frango com batata em camadas

Ingredientes

frango assado (aproveitamento de sobras)
1 embalagem de béchamel (200ml)
2 batatas grandes em rodelas
queijo ralado (usei ilha)
sal
vinagre
óleo

descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas, feitas à mão, lave bem, coloque dentro de uma taça com sal e vinagre (1 colher de sopa).
deixe estar pelo menos 10 min.
depois seque as batatas num pano e leve a fritar em óleo na frigideira ou fritadeira.

num pirex disponha as batatas já fritas, cobrindo todo o recipiente, de seguida adicione o frango previamente desfiado, adicione metade da embalagem de béchamel.
coloque as restantes batatas fritas por cima do frango, regue com o restante béchamel, decore com queijo ralado (usei da ilha).

leve ao forno previamente aquecido a 200º e deixe o queijo derreter e alourar, aproximadamente 20 min.
sirva quente, acompanhe com salada.

bom apetite!

bacalhau escondido

Ingredientes para 2

sobras de bacalhau cozido
puré de batata q.b (congelado)
esparregado congelado (2 quadradinhos)
azeite espiga
1 cebola pequena
alho em pó
leite q.b
manteiga (1 noz)
2 aros metálicos tipo forma sem fundo (1 quadrado e 1 circular)

comece por desfiar o bacalhau e reserve. de seguida faça o puré de batata como menciona na embalagem, num tacho coloque os pedacinhos de puré congelado, adicione o leite e leve ao lume baixo até o puré descongelar por completo, adicione a manteiga e aumente o lume para médio, vá sempre mexendo até estar bem quente e com a espessura a gosto.

depois do puré estar feito, coloque numa frigideira a cebola previamente cortada em rodelas muito finas e junte o azeite, deixe a cebola alourar e adicione o bacalhau e um pouco de alho em pó, envolva tudo muito bem com a cebola e o azeite, mão deixe fritar o bacalhau, recomendo que desligue logo o lume e deixe apenas tomar de gosto.

coloque os aros metálicos nos pratos e inicie com o puré de batata, mais ou menos 1/3 dos aros, deixe um pouco do puré no tacho.
de seguida adicione a camada de bacalhau, o azeite vai começar a sair por baixo, mas não retire.
no tacho do puré adicione a este os quadradinhos de esparregado, leve ao lume e envolva tudo muito bem, quando estiver feito deite uma camada sobre o bacalhau.

retire os aros e decore a gosto, eu usei um pouco de tomate, mas pode decorar a seu gosto. Sirva quente.

tempo de preparação 35 min
dificuldade - fácil

bom apetite!

empadão de bacalhau

Ingredientes para 2

sobras de bacalhau cozido
1 cebola grande
azeite espiga
puré de batata congelado
leite
azeitonas
1  a 2 ovos batidos
pimenta preta
manteiga

desfie o bacalhau em lascas e reserve.
de seguida coloque o azeite e a cebola cortada ás rodelas finas numa frigideira e leve ao lume até a cebola estar lourinha, adicione o bacalhau, envolva bem com o refogado e desligue o lume.

noutro recipiente leve o leite e o puré de batata e uma noz de manteiga, deixe derreter bem até o puré estar consistente.
não costumo por sal nem gema de ovo é opcional.

num recipiente para ir ao forno coloque o refogado com o bacalhau, depois o puré de batata, alise bem.
bata 1 ou 2 ovos e adicione por cima do puré de batata, tempere com um pouco de pimenta preta e leve ao forno a alourar.

basta ir ao grill do forno só para cozer o ovo e ficar lourinho. decore com azeitonas e sirva quente, bom apetite!

bacalhau assado no forno

Ingredientes

2 lombos de bacalhau
azeite espiga
5 dentes de alho
batata para cozer
água
sal



comece por cortar as batatas em rodelas e colocar a cozer em bastante água e uma pitada de sal. deixar cozer cerca de 10 min. retirar a água e reservar.
num tabuleiro para ir ao forno coloque as postas de bacalhau e as batatas pré cozidas, junte azeite em abundância e os dentes de alho laminados com casca.



leve ao forno pré aquecido a 180º na ventoinha durante 30 min ou até estar lourinho.

sirva bem quente e bom apetite!

bife à bulhão pato

Ingredientes para 2

2 bifes de vaca - alcatra
2 dentes de alho picados
coentros
camarão cozido
azeite espiga
1 colher café banha
2 folhas de louro
1/2 knorr de galinha
azeitonas
sal e pimenta


Para as batatas

sal
água
batatas para cozer



coloque um tacho com abundância de água ao lume, lave as batatas e faça um corte a meio para cozerem mais rápido, junte sal e deixe cozer aproximadamente 30 min em lume brando.

numa frigideira coloque o azeite e a banha, leve ao lume e coloque os alhos picados, o knorr e 2 folhas de louro, deixe aquecer bem, adicione o bife e tempere de sal e pimenta, deixe fritar bem, vire a meio da fritura.



quando os bifes estiverem a gosto, desligue o fogão e adicione os coentros picados grosseiramente, coloque numa travessa com as batatas cozidas a murro, envolva com o molho de fritar os bifes e decore com os camarões já descascados e azeitonas.
sirva quente.

teclado no forno

Ingredientes

1 peça de teclado
massa de pimentão
massa de alho
batatas
sal
óleo



tempere a carne com a massa de pimentão e a de alho, coloque dentro do forno convector e seleccione a temperatura de 200º durante 35 min.



a meio da cozedura vire os pedaços ao contrario para ficarem lourinhos uniformenente.



após estarem assados, desligue e deixe ficar no forno, enquanto isso descasque as batatas e frite em bastante óleo e bem quente.

sirva quente.

codornizes assadas no forno

Ingredientes para 2 a 3 pessoas

4 codornizes inteiras
sal
azeite espiga
knorr de galinha
cebola cortada em rodelas
alho picado
vinho branco casal da eira
pimentão doce q.b.
1 colher de café de mostarda
2 colheres de sopa de polpa de tomate



num tabuleiro para ir ao forno coloque as codornizes e envolva com batatinha para assar congeladas.
tempere com cebola cortadas finamente, o knorr de galinha, o vinho branco, uma pitada de pimentão doce, um fio de azeite por cima das codornizes e batatas, sal, alho picado ou inteiro como preferir e dissolva a mostarda e a polpa de tomate no vinho branco dentro do pirex.



leve ao forno aproximadamente 30 min a 200º na ventoinha, ou até ficar lourinho.

sirva quente.

carne à padroeira

Esta deliciosa refeição é tradicional da festa da Nossa Senhora da Conceição, realizada anualmente no mês de Dezembro.



Ingredientes

carne de porco tipo bifana - 4 un
1 lata de tomate inteiro
100 gr de cogumelos frescos - adicionei eu, não vem na receita.
1 cebola grande
3 colheres de polpa de tomate
azeite espiga
1 knorr de galinha
salsa picada
1/2 chouriço de carne
sal
vinho branco
batatas
óleo



num tacho coloque o tomate com a polpa, a cebola cortada ás rodelas finas, um fio de azeite, o chouriço cortado em cubos e a polpa de tomate caso ache necessário.
leve ao lume e deixe cozer a cebola, acrescente os cogumelos e o knorr e o vinho branco ou metade de água, deixe refogar até os cogumelos estarem quase prontos.



descasque as batatas e corte-as em cubos, leve a fritar em óleo bem quente e reserve.
com os cogumelos quase cozinhados, junte as bifanas cortadas em pedaços grandes, tempere de sal e deixe apurar uns 5 minutos em lume brando.

assim que estiver bem apurado e o molho grosso, desligue e sirva a carne por cima das batatas fritas, é realmente muito saboroso.

Breve resumo histórico

Esta capela, da qual se desconhece a data certa de criação, é um dos edifícios de fé católica mais antigos do concelho de Cascais.



Mandada construir por Frei Gonçalo de Azevedo, cavaleiro da Ordem de Malta, esta ermida tem como mais antigo registo datável o ano de 1579. Localizada na Conceição da Abóboda, freguesia de São Domingos de Rana, a capela encontra-se num excelente estado de preservação e pode ser facilmente visitável, tendo missas regulares ao Domingo e outros dias religiosos. É em seu redor que se festeja, todos os anos, a Imaculada Conceição, festa que normalmente se desenrola entre finais de Novembro até ao oitavo dia de Dezembro. (Fonte:Geocaching)

tortilha de bacalhau

Ingredientes 4 pessoas

600 gr de batatas
sal
2 folhas de louro
1 cebola
2dentes de alho
1/2 pimento encarnado
azeite
1 posta grande de bacalhau - sobras de bacalhau
pimenta preta
salsa
6 ovos

leve as batatas a cozer com pele em água fervente temperadas com sal e louro, por cerca de 35 min.

em seguida refogue a cebola, os alhos e os pimentos às tiras no azeite.

Incorpore o bacalhau, cozido e lascado, e as batatas peladas e cortadas ao cubos, envolva e tempere de sal, pimenta e salsa.

disponha o preparado anterior num pirex, verta por cima os ovos batidos e leve ao forno, por aproximadamente 20 min a 200º.

findo o tempo estipulado, retire a tortilha e corte-as ás fatias.

sirva quente, acompanhe com uma salada de alface, rúcula e tomate e umas azeitonas para decorar.

bifes de frango recheados com farinheira

Ingredientes

2 bifes de frango
1/2 farinheira do fundão
1 knorr de galinha
batatinhas congeladas para assar
vinho branco
pimentão doce em pó
coentros em pó
mostarda em pó
cebolinho congelado
flor de sal
azeite




numa tábua de cozinha prepare os bifes de frango, de seguida coloque uma rodelas de farinheira a gosto, enrole tudo e prenda com um palito.



coloque dentro de um pirex e envolva com batatinhas para assar.



tempere com sal, vinho branco, pimentão doce, coentros em pó, mostarda em pó, adicione o knorr em pedacinhos, por fim adicione o cebolinho picado, eu usei congelado.
regue com uma pitada de azeite para ficar mais lourinho.



leve ao forno pré aquecido a 180º durante aproximadamente 30 min, o tempo varia de forno para forno.
verifique se está assado ou o frango lourinho.

sirva quente.

caldeirada de chocos

Ingredientes

1 embalagem de choco congelado
2 a 3 batatas médias
1 cebola média
1 tomate maduro
vinho branco
sal
salsa
água
pimento vermelho
1 knorr de peixe ou marisco



num tacho coloque no fundo a cebola em rodelas, depois tomate em rodelas ou pedaços, de seguida as batatas em rodelas, depois os chocos cortados em tiras, o pimento em quadrados, a salsa cortada, o knorr, o vinho branco, o sal e a água.



coloque mais vinho branco do que água.
coloque em lume brando e deixe cozinhar até a batata estar cozida, retire do lume e sirva bem quente.



pode acompanhar com torradinhas.

batatinhas assadas no microondas

Ingredientes

batatinhas para assar congeladas - pingo doce
vinho branco
sal
coentros em pó
salsa em pó
alho picado
1/2 knorr de galinha
pimentão doce



coloque as batatinhas num recipiente para ir ao microondas ainda congeladas e tempere com todos os ingredientes.
tape o pirex todo, mesmo à volta como fosse um saco, com película ou papel glade, e faça uns furinhos com um garfo para o ar sair enquanto coze.



deixe assar a 800 w, ou no máximo do microondas durante aproximadamente 15 a 20 min.
retire a película quando estiverem assadas, mas cuidado com o vapor que sai.

Sirva quentes, eu acompanhei com costeletas de borrego fritas.

bacalhau com migas de broa

uma deliciosa sugestão para a noite de consoada, simples de fazer e com um delicioso aspecto.



Ingredientes

2 lombos de bacalhau
200 gr de broa de milho
2 folhas de couve portuguesa (pode usar caldo verde)
azeite
5 dentes de alho
batatas para assar (pingo doce)

Num pirex coloca-se os lombos de bacalhau e as batatinhas à volta, tempera-se com bastante azeite e 4 dentes de alho cortados e uma pitada de sal nas batatas.
leva-se ao forno já pré-aquecido a 200º, durante aproximadamente 30 min, ou até começar a alourar.



enquanto o bacalhau assa no forno, vá fazendo as migas de broa.
numa frigideira coloque azeite, e os 2 dentes de alho esmagados, deixe aquecer, junte a broa e deixe fritar uns 3 minutos em lume médio, após esse tempo adicione a couve cortada como fosse para caldo verde e deixe fritar junto com a broa, aproximadamente 10 a 15 minutos em lume baixo, vá sempre mexendo pois tem tendência a agarrar ao fundo.
desligue o lume e deixe repousar até o bacalhau estar assado, depois disso junte as migas de broa por cima do bacalhau e sirva quente.