sopa de ketchup
1 c. chá de mostarda
4 c. sopa de natas
2 c. sopa de pickles finamente cortados
1 raminho de salsa fresca
1 c. chá de whisky
1 c. sopa de vinho do porto
6 palitos de delicias do mar
sal e pimenta q.b.
1 pitada de mostarda em pó
1 cebola
água q.b.
pão ralado q.b

Aqueça água num tacho com a cebola com casca e uma pitada de sal e quando ferver junte a sapateira descongelada para aquecer um pouco. Deixe ao lume 3 minutos e desligue. retire a sapateira da água e passe-a de imediato por água fria.

Deixe arrefecer mais um pouco a sapateira e prepare-a. Retire as patas e abra-a. limpe as partes que não interessam e aproveite a parte vermelha das ovas para uma tigela larga. Aproveite também a carne de algumas patas.

Junte então a estas ovas desfeitas e a todos os pedaços de carne da sapateira que conseguir tirar a maionese, o ketchup, as natas e a mostarda e misture bem. Junte as delicias do mar, a salsa, os pickles tudo finamente cortado e envolva.

Tempere então o preparado com sal, pimenta e mexa novamente.
Junte então o vinho do Porto e o whisky e mexa.
Prove e rectifique os temperos.

Coloque o recheio dentro de um recipiente para ir ao forno, adicione uma camada de pão ralado e leve ao forno até alourar, aproximadamente 10 min a 200 º.

acompanhe com pão torrado, barrado com manteiga.

Paté de atum com salsa

um dos meus patés preferidos é o de atum, pois é muito simples de fazer e quase sempre todos gostam, assim para a mesa da passagem de ano cá estava ele... o paté de atum, desta vez aromatizado com salsa picada.

Ingredientes

1 lata de atum

6 c. sopa de maionese

1 c. chá de mostarda

1c. chá de ketchup

salsa picada q.b.

abra a lata de atum, escorra o óleo e coloque o atum numa taça, junte a maionese e envolva bem, adicione a mostarda e o ketchup, volte a envolver tudo, prove se está a gosto.

junte a salsa picada e envolva de novo, coloque num recipiente para ir à mesa e sirva com torradas quentes ou tostas.

pão de alho e mozzarella

Ingredientes para 2

1/2 mozzarella fresca
1 c. sopa de manteiga magra
alho em pó q.b.
oregãos secos ou frescos q.b.
1 bolinha saloia ou 2 fatias de pão

numa taça coloque mais ou menos uma colher de sopa de manteiga , verta uma pitada de alho em pó e envolva tudo.
deixe a manteiga tomar de gosto uns 5 min, depois barre duas fatias de pão ou uma bolinha aberta ao meio.

coloque os oregãos por cima, depois disponha as fatias de queijo mozzarella e adicione mais um pouco de oregãos, leve ao forno já pré aquecido a 200º no modo grill por 2 a 3 min ou até o queijo derreter.

sirva quente como entrada e bom apetite!

bruschetas de mozarela seca

Ingredientes para 2



2 fatias de pão de mistura
1/2 tomate
1/2 cebola pequena
3 c. sopa de azeite
1 mozarela seca
queijo parmesão q.b.
oregãos q.b.
2 rodelas de chouriço

corte em cubos o tomate e a cebola, num tacho coloque o azeite e deixe aquecer, junte o tomate e a cebola, deixe alourar. junte o chouriço em cubos e envolva tudo muito bem, assim que a cebola estiver a alourar retire do lume.

coloque as fatias de pão dentro de um recipiente que possa ir ao forno, de seguida adicione um pouco de queijo parmesão, depois verta o preparado de tomate e cebola, adicione mais um pouco de queijo parmesão e por fim junte as fatias de queijo mozarela seco, também pode utilizar fresco.

leve ao forno pré aquecido até o queijo começar a derreter a 200º, sirva quente como entrada ou refeição principal e bom apetite!

Obs: a mozarela seca, consiste em deixar secar uma mozarela fresca, é o mesmo processo do queijo fresco, depois de seca pode ser ralada  ou fatiada.

omelete de queijo e fiambre

Ingredientes para 2

4 ovos médios

sal q.b.

4 fatias de queijo curado

4 fatias de fiambre de peru em forno de lenha

azeite q.b.

bata os ovos com o sal, aqueça uma frigideira com azeite, verta os ovos batidos e deixe fritar, vire a omelete quando já estiver lourinho de um lado.

mal vira coloque o queijo e o fiambre por cima, deixe fritar a omelete, retire para um prato. eu fiz duas omeletes para ficarem fininhas, por isso pode optar por fazer uma grande ou duas médias.

sirva quente, acompanhe com salada, pode sirvir como entrada ou prato principal e bom apetite!

pastéis de bacalhau

Ingredientes para 4 pessoas

Preparação_ 40 min
Grau de dificuldade_ fácil
Custo_ económico

300 gr de bacalhau (sobras de bacalhau cozido)
400 gr de batatas
1 cebola média
2 ovos inteiros
1 dente de alho
salsa q.b.
óleo para fritar
sal e pimenta q.b.
água para cozedura

coza o bacalhau e deixe arrefecer (isto se não tiver sobras). coza as batatas descascadas em água temperada com sal.
passe as batatas pelo passe-vite ou reduza-as com o garfo e reserve.

retire as peles e as espinhas do bacalhau, coloque-o num pano, pegue na extremidades deste e bata na bancada para que o bacalhau fique mais desfeito, também pode desfaze-lo à mão se pretender lascas maiores.

junte o bacalhau ao puré e adicione a cebola, o alho e a salsa picadas, e tempere com sal e pimenta. junte os ovos, um a um envolvendo bem.

com a ajuda de duas colheres de sopa molde os pastéis e congele, para que não se desfaçam quando fritar.

depois retire os pastéis de bacalhau do congelador, aqueça o óleo e frite os pastéis, convém o óleo estar bem quente.

coloque-os em papel absorvente e depois sirva mornos ou frios, acompanhe com uma salada ou apenas como entrada.

camarão panado e 100 mil visitantes....

Foi um inicio de ano em grande, atingi as 100 mil visitas e agradeço a todos os que visitaram o blog até agora, um muito obrigada a todos.

Ingredientes


Camarão cru  q.b.
1 ovo batido
pão ralado espiga
sal
óleo
limão para decorar

Descongele os camarões, retire a cabeça, a casca e a tripa, lave bem e seque em papel absorvente.
tempere de sal fino e deixe tomar gosto uns 5 min.
prepare o ovo batido com uma pitada de água num prato e no outro prato o pão ralado, vá passando os camarões pelo ovo e depois pelo pão ralado, reserve.
coloque uma frigideira com bastante óleo ao lume e deixe aquecer bem, coloque três a 4 camarões de cada vez na frigideira, quando estiverem lourinhos retire e seque em papel absorvente.

decore com limão ou sirva com um molho agridoce.

queijo fresco com azeitonas

Ingredientes para 2
Grau de Dificuldade_ Fácil
Tempo_ 5 min

1 queijo fresco meio gordo
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
4 azeitonas pretas sem caroço

corte o queijo em quadradinhos, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite, corte as azeitonas em pedacinhos e adicione ao queijo.

sirva de imediato, acompanhe com uma fatias de pão, torradas ou bolachas salgadas.

camarão cozido em molho de azeite e alho

Ingredientes

Camarão cozido (aproveitamento de sobras)

azeite q.b.

2 dentes de alho laminados

azeitonas verdes com pimento

sal fino (opcional)

descasque as sobras de camarão cozido e reserve.
descasque os alho e lamine.
numa frigideira leve ao lume o azeite, deixe aquecer e adicione os alhos, deixe alourar.
desligue o lume e reserve o azeite com alho.



num prato pequeno, disponha os camarões, verta o azeite com alho e deixe os camarões tomarem o gosto, decore com azeitonas e sirva como entrada.

bom apetite!

pão com chourição

Ingredientes

1 massa para cachorros - continente
1 embalagem 100 gr de chorição



abra a massa e coloque o chourição, recorte pelo picotado e enrole em croassant.



pré-aqueça o forno a 220º na ventoinha durante 10 min, adicione os pães com chouriço e deixe cozinhar aproximadamente, 18 min ou até estarem lourinhos.



retire do forno e deixe arrefecer.

pode servir com manteiga fica delicioso.

bruschetas de fiambre

Ingredientes

3 fatias de pão do dia anterior
tomate em pedaços congelado
azeite
cogumelos frescos
bacon
1 cebola média
fatias de queijo
fatias de fiambre




num tacho coloque o azeite e a cebola cortada em quadradinhos pequenos, deixe começar a alourar e adicione o tomate em pedaços ainda congelados (uso os do pingo doce) e deixe refogar.
adicione os cogumelos cortados em pedaços e deixe cozinhar alguns minutos.
adicione por fim o bacon e deixe fritar mais um pouco até estar uma mistura consistente e desligue o lume.



coloque as fatias de pão num pirex para ir ao forno, barre o pão com um pouco de polpa de tomate.



pré-aqueça o forno a 180º, enquanto continua sempre a mexer o molho.
verta o molho já confeccionado por cima das fatias de pão, espalhe uniformemente.



decore as fatias de pão com fiambre e fatias de queijo a gosto, eu usei gouda.
adicione uma pitada de oregãos ou endro, pode também se gostar juntar um pouco de alho em pó por cima do queijo.



leve ao forno durante uns minutos ou até derreter o queijo.
não deixe o queijo alourar pois fica um pouco seco.

sirva quente como entrada ou refeição, acompanhe com uma deliciosa salada.

queijo de cabra panado no forno

Ingredientes

mini queijos de cabra fresco
pão ralado
1 ovo batido
óleo em spray



passe o queijo no ovo batido e depois em pão ralado e adicione um pouco de óleo em spray pois ajuda a ficar lourinho no forno.
pré aqueça o forno a 200º, depois do forno estar a uma temperatura elevada, leve o queijo ao forno num pirex pequeno e deixe alourar, pode demorar aproximadamente 10 min, dependendo do forno.



quando estiver a derreter ou lourinho, retire e sirva quente, é uma deliciosa entrada e acompanha-se com tostas.

folhadinhos de salsicha

Ingredientes

1 massa folhada de compra
1 lata de salsichas



abra a massa folhada e começe por colocar as salsichas, junte-as bem, como mostra a imagem.



coloque 2 a 3 salsichas e enrole a massa folhada e corte. depois corte pelo tamanho da salsicha e volte a cortar a salsicha com a massa folhada em 2 ou 3 pedaçinhos.
repita este processo até acabarem as salsichas.
pré aqueça o forno a 200º e leve os folhadinhos ao forno na programa da ventuinha, até ficarem lourinhos.



deixe amornar e sirva como entrada ou refeição acompanhado com salada.

bruschetas de pesto e mozarela

Ingredientes

2 bolinhas de mistura do dia anterior
molho pesto de compra
1 queijo mozarela fresco



corte as bolinhas em fatias finas e disponha num pirex para ir ao forno.



barre as fatias de pão com o molho pesto e adicione o queijo fresco mozarela.



preencha bem as fatias de pão com o queijo, mais ou menos duas fatias de queijo para uma de pão.
pré aqueça o forno a 180º.



coloque o pirex no forno e deixe derreter o queijo, quando estiver com uma textura lourinha retire e sirva quente.

palmier de chourição e queijo

Uma deliciosa e prática receita para a entrada da sua Seia de ano novo, mais uma sugestão maravilhosa.



Ingredientes

1 massa folhada de compra
1 embalagem de chourição 100 gr
queijo ralado, eu coloquei 4 queijos



abra a embalagem da massa folhada e desenrole.
comece por espalhar as rodelas de chourição como mostra na imagem.



adicione o queijo ralado uniformemente e comece por enrolar muito bem a massa com os ingredientes.



quando estiver bem enrolado comece por cortar em rodelas finas, +/- 1 cm.
disponha num tabuleiro e leve ao forno até começar a alourar a uma temperatura de aproximadamente 200º.

Sirva ainda morno e bom apetite!